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对于今年的调味品市场，在大部分企业业绩欠佳的时候，“跨界者”金龙鱼却呈现出逆势增长的态势。金龙鱼曾表示：“目前公司调味品的销量正在稳步增长，今年上半年销量同比增幅超过20%。另外，公司新增了味精产品，未来公司调味品的品类也会更加丰富。”

面对激烈的市场竞争，作为千亿巨头的金龙鱼似乎却并不着急，始终按照自己的战略布局在步步为营，这在当下显得有些“难得”。

放不下的调味品“执念”

回顾金龙鱼进军调味品市场的历程，主要是通过简单粗暴的投资并购方式切入。

十年前（2015年），金龙鱼与台湾的丸庄合作，将“丸庄”品牌引入大陆市场，于2019年推出丸庄酱油，正式进军调味品行业。

此后，金龙鱼在调味品赛道亦是动作频频。

2019年收购梁汾醋业，首次实现对食醋品类的布局；此后，金龙鱼还通过委外加工的方式推出过“海皇”火锅底料，不过并未成功。

但金龙鱼并未放弃在火锅调料领域的布局，2020年，金龙鱼在重庆投资4亿元建设中央厨房项目，涉及火锅底料、复合调味料等。目前，金龙鱼依旧有火锅蘸料（芝麻酱）等产品在售。

不难理解，相比火锅底料，金龙鱼凭借自己在调味油（芝麻油、花椒油）等品类的优势，做芝麻酱不过是顺手的事。

其实，在前几年，金龙鱼的调味品业务并没有太大的起色，不过财大气粗的金龙鱼也是沉得住气，并没有在营销或者市场层面高举高打。直至今年旗下的“丸庄”品牌成为胖东来自有酱油品牌供应商之后，金龙鱼的调味品业务或许才算得上是真正“出圈”。

不止如此。‌2021年，金龙鱼推出料酒等新品类，并以增资入股的方式拿下广东广味源食品有限公司[现更名为“金龙鱼金厨（广东）调味食品有限公司”]和之前的“丸庄”品牌不同，拿下广味源之后，该子公司和旗下品牌主要专注广式酱油，形成酱油品类的双重布局。

至此，金龙鱼在调味品领域已经布局了酱油、醋、料酒、蚝油、酱类及味精多个品类。

或许比起卖粮油米面，做调味品赚得更轻松，金龙鱼今年多次加码调味品产业。比如对梁汾醋业的增资，剥离从事甜菜糖加工的扎赉特旗荷丰农业有限公司等。

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不一样的市场策略

对于金龙鱼做调味品，外界其实各种声音都有。一方面觉得金龙鱼作为千亿巨头，无论是在品牌、渠道还是产业布局方面，都有得天独厚的优势；另一方面，也有人觉得粮油米面和调味品分属两个不同赛道，金龙鱼不一定能“玩得转”。

时至今日，金龙鱼自己也坦言：“公司发展调味品业务是为了与现有产品互补。我们能够利用现有产品渠道，以更低的成本给消费者提供高品质的调味品产品。”

在经过差不多近10年的培育，金龙鱼的调味品业务也算是见到了“曙光”——公司在调味品业务方面进展不错，今年前三季度调味品板块销量有双位数的增长，尤其是餐饮渠道。

不过，和其他调味品企业不同，金龙鱼采取了不同的市场策略，这也是为什么我们能在终端看到各大调味品品牌之间的正面厮杀，而金龙鱼仿佛是个“旁观者”，显得异常冷静。

在最新的投资者关系活动表中，金龙鱼也表示了自己的想法：“在调味品方面，我们进入这个行业的时间不久，当前的首要任务是把产品做好，确保品质。销售上，我们会先从优势渠道切入，借助米面油在餐饮和食品工业渠道的深厚基础，可以更快地扩大销量，待B端渠道站稳脚跟后，我们再向 C端市场发力。”

而结合今年前三季度调味品市场的表现来看，对于餐饮渠道布局的品牌大多表现要比主攻流通市场的表现要好得多。

以市场份额和规模最大的酱油品类为例，据线下零售检测机构马上赢披露的数据显示：今年第三季度，酱油类目TOP5集团中，海天味业、中炬高新（美味鲜）、千禾味业、李锦记和卡夫亨氏合计占有77.48%的市场份额，其中，海天味业、李锦记和卡夫亨氏的市场份额均有所上升。

根据这五大品牌的销售渠道来看，海天、李锦记、卡夫亨氏在餐饮渠道的布局都要更胜一筹。

而金龙鱼凭借此前通过米面粮油品类对餐饮终端的掌控，顺势引入调味品品类，不仅是对其服务餐饮终端的能力提升，更是对其自身业绩培育出又一个新的增长点。并且，比起米面粮油个位数的利润率，调味品的赚钱能力更强。

当然，目前来说，金龙鱼做调味品，最大的短板依旧在传统通路渠道。假以时日，若金龙鱼真的集中精力来精耕通路市场时，凭借在餐饮渠道的渗透带动，只要舍得让利，做好经销商服务，也并不是太难的事。