每到冬天，皮肤开始“闹脾气”，一挠就起白屑，越挠越痒。
很多人以为只是天气干，可有时抹了厚厚的润肤霜，依旧不见好转。除了外部干燥，身体内部的“营养空窗期”才是更深层的原因。
临床上，冬季皮肤瘙痒常与四种营养素缺乏有关——维生素A、维生素E、必需脂肪酸和锌。
内部供给不足，皮肤屏障首先崩
皮肤是人体最大的“防线”，它的外层角质层就像一道围墙，阻止水分流失。
如果缺乏维生素A，角质细胞无法正常分化，这层“砖墙”就会松散脱落。常见表现是腿部、手臂起小疙瘩，摸上去像细砂纸，一到冬天更明显。
这类人往往还伴随视力在暗光下变差，口唇脱皮，甚至嘴角开裂。
维生素A大多存在于动物肝脏、胡萝卜、南瓜、菠菜等食物中。
很多人怕腥少吃肝脏，又嫌蔬菜麻烦，久而久之体内储备偏低。医生常说，皮肤的亮泽从来不是护肤品能造出来的，它需要的是“从里养”。
抵御氧化，是维生素E的职责
另一位容易缺席的成员是维生素E。这是一种脂溶性抗氧化剂，帮助皮肤抵抗自由基攻击。
自由基就像空气里的铁锈，会让皮肤细胞加速老化，屏障功能减退。冬天风大、气温低，皮脂分泌本已减少，一旦再缺乏维E，皮肤的保湿力就雪上加霜——于是干、痒、脱皮不请自来。
临床检测发现，偏食、节食，尤其女性中维E不足的比例不低。每日适量食用坚果、葵花籽油、鳄梨等富含维E的食材，比单纯吃维生素片更有效。
因为维生素需要与脂肪共同吸收，食物中的原形态更容易被利用。
脂肪酸不是敌人，是皮肤的“油漆层”
现代人谈脂肪色变，长年吃清淡、无油餐，结果反而让皮肤“没了防御漆”。
必需脂肪酸特别是亚油酸和α-亚麻酸，是角质层脂质的关键组成成分。缺乏这类油脂，皮肤会变得干裂、发红甚至剥皮。
临床上很典型的例子是减脂人群或老年人，因摄入油脂不足，皮肤变薄、失去光泽。合适的植物油，如亚麻籽油、核桃油、深海鱼油，都能补上这一短板。
饮食中要有一点油，才能让水分留得住。简单说，皮肤干得像墙灰，不一定是风吹的，也可能是内部“油料”供不上。
微量元素的缺席，也会带来瘙痒
锌的缺乏是许多人忽视的隐性问题。锌参与皮肤修复、胶原合成和免疫平衡。
缺乏时，皮肤容易粗糙、脱屑，指甲上出现白斑，口角炎、口腔溃疡久治不愈也常伴随出现。有些冬天“皮肤痒得不行”的人，经实验室检测后发现血清锌偏低。
富含锌的食物包括牛肉、海鲜、南瓜籽和全谷物。儿童生长发育期、孕妇和老年人更容易缺锌，因为消耗或吸收效率不同。
补锌不能盲目依赖药物，食源性补充更安全。那种天天喝粥、几乎不吃肉的饮食结构，是冬季皮肤瘙痒的温床。
并非所有干痒都能归咎于“缺乏症”
并不是所有的冬季瘙痒都因为营养问题。糖尿病、甲状腺功能减退、胆汁淤积甚至某些肿瘤，也都会以皮肤痒为信号。
这些痒往往夜间明显，或者伴随黄疸、乏力等全身症状。尤其老年人，如果全身皮肤持续瘙痒、外用药无效，就必须排查内科疾病。
别以为只是“干气候”，身体有时是在“报警”。
环境因素依旧重要。
北方冬季取暖过度，室内湿度不足30%，皮肤水分流失显著。保持相对湿度在50%左右、洗澡水不过热、减少皂基洗涤用品，都是基础的护肤手段。
但如果内在营养缺乏，没有足够的脂质和抗氧化支持，外部护理再细致，也治标不治本。
饮食平衡，是最经济的“护肤品”
冬天要让皮肤稳得住，靠的是“内服外养”结合。
日常餐桌上，多加一些颜色深的蔬菜、坚果、粗粮和适度的优质油脂。比如早餐可以加一份水煮蛋、一把核桃，中餐搭配深绿色蔬菜、鱼类或瘦肉。
别把油都看作敌人，也别盲目追求清淡到无味。皮肤需要油、水、蛋白质的平衡供给，这才是柔润的底气。
对于部分人群，医生会建议做血清维生素或微量元素检测，这比盲目补充更科学。毕竟营养素之间也可能相互影响，比如维A和维E在体内储存和吸收上存在竞争关系，过量补充反而干扰代谢。
科学补充的标准，是回归生活规律、调整饮食结构，而不是迷信保健品。
皮肤的“信号语言”需要聆听
有时皮肤发出的“痒”并不只是皮肤的问题，它是身体的一种语言。
缺乏维A，它在告诉你细胞更新迟缓；少了维E，它在抱怨外界刺激太多；不够脂肪酸和锌，它在喊“营养供应不足”。人们习惯用外用药或护肤品去压制这种信号，却忘了聆听背后的含义。
一些长期晚睡、饮食不规律的人，皮肤问题往往反复。临床上可见夜班工、程序员群体中皮肤干痒比例明显偏高，与体内抗氧化能力下降、微循环代谢紊乱有关。
这些人调整作息、补齐营养后，症状常常显著缓解。
“干痒”的冬天，也能过得温柔一点
冬天本不该是难熬的季节。
空气干冷、阳光稀薄的时候，人更容易暴露出健康的小漏洞。皮肤痒是小事，但它提示的可能是身体的整体代谢问题。
皮肤的每一次瘙痒，都是一场微小的抗争——对抗干燥、营养不足、生活失衡。当身体稳定、营养均衡，皮肤自然也愿意“安静下来”。
声明：本文内容基于权威医学资料及临床常识，同时结合作者个人理解与观点撰写，部分情节为虚构或情境模拟，旨在帮助读者更好理解相关健康科普知识。文中内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断与治疗，如有身体不适，请及时就医。
参考文献
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