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然而，有关咖啡的争议，从来没有停止……

近日，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院的研究团队在国际期刊《European Journal of Nutrition》上发布了一项重磅研究。

研究发现，血浆内咖啡因水平长期偏高，肺癌风险上升54%！

首先，咖啡因会让身体的抗氧化防御系统变弱。

这样一来，细胞就像少了层保护罩，更容易被外来物“攻击”，DNA也可能因此遭殃，而这恰恰是肺部细胞癌变的关键之路。

其次，咖啡因有一个隐藏身份，那就是ATM激酶的抑制剂。

当细胞DNA受到伤害，ATM激酶会启动细胞“自我凋亡”程序，但咖啡因的出现粉碎了这一计划。受损细胞继续“苟活”，癌变的风险也就大大提高了。

虽然这项研究确实发现了咖啡因和肺癌之间的关联，但每个人代谢咖啡因的速度不同，导致咖啡因的影响千差万别。

而且，研究对象是芬兰人，他们的饮食结构、生活环境等都与我们不同，因此是否适用于中国人还需要进一步验证。

此外，很多人以为改喝“脱因咖啡”就能避开咖啡因的副作用，但事实可能没这么简单。

目前市面上不少“脱因咖啡”在加工时会使用二氯甲烷来去除咖啡因，而这个物质是公认的2B类致癌物。

对于常喝脱因咖啡是否有致癌风险，哈佛大学公共卫生学院的研究团队发布在《Annals of Oncology》上的研究也有新发现。

在对121337名受调查者进行初步研究后发现，每天多喝一杯脱因咖啡的男性，肺癌风险会增加8%，女性增加4%。

不过这个研究也有Bug，当研究者将人群限定为“从不吸烟者”后，无论男女，跟肺癌相关的风险就消失了。这说明，导致肺癌风险上升的罪魁祸首可能是“吸烟”。

虽然脱因咖啡暂且躲过了引发肺癌一“劫”，但还真有其他癌症风险↓

上述研究进一步发现，和不喝脱因咖啡的男性相比，每天多喝1杯的男性，膀胱癌风险上升6%。更关键的是，即便排除吸烟者，风险非但不降反而升到12%。

也就是说，不管吸烟与否，经常喝脱因咖啡的男性患上膀胱癌的风险都更高。

看到这，每天靠咖啡“续命”的朋友们，是否都心头一紧……

讨论咖啡的健康影响，不能只看单一因素。咖啡就像一杯复杂的“化学鸡尾酒”，它既含有可能存在健康隐患的咖啡因，也富含各种对身体有益的物质。

大量研究证实，对多数人而言，每天适量喝些咖啡可能带来三大健康惊喜：

哈佛大学研究人员在Nature子刊上发表的一项研究发现，经常喝咖啡可以改变肠道菌群。

和几乎不喝咖啡的人（每月少于3杯）相比，每天喝3杯咖啡的人，肠道里一种叫L.asaccharolyticus的有益菌水平高4.5-8倍。

这个有益菌可以帮助肠道产生丁酸这一重要物质。

丁酸不仅可以为肠道细胞提供能量，增强肠道屏障功能，将有害物质牢牢挡在外面，还能抑制炎症反应，降低肠炎发生风险。

咖啡中的多酚类化合物具有抗氧化、抗炎等功效，有助于保护身体细胞免受自由基的“迫害”，维护各个器官的正常运作，特别是心血管系统。

《欧洲预防心脏病学杂志》上一项研究就发现，每天喝0.5-3杯咖啡，全因死亡风险降低12%，心血管疾病死亡风险降低17%！

除了护肠、护心，咖啡还是肝脏的“守护神”。

咖啡中的绿原酸等成分，可以促进肝脏的脂肪代谢，帮助减少脂肪的沉积。多酚类物质则能帮肝脏“消炎”，阻止纤维组织过度增生。

广州医科大学发表在《营养学期刊》的研究显示，每天适量喝些咖啡，能明显降低慢性肝病及肝脏相关疾病的发生风险。

咖啡里的有益成分能给身体带来不少好处，不过想把这些好处“吃干抹净”，还得讲究喝法。

为了让咖啡更好喝、迎合更多人的口味，商家往咖啡里加了五花八门的糖浆和添加剂，不但让热量飙升，还可能会抵消多酚类物质的好处。

想喝得健康，尽量选纯黑咖啡，或者加少量牛奶调味，少喝含糖、奶油或植脂末的咖啡。

咖啡喝太多容易心慌、失眠，给身体添负担。

据中国疾病预防控制中心营养与健康所等联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》，成年人每天可喝3-5杯（120-140ml/杯）咖啡。

儿童尽量别喝咖啡，青少年（13-18岁）要是喝的话，每天最好只喝1杯。

《European Heart Journal》上的一项研究发现，与不喝咖啡的人和全天不分时段喝咖啡的人相比，12点前喝咖啡的人全因死亡风险和心血管疾病死亡风险都更低。

研究者指出，上午正是身体里促炎因子“兴风作浪”的时候，这时喝咖啡可以让其抗炎作用发挥得淋漓尽致。

但要是下午或晚上喝咖啡，就容易影响身体褪黑素的分泌，打乱夜间的生物钟节奏。

所以咱们喝咖啡最好赶在中午12点前，睡前4~6小时就别碰了，这样既能享受好处，又不容易影响睡眠。

九叔讲了这么多，现在该轮到你们上场了👇