巨好吃的家常菜，好吃的停不下来

农家小炒鸡

1. 半只三黄鸡剁小块，洗去血水沥干

2. 油热下鸡块大火翻炒掉水汽

3. 炒至水分炒干，油变清亮

4. 倒入大蒜、生姜、小米辣、辣椒面炒香

5. 加三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐和白糖调味

6. 翻炒均匀

7. 倒入半罐啤酒，再补一点开水没过鸡块

8. 中小火焖煮10分钟

9. 大火收汁，倒入青红辣椒翻炒几下即可出锅

番茄炒鸡蛋

1. 切蒜末、葱白，两个番茄一个切大块、一个切丁备用

2. 三个鸡蛋搅散，油热下锅煎熟盛出

3. 重新倒油，下大蒜、葱白爆香

4. 倒入番茄丁，加一小勺盐翻炒出汁

5. 加入番茄块翻炒几下

6. 加一勺番茄酱、一小勺白糖调味

7. 倒入鸡蛋翻炒均匀

8. 倒入淀粉水勾芡，大火翻炒几下

9. 加一小勺味精，撒入葱花翻炒均匀即可出锅

辣子鸡块

1.鸡腿去骨切丁，加葱姜、1勺蚝油、料酒、2勺生抽、2勺淀粉、少许老抽和适量胡椒粉抓匀腌制20分钟

2.油热下鸡腿肉炸至金黄捞出，可复炸更酥脆，油热爆香蒜末、干辣椒、花椒

3.倒入鸡腿肉，下葱段翻炒均匀出锅

泡椒牛肉

1. 牛肉切成薄片放入胡椒粉、生抽、蚝油腌制再放一勺油拌匀，干锅加酸菜炒干水汽盛出，锅中放油放入牛肉翻炒

2. 牛肉快速滑散盛出，锅留底油下辣椒、蒜末、生姜泡椒炒香，放入酸菜、盐炒均匀

3. 放入生抽、蚝油调味，老抽上色，倒入牛肉、淋锅边醋快速炒均匀

青椒炒煎豆腐

1. 锅烧热放油撒少许盐，下豆腐两面煎至金黄盛出

2. 留底油下姜蒜辣椒、盐炒香，倒入豆腐翻炒几下

3. 放入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油翻炒上色，加小半碗水焖制收汁

甜椒杏鲍菇炒肉

1. 瘦肉加生抽白糖淀粉油腌制20分钟

杏鲍菇焯水后捞出控干水

2. 瘦肉下锅炒变色盛出，青椒下锅炒断生

3. 杏鲍菇瘦肉回锅，给一点盐生抽调味翻炒

出锅前勾一点薄芡，翻炒至浓稠即可

微精选