在自然环境中，干旱是影响植物生长发育的重要因素之一，它对植物的各个方面都有着深远的影响，同时植物自身也进化出了一系列的抗旱机制，在农业生产中，人们也采取了多种措施来帮助植物应对干旱。
一、干旱对植物生长的影响
（一）对营养生长的影响
1、根系：干旱胁迫下，植物根系吸收水分能力下降，干旱会缩短毛细根寿命，但促进根毛伸长；在干旱年份，细根系平均深度和生物量会增加，以获取深层土壤水分，同时，干旱还影响根系的氮代谢，降低根际基质中微生物数量和某些酶活性。
2、枝条：水分胁迫抑制早期新梢生长，使封顶时间提前，延长夏季停滞期，减短生长恢复期，促进接穗枝梢生长的砧木在干旱下电导率更高、水势更低，适度干旱胁迫可抑制秋梢旺长，增强树体越冬抗寒性。
3、叶片：植物叶片通过减小叶面积、增加厚度和组织密度适应干旱，干旱时，叶片膨压和光合作用速率降低，叶面积减少，超微结构和叶绿素含量也发生变化，叶片在干旱胁迫下生长受抑制且受损，叶片的海绵组织、栅栏组织厚度和叶绿素含量降低。
（二）对生殖生长的影响
1、花芽分化和果实生长发育：
花芽分化期短时间干旱，会改变花芽内激素含量，有利于花芽形成；果实膨大期适度控水，利于光合产物积累和营养生长向生殖生长转化，提高坐果率。
但严重水分胁迫会导致花芽分化不完全、花期推迟、花粉活力下降、坐果率降低、畸形果率和落果率增加，影响果实大小和品质，还会影响当年及后续几年产量。
2、果实品质：
轻度干旱胁迫对果实外观品质和产量影响不显著，但能提升内在品质，如增加可溶性固形物、维生素C含量等，降低总酸含量，促进果实着色和香气物质形成。
重度干旱胁迫会降低果实产量和整体品质，减少矿物质元素积累，使果实可食性和松脆度变差。
（三）对光合作用的影响
随着土壤相对含水量减少，叶片的净光合速率、蒸腾速率、胞间二氧化碳浓度和气孔导度均下降，但水分利用效率提高。
轻度干旱时，气孔限制是光合速率降低的主要因素，气孔闭合抑制二氧化碳固定；重度干旱时，非气孔因素占主导，如反应中心活性下降，叶片在水分胁迫下，光系统Ⅱ发生光抑制，线粒体交替氧化酶呼吸上调起保护作用。
（四）对渗透调节的影响
植物在干旱胁迫下通过积累渗透调节物质降低渗透势，甘氨酸甜菜碱可保护叶片细胞，叶片的脯氨酸含量上升，通过提高叶片可溶性糖浓度提高抗旱性，干旱胁迫会影响植物对离子的吸收与利用，降低根系对钾的吸收。
（五）对活性氧代谢的影响
干旱导致植物体内活性氧积累，引发氧化损伤，叶片产生超氧阴离子、丙二醛和过氧化氢含量随干旱胁迫时间和程度增加，而超氧化物歧化酶、过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶等活性逐渐增强，以清除多余活性氧，增强植物抗旱性。
（六）对内源激素的影响
干旱胁迫下，植物内源激素发生变化，根系分生区和伸长区细胞中脱落酸含量上升，且分布改变。
脱落酸参与植物干旱胁迫反应调节，产生较高水平脱落酸提高短期抗旱性，激素之间相互作用，如生长素和脱落酸拮抗调节抗坏血酸积累，脱落酸和茉莉酸协同抵抗水分胁迫，气孔开闭受脱落酸和细胞分裂素相互作用影响，进而影响乙烯浓度。
二、植物的抗旱机制
（一）植物根系的干旱胁迫响应
植物根系通过调整结构来应对干旱，增加导管数量、根系分支和密度，提升水分运输效率；减少皮层细胞数量，可降低代谢消耗，提高水分利用效率。
根毛数量和分布也很关键，植物突变体缺乏根毛时，根部吸收水分能力大幅降低，随着干旱加剧，农作物根部机能衰退，严重时枯萎死亡。
（二）植物叶片的干旱胁迫响应
叶片在干旱时会发生形态变化，如减少气孔密度，可降低水分散失；一些植物叶片角质层增厚、蜷曲，减少阳光直射，提高保水能力。
叶片上的气孔调控对植物抵御干旱至关重要，气孔周围保卫细胞根据外界环境变化控制气孔开闭，调节蒸腾作用和光合作用。
三、农业生产应对干旱措施
（一）应用植物生长调节剂
喷施适宜浓度的植物生长调节剂能增强植物水分调控能力。
如喷施茉莉酸甲酯（MeJA）可增强水稻保护酶活性和渗透调节物质，缓解干旱对水稻幼苗的伤害；对巨菌草喷施MeJA能提升叶片气孔导度和光合作用能力。
外源喷施吲哚乙酸（IAA）可促进植物生长，减少干旱胁迫伤害，在大豆、玉米等植物中均有证实。
（二）合理施肥
适当增施磷钾肥能提高葡萄植株对水分胁迫的抵抗能力，施氮肥能提高巨菌草渗透调节物质含量和抗旱酶系统活性。
在轻度干旱环境中，中等施肥量对巨菌草生长促进效果最佳，能提升地上和地下部分生物量，增加根冠比。
（三）农业管理措施
1、除草：杂草会消耗大量养分和水分，影响植物生长。
不同除草方式对不同植株类型除草效果不同，如人工除草对巨菌草的株高、分蘖数和地上生物量提升效果优于覆膜除草，化学除草对禾本科和阔叶杂草效果最佳。
2、平茬：平茬能使灌木更新复壮，提高植物生产力。
平茬处理后的巨菌草生长速度加快，生物量、株高和分蘖数显著增加，但巨菌草最适平茬年龄、季节和高度的研究较少。
3、合理密植：合理密植可提高作物光能利用效率。
巨菌草在80cm×40cm的种植密度下产量最佳，行窄株配置长势更好；玉米与矮秆作物间套立体种植，宽行窄株栽插方式更具优势。
4、病虫害防治：水分胁迫下作物抗病虫害能力下降，加强病虫害防治管理至关重要，需针对不同植物采取有效防治策略。
5、灌溉：选择合适的灌溉方法对提高农业生产效益很重要，不同灌溉方法对作物生长、产量和品质影响不同，我国水资源相对短缺，应加大节水灌溉技术研发和应用。
