作者丨苏红
整理丨新经销
校审丨张雨薇 排版丨汪海
在零售行业竞争加剧、渠道碎片化的当下，便利店作为最贴近消费者的小业态，既承载着社区生活服务的功能，也面临着生意难做、利润摊薄的现实挑战。
如何通过供应链整合、数字化能力和零供协同穿越周期，成为行业关注的焦点。
8月20日，第五届中国快消品零售创新大会现场，每一天便利店2B首席运营官、帮便利平台总经理苏红，以自身十余年的便利店实践为例，分享了关于“零供一体化”的思考与探索。
以下为她的现场演讲内容（部分有删减），「新经销」特此整理，以飨读者。
小业态的定位与价值
便利店是“小而美”的代表，是满足居民“15分钟便民生活圈”的基础配套。我们将自身业态定义为小业态，即面积在1000平方米以下的门店，涵盖便利店、茶饮、生鲜、水果等。
便利店在零售体系中具有四方面价值：
1. 增长潜力：便利店和折扣店近几年保持15%的增速，显示出小业态在国民经济中的活力；
2. 即时零售入口：凭借网点密度优势，便利店成为满足消费者快速、便捷购物需求的重要入口；
3. 社区毛细血管：便利店在社区商业中承担民生保障功能，全国650多万家终端夫妻店即是典型代表；
4. 多业态融合：便利店具备综合配套功能，能够实现对居民生活的全面服务。
在这一背景下，小业态供应链的核心痛点可概括为：生产不懂顾客，渠道不懂生产。
主要表现为四个割裂：零供割裂、渠道割裂、业态割裂和价值割裂。尤其在价值层面，品牌商与经销商的净利润率下降，行业进入“无利可图”的生死压力阶段，才真正意识到供应链应体现的核心价值。
零供一体化的探索与实践
在实践中，我们总结出提升效率的三个变量：零供协同、全渠道融合、全业态覆盖。
1. 零供协同：通过数据共享、流程在线、联合补货提升效率。
降本增效不等于低价，而是通过流程再造和补货优化推动信息透明。例如，我们作为农夫山泉在西北的经销商，与农夫实现运输仓位改造，降低转运次数；在与青岛啤酒合作中，通过数据共享和预测，实现高温天气下的供给保障。
2. 全渠道融合：打通线上线下、公域与私域，实现“一盘货”。
通过智能系统统一订单管理，降低分仓与分渠道的成本。
3.全业态覆盖：折扣、零食、水果店等多业态共享单品，提升上游订单履约与区域配送效率。
例如，在西安，我们开放了供应链资源，让多个业态共用货盘，实现协同。
最终形成：全业态、全渠道、零供一体化的中枢平台，通过数据与算法驱动，连接供应商与终端，形成智能协同。
“每一天”的供应链与业务实践
“每一天”便利店成立于2010年，目前在陕西、甘肃、郑州有超过2000家门店。与此同时，我们打造了B2b供应链平台“帮便利”，服务2万+夫妻店。
通过打通2B与2C供应链，实现线上线下一盘货，并通过代理、代工、自有品牌、合资公司等多种方式进行优化。
我们总结出“3个店+3条线+1张网”的模式：
3个店：每一天便利店（2C）、我家好折扣（2C）、帮便利（2B）；
3条线：干线物流、城际配送、未来共配并线；
1张网：IT赋能的供应链生态网络。
在业务实践中：
1. 即时零售：在咸阳新兴南路店开设“前店后仓”，后仓20㎡配置300个单品，业绩同比增长309%，外卖销售占比提升至35%。
2. 夜间场景：推出DIY调酒套餐，单品叠加转化为消费场景，销量环比增长4倍。
3. 抖音本地生活：补充线下客流不足，带动单店日销售额提升约200元。
4. 智能调度：三业态共配并线，优化配送路径，降低物流成本16%，订单满足率提升至98%。
通过这些措施，我们的库存周转天数从28天降至14天，释放大量出货；2024年出货额35亿元，日均出货约600万元。B2C业务利润增长20%，B2B增长40%。
未来的共创与融合
展望未来，我们将继续推动零供一体化，重点方向包括：
与品牌商共建：邀请更多品牌进入“每一天”货架，实现深度融合，而非单纯OEM；
区域共享：联合区域零售商，利用共享平台能力提升履约效率；
科技加持：通过AI、区块链等技术提升智能化水平，确保账目透明，实现公平分配；
全面生态合作：联合金融、物流、营销服务商，构建开放生态，让各方合理获利。
“每一天”生态供应链一体化平台的目标是：好货、好价、好质、好处多；客多、单多、量多、生意多。
通过零供协同平台重构零供关系，共同服务消费者，推动便利店行业在竞争加剧的环境中找到新的出路。