立冬补冬，补嘴空，但更要补对地方，尤其是咱们的大脑。
“王医生，我这血压一到冬天就有点控制不住，真怕哪天不注意…”
门诊里，李阿姨的担忧道出了很多中老年朋友的心声。立冬过后，气温骤降，血管遇冷收缩，确实是脑梗死（脑梗） 的高发期。对于本身就有高血压、高血脂、糖尿病或者曾经有过中风史的朋友来说，冬季的养生至关重要。
除了遵医嘱服药、注意保暖，饮食调理是守护脑血管的第一道防线。
立冬后该怎么吃？
远离“三白”，亲近“四黄”。
Part.1
▶️冬季护脑，先管住嘴：这“三白”要少吃
这里的“三白”指的是三种常见的白色食物，它们正是脑血管的“隐形杀手”。
· 白肉（肥肉）
为什么伤脑？ 大量的饱和脂肪和胆固醇会沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，让血管管腔变窄、变硬。一旦斑块脱落形成血栓，随血流堵塞脑血管，脑梗就发生了。
建议： 少吃五花肉、肥牛、动物内脏、肉汤上的浮油。红肉每日摄入量建议控制在50克以内。
· 白盐（高盐）
为什么伤脑？ 钠离子摄入过多是高血压的罪魁祸首。长期高血压会持续冲击血管内壁，使其受损、变脆，大大增加脑梗风险。
建议： 不仅是做菜少放盐，更要警惕“隐形盐”：咸菜、腊肉、加工肉制品、酱油、味精等。每日食盐摄入量最好不超过5克。
· 白糖（添加糖）
为什么伤脑？ 过多的糖分会在体内转化为脂肪，引起肥胖和高血脂。同时，血糖剧烈波动会损伤血管内皮细胞，加速动脉硬化进程。
建议： 少喝含糖饮料，少吃甜点、蛋糕、糖果等。学会看食品配料表，远离果葡糖浆、蔗糖等添加糖。
冬季护脑，要会吃
这四种“黄金菜”正当季
Part.1
冬季万物收藏，也是根茎类食物最丰美的时节。它们蕴藏着大地之精华，是守护心脑血管的“黄金卫士”。
✅ 橙黄色冠军：南瓜
富含β-胡萝卜素（在体内转化为维生素A）和维生素C，是强大的抗氧化剂，能保护血管内皮免受自由基损伤，延缓动脉硬化。丰富的膳食纤维有助于降低胆固醇。
推荐吃法： 南瓜小米粥（暖胃又护血管）、清蒸南瓜（原汁原味，营养保留最全）。
✅ 根茎之王：红薯
富含钾元素，能促进体内钠的排出，帮助稳定血压。其丰富的黏液蛋白（糖蛋白）能保护血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化。
推荐吃法： 蒸红薯或烤红薯作为主食的一部分，替代部分精米白面，控糖又护脑。
✅ “地下苹果”：土豆
土豆是钾的绝佳来源，其钾含量远超香蕉。同时含有丰富的维生素C和B族维生素，对维持神经系统健康和血管弹性至关重要。
重要提示： 将土豆蒸或煮后放凉一部分，会产生抗性淀粉，这种淀粉不易被吸收，有利于控制血糖和血脂。（糖尿病患者需注意适量）
✅ “小人参”：胡萝卜
胡萝卜素和槲皮素是它的核心武器。研究表明，槲皮素有助于改善血脂状况，抗炎抗氧化，对预防动脉粥样硬化有积极作用。
推荐吃法： 胡萝卜炒肉片（用油烹饪更利于胡萝卜素吸收）、胡萝卜玉米排骨汤（冬季暖身汤）。
总结：冬季养脑，记住这几点
11.22
✅ 饮食口诀： “三白”要警惕，“四黄”常上桌。
✅ 烹饪方式： 多采用蒸、煮、炖、快炒，避免油炸、红烧，减少油脂和糖盐的摄入。
✅ 生活方式：
· 天冷也要适度运动，可选择中午暖和时散步
· 早晨起床慢一点，给血管一个适应时间
· 定期监测血压、血糖、血脂
（注：饮食调理是预防脑梗的重要一环，但绝不能替代药物治疗。如果您是脑梗高危人群，请务必在医生指导下进行综合防治。）