阅读是最好的习惯

卤肉饭配方及详细做法

卤肉饭配方及详细做法

【原】八十七种膏药配方【上】

 更多

【原】香辣酱猪头肉配方及详细做法

香辣酱猪头肉配方及详细做法主料:脱骨猪头肉一个约2500-3000克。香料:八角5克、桂皮3克、山奈3克、香砂3克、小茴香2克、白蔻2克、花椒2克、甘草2克、香叶1克、丁香0.5克、去籽草果半个、香果半个。配料:猪油300克、冰糖110克、鸡油100克、郫县豆瓣酱100克、辣鲜露30克、鸡汁30克、黄豆酱200克、姜蒜30克、红曲米30克、干辣椒10克。详细加工制作方法:1、购买猪头肉时要购买脱骨猪头肉,这样的猪头肉在煮制后更加入味。2、把猪头肉用喷枪烧烤一遍,烤至表层皮肤焦黑,放入清水中浸泡, 更多

​卤肉饭配方及详细做法

卤肉饭配方及详细做法

主料:带皮五花肉800克。

配料:干香菇150克、黄酒200克、圆葱丁100克、干虾仁40克、老冰糖40克、生抽35克、姜末25克、海鲜酱25克、蚝油20克、老抽10克、南乳汁5克、八角3克、桂皮3克、干辣椒3个、熟鸡蛋或鹌鹑蛋适量。

详细做法:

1、把干香菇150克,清洗干净,放入容器中加入适量清水提前泡透,泡好后切长条,泡香菇的水留着,待用。

2、把带皮五花肉,用喷枪或者铁锅烧烤一遍,放入清水中浸泡,清洗干净,泡出血水,备用。

3、把处理好的五花肉放入锅中加入适量清水淹没,加入适量葱段和姜片,大火烧开后小火煮25-30分钟,煮制完全定型后取出,放凉,切成大约一厘米见方得长肉丁,备用。

4、锅中加入适量植物油,下入干虾仁40克,小火把虾仁炒至变色,出香味后盛出,备用。

5、把虾仁盛出后紧接着下入切好的五花肉丁和圆葱丁100克,中小火把洋葱丁炒出香味,肉丁微微出油,圆葱丁微微变色后下入干香菇150克、黄酒200克、圆葱丁100克、干虾仁40克、老冰糖40克、生抽35克、姜末25克、海鲜酱25克、蚝油20克、老抽10克、南乳汁5克、八角3克、桂皮3克、干辣椒3个,最后把泡过香菇的香菇水加入300克,再加入适量剥去外壳的熟鸡蛋和鹌鹑蛋,大火烧开后小火慢煨40分钟后即可出锅食用。

【原】八十七种膏药配方【上】

 更多

【原】香辣酱猪头肉配方及详细做法

香辣酱猪头肉配方及详细做法主料:脱骨猪头肉一个约2500-3000克。香料:八角5克、桂皮3克、山奈3克、香砂3克、小茴香2克、白蔻2克、花椒2克、甘草2克、香叶1克、丁香0.5克、去籽草果半个、香果半个。配料:猪油300克、冰糖110克、鸡油100克、郫县豆瓣酱100克、辣鲜露30克、鸡汁30克、黄豆酱200克、姜蒜30克、红曲米30克、干辣椒10克。详细加工制作方法:1、购买猪头肉时要购买脱骨猪头肉,这样的猪头肉在煮制后更加入味。2、把猪头肉用喷枪烧烤一遍,烤至表层皮肤焦黑,放入清水中浸泡, 更多

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:微精选 » 卤肉饭配方及详细做法
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏