微精选

一个是每天送货上门的水果摊，一个是装修豪华、金光闪闪的珠宝门店。你觉得，哪个生意更赚钱？

其实，这代表了两种完全不同的商业模式：一种是高频刚需、快进快出、靠周转赚快钱；一种是低频消费、高毛利、靠品牌和情绪价值赚慢钱。

资本收益率（ROE）= 净收益 × 周转次数

假如水果的毛利是10%，但周转非常快，比如说平均两天一次，那一年就能周转180次。10% × 180 = 年化收益率1800%！

而珠宝的毛利看起来高得多，比如50%，但如果单款平均一年销售一件，那一年的资本收益率也只有50%。

所以，如果运营得好，卖水果的收益率可能远超卖珠宝！

但实际情况没那么简单。珠宝有品牌溢价、情绪价值，水果则有损耗高、价格低、竞争激烈的问题。要真正看清背后的“赚钱逻辑”，我们得拆解更多维度。

水果看似利润低，但复购率极高、消费频次高，是典型的高频刚需品。特别是在“新零售”时代，水果的玩法也远不止你想象的那么简单。

我们可以用胖东来的模式来看看，水果到底能有多少种“形态”？

胖东来水果的五种形态（利润逐步递增）：

结论：从上往下，水果附加值越高，利润也越高。所以要实现卖水果商业模式的升级，就不能仅仅停留在“卖原料”低级层次，而是延伸出卖加工、卖便利、卖体验营销理念。

不同渠道，不同利润：

水果的“新零售”核心，不是价格战，而是分层定价 + 精准服务 + 高复购。

再看珠宝，它赚的是“慢钱”，靠的是“造势”。

确实，毛利可以高达50%以上，一单利润可能顶水果店几天收入。

但问题也明显：

1、周转慢

2、购买频次低

3、抗周期性差

4、仓储、展厅、人力成本高

5、更依赖品牌、营销与用户信任

这类“重商品”，典型特征是：

以“老铺黄金”为例，最近排队抢购、限量发售、社交晒单，根本不是刚需，而是品牌+情绪在发力。

它讲国潮文化、非遗工艺，打造身份感，再用“限量”“预售”制造稀缺焦虑，通过社交平台传播排队实录、黄金开箱，形成信任和跟风。这背后，是完整的品牌系统和情绪营销逻辑。这些手法，把原本克价几百的黄金，卖出翻倍的价格。

但你要知道：这套打法门槛高，需要强品牌力和内容运营，一旦话题热度下降、消费欲望减弱，库存就可能砸在手里，如果创业者贸然跟风，只会“赔了夫人又折兵”。

正如《新零售》一书中所说：

“赚钱的核心不在于你卖的是什么，而在于你理解这个商品的消费场景、流转效率和情绪价值。”

你能把水果从原果做到果酱，说明你懂运营；你能把黄金做出“排队抢购”的场面，说明你懂造势。

不要天真地问“哪个更赚钱”，而是扪心自问：我有没有一套跑得好、跑得快赚钱系统？