门诊里，很多老胃病是很顽固的，治疗总是刚有起色，又陷入复发的“恶性循环”当中。究其原因，其实是和长期养成的错误饮食习惯分不开的。
中医讲：脾开窍于口。用那句通俗的话来解释就是：牙口好，胃口就好！
中医还讲：口为脾之官。当外来食物进到嘴里，口就会立即给脾胃打信号，通过初检分析，使胃口调动活跃起来，如同“指挥官”在战前，鼓舞战士的士气是一样的。
给脾胃发指令，使脾胃得到一个平稳启动的过程，这是口在整个消化系统中的一个基础功能，而口更重要的一个功能，就是“咀嚼”。
脾胃乃后天之本。脾胃养得好的人，甚至说长寿的人，都有一个共同的特点，就是慢性子，吃起饭来，不会三口两口就吃完那么快。
充分的咀嚼，能使肠胃吸收到更多的食物营养价值，咀嚼是食物营养“预处理”的第一道关。明代医家龚廷贤就曾指出“食宜细嚼，恐生吞硬咽，以致消化之难也”。
虽然我们老祖宗，说了一百遍吃饭要“细嚼慢咽”，但咀嚼的力量，还是往往被世人所轻视。
中医认为，食物含“有形之物”和“无形之气”，充分咀嚼能细化“有形之物”，减轻脾胃负担，更利于精谷吸收，这个大家都明白。
但另外一点，大家可能很少知道，充分咀嚼也能更好的释放食物的“无形之气”，使脑髓、经络，气血、脏腑，都能吸收到天地间宝贵的精华能量。
举一个例子，学道之人在辟谷时期，不食五谷，却会将枣核、茯苓、松针等植物空口咀嚼，咽津吞气，来集采天地灵气，维持身体机能，达到空腹辟谷效果，就正是这个道理。
老话常说，食不言，寝不语。其实，这句话还包含着很深的中医道理。
现代人习惯了边吃饭，边聊天，边看电视，边玩手机。可大家不知道，这些一心二用的吃饭习惯，都是不符合中医“形与神俱”的要义的。
当我们采集食物中的无形精气时，一定是一个“专注当下”的过程，需要感官动作与意念心志合二为一的步骤，在咀嚼中，细心品味食物中的天然美妙，以此来实现“身心同养”的滋补目的。
否则，你只是吞下了食物的“有形之物”，而错失了食物更为宝贵的“无形之气”。这也是现代人，不容易在饮食上得到“真正营养”的主要原因。
科学研究发现，咀嚼能产生更多唾液中的消化酶，帮助激发出食物中更多的营养。
延长咀嚼时间，可以向大脑传递饱腹感，避免过量进食，不光有利于肠胃消化，这对于糖尿病和高尿酸等疾病，也是有帮助的。
咀嚼本身就是牙齿骨骼间的碰撞，能增加脑部血流量，这与中医“敲天鼓”健脑的作用，是不谋而合的。
具体嚼到什么程度呢？须将食物嚼到细腻的浆状，这才是咀嚼到位了。道家有“一口咀嚼三十六次”之说，大家可以自己试一试。
并且我建议，在咀嚼时，放下手机，关掉电视，尽量不要说话，专心品味食物中酸甜苦辣的真味。
在选用食物时，肠胃病人尽量避免预制菜品和加工菜品，就是按我常说的，蔬菜吃刚刚出土的，肉禽吃刚刚宰杀的。这样的食物，才能赋予我们更优质的能量。
门诊中，很多人常问我：陈医生，得肠胃病是不是吃山药好？是不是吃红枣好？其实呢，药吃再好，不如你每天把饭吃好。
病急乱求医，急于将病治好的心情，我自然能够理解。但脾胃的进补，千万不要想着，什么补吃什么，甚至恨不得每天、每顿，都每种营养不落地全补足。这对于我们脾胃，不是“关爱”，而是“灾难”！
一定要谨记，肠胃病的修复要遵循“循序渐进”，“细水长流”的原则，切不可一味“恶补”，这样很容易造成消化负担，加重湿浊，进一步影响胃气的沉降！越补越虚！
我们在选择滋补食材时，万不可追求“一应俱全”，反而应该注重“少而精简”，一餐主食加配菜建议不要超过3-4种，以此来减轻脾胃消化的复杂难度，降低胀气、积食的风险。
同时，减少食材种类，也方便让患者及时分辨出，哪种食物不适合自己，能够快速调整菜谱，避免重复犯错。
肠胃病患者应走出“一天补齐”、“一顿吃全”的误区，将均衡滋补的周期从“天”延长至“周”。根据身体状态，有计划地轮替营养搭配。
假如今天感觉脾胃不适，那就可以选择一碗温热清淡的小米粥，配清炒的叶子菜，让脾胃先得到休整；
如果第二天恢复了一些气力，那就换成适量的鱼肉或鸡肉，配合一点软烂的米饭，来补充优质的蛋白质；
第三天，气色若又好了些，便可再换成山药，南瓜，来滋补脾胃之气……
以此类推，实现七天为周期的脾胃管理。既可以帮助肠胃病人摄取到足够的营养，又保证了脾胃的工作强度，而不影响脾胃的自我修复。
另外，肠胃病人还要少吃生冷瓜果，胃喜暖忌寒，再把咀嚼方法贯彻到位，这比你一天吃一百根山药都有效！
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