近期，双汇在大城市“搞基建”的消息在业内炸开了锅——一口气在北京、上海、武汉等地开建6大中心仓，并计划在全国范围内建设城市仓，剑指“最晚次日达”的高效配送。同步推进的，还有一年新增百家社区熟食店的计划，直插消费者家门口。
双汇在干啥？
中心仓：相当于区域“大本营”，辐射整个大区。
城市仓：像毛细血管一样，深入重点城市的腹地，目标就是高频次、小批量、快速直达终端小店、餐饮客户、甚至社区。
熟食门店：依托强大的供应网络，直接触达消费者，将品牌与渠道掌控权牢牢抓在手中。
这绝非孤例！胖东来与酒鬼酒合作定制产品，甚至将一半的产量分给帮扶超市销售，打造“去中间商+共享收益”的样本。
双汇建仓直供、胖东来砍链分利——巨头的动作清晰指向同一个方向：“去中间化”！
它们正亲手撕掉层层分销的旧网络，构建更短、更快的直达通道。效率战鼓已擂响，而夹在中间的经销商们，正切身感受到：利润，被挤压得比纸还薄。这股寒风，比冻品柜更刺骨。
全行业渠道巨震，
“去中间化”已成明牌
双汇的动作只是冰山一角。放眼整个大食品行业，正经历一场挤压“中间商”生存空间的“双向革命”。
大渠道商“向上捅”，直接找工厂！胖东来、盒马、永辉这些手握大量消费者的大零售商，越来越不多的跳过中间商做自有品牌。
胖东来与酒鬼酒合作款“酒鬼・自由爱”白酒便极具代表性。7月24日，胖东来创始人于东来透露，“酒鬼・自由爱”白酒50%的产量分配到胖东来帮扶企业。胖东来今年自有品牌60亿左右产能，30亿分配到帮扶企业，助力超市行业健康发展。
这意味着，胖东来未来的自有品牌销售，一半将有帮扶企业来完成销售。
此外，大润发、华润、永辉、天虹等知名企业，近两年的重点部署也都集中在自有品牌上，直接找源头工厂定制产品。
2024年，中国从事家庭一般消费的超市份额为1.5万亿元。除了奥乐齐夸张的90%自有品牌占比，其它零售企业的自有品牌业绩占比，大约占比8%左右。以此测算，零售企业的自有品牌占比约合1200亿元。
在规模效应下，零售企业的自有品牌不仅能主导销售，还能深度干预上游生产分配。年初，鸣鸣很忙发布了30款自有品牌，3.9元/4只猪肉包，4.9元/4只葱花卷……直接击穿冻品行业底价！
线上新锐品牌“向下抄”，轻装上阵抢地盘！东方甄选、锋味派、大希地、麻六记……它们大多是从抖音、天猫、小红书起家的新锐品牌，却创造了不同的品类冠军。
它们怎么玩的？轻资产！
品牌上，自己搞品牌、搞流量、搞营销；生产上，找有实力的工厂代工；销售上，主要通过线上平台直达消费者，或者和大型KA渠道直接合作。
发展至今天，食材冻品的品牌化、去中间化进程愈发提速。“没有中间商赚差价”已不是口号，而是实打实的竞争力。
2025年春节，预制菜销售额突破200亿元，同比增长超50%的爆发式增长，这些“轻骑兵”品牌功不可没。它们压根就没想走传统经销的老路，由年轻人完成线上电商和线下商超消费。
结果呢？
夹在中间的“中间商”——尤其是一批、二批经销商们，感觉被两堵墙往中间挤，呼吸都困难了。
经销商困局：
价格崩盘、层级混乱，出路在哪？
这场渠道地震，震得最厉害的就是传统经销商。几个扎心的事实摆在眼前：
价格倒挂成“家常便饭”：尤其在冻品行业（速冻米面、调理肉制品等），太常见了！企业疯狂的压货，再加上原材料影响出厂价上涨，导致零售价比出厂价还低。加上厂家可能为了冲量给平台大客户特价，线上低价倾销，窜货乱价……经销商手里的货愈发贬值，渠道价格出现崩盘迹象。
渠道层级“乱了套”：一批商和工厂“联手”，跳过二批商，直接给终端大客户（比如连锁餐饮、大超市）供货；二批商觉得一批商压榨太狠，也偷偷摸摸绕过一批，直接去找厂家要货；厂家自己也搞直营、一件包邮、开旗舰店、做社区团购，直接下场抢生意。
结果就是，多年建立的“厂家→一批→二批→终端”的传统分销秩序逐渐崩盘！大家互相踩踏，信任感暴跌。
利润薄得像纸片：仓储租金、冷链物流成本年年涨；厂家定的销售任务越来越重；各种渠道推广费用（进场费、条码费、促销费）却越来越难从终端收回来，一年到头给仓库和物流打工。
传统经销的老路愈发艰难，经销商必须重新找到自己的核心价值，不能只“搬箱子”赚差价。转型方向在哪？
第一，从“搬货商业”变成“服务商”。
强化本地仓配能力：你的仓库是不是离终端更近？能不能做到小批量、多频次、快速响应？这是硬实力；
帮终端卖货：不是把货塞给小店就完事。帮小店做陈列、策划促销活动、甚至提供动销方案。客情有了，小店老板高兴，厂家也满意，服务商的价值也就体现了；
垫资与资金周转：为下游终端提供合理的账期支持，这也是大平台和厂家有时候不愿意或难做到的服务。
第二，用好“耳朵”和“眼睛”。
天天跑市场，接触无数终端小店和消费者，这就是巨大的信息金矿！收集真实的动销数据、消费者反馈、竞品信息，整理分析后反馈给厂家，帮他们优化产品、调整策略。你从“送货员”变成了厂家的“区域市场顾问”。
第三，抱团取暖，整合区域资源：单打独斗太难了。
同一区域的中小经销商能不能联合起来？集中采购向厂家要更好价格；共享仓配资源降低成本；甚至联合起来服务区域内的大客户，提升整体议价能力和服务能力。与其被各个击破，不如抱团形成“区域小霸王”。
结语：
双汇的仓库建到了城市心脏，胖东来的定制商品霸占货架C位，东方甄选的预制菜从手机里“蹦”到消费者的餐桌上……这一切都在宣告：食材行业的渠道变革，不是将来时，就是现在进行时！
“中间商赚差价”的旧模式，正在被时代无情地冲刷。对于经销商而言，恐慌没有用，抱怨更解决不了问题。
关键在于认清现实：单纯搬货的价值越来越低，基于本地化、服务化、数据化的价值才能立于不败之地。
是成为不可或缺的“区域服务伙商”，还是在混乱的价格战和崩塌的层级中消亡？这道选择题，留给每一位食材渠道的参与者。