茄汁青花鱼
味型：酸甜
主料：青花鱼13斤
详细制作流程：首先将青花鱼放入400克花雕酒，食用盐40克，腌制一夜，将腌好的青花鱼放入七成热的净油中炸成金黄色待用。锅中放净油200克。烧制七成热放入好的西红柿块2200克，大葱段100克，姜片00克，八角5克，挂皮5克，花椒5克，干辣椒段5克，香叶2克，蒜子200克，中火炒香，炒完后加入棉白糖4斤，李锦记番茄沙司 300
克，番茄酱1500克，精盐300克，米醋500克小火制3分钟炸好的青花鱼放入高压锅中加入熬好的汁水上汽压制30分钟即可，放凉后装盘。
捞汁黄秋葵
味型：复合味
主料：秋葵
调料详细比例:棉白糖1250克，海天金标生抽2350克，水塔陈醋1200克，李锦记蒸鱼豉油2540克，雀巢美极鲜1250克，麻油600克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细比例制作：首先将秋葵处理干净，起锅烧水水开后下入秋葵焯水，然后捞出放入冰块水中冰镇，再把水分控干，改刀码入盘中，出品装盘点缀花草即可