在现有的106种药食同源物质中，有种植物显得十分特别。它树形呈丛生状，枝干扭曲如龙蛇，果实未成熟时青绿如翡翠，成熟后转为橙黄至猩红。它既是土壤改良、防风防沙、水土保持的先锋树种，也是提升人体免疫、促进新陈代谢的潜力果树，这种植物就是沙棘。
沙棘——维生素宝库
沙棘（Hippophae rhamnoides L.），又名醋柳、酸刺。是胡颓子科沙棘属的一种落叶灌木或乔木，广泛分布于欧亚大陆的温带和寒带地区。沙棘根系可深达5米，能在年降水200mm的荒漠存活，可耐受低温，因此它也是防风固沙的绝佳树种。沙棘在我国具有悠久药用历史，系蒙古族、藏族习用药材，藏医巨著《四部医典》《月王药诊》中均有记载，认为其是“清热化痰、活血化瘀”要药。
现代植物学研究发现，100克沙棘果（275毫克）的维生素C含量远高于同等数量的芒果（27.7毫克）、杏（10毫克）、香蕉（8.7毫克）、橙子（50毫克）和桃子（6.6毫克）。沙棘还含有维生素A、维生素E、核黄素、烟酸、泛酸、维生素B6和维生素B12。此外，沙棘还含有丰富的多糖（葡萄糖、果糖、甘露醇）、有机酸（奎尼酸、L-苹果酸）、氨基酸（苏氨酸、缬氨酸）、类胡萝卜素（这使得沙棘呈现出特有的橙黄色）、酚酸（没食子酸）、黄酮类化合物、植物甾醇。
沙棘果实虽小，却因超高维生素含量和丰富的生物活性物质被誉为“维生素宝库”和“天然营养合剂”。2002年，原卫生部正式公布沙棘成为第一批药食同源物质。
不同时期的沙棘/图源：文献[1]
沙棘的多种功效
沙棘中富含维生素、类胡萝卜素、多酚、脂肪酸和植物甾醇。这些成分赋予了沙棘抗氧化、抗炎、抗菌，以及保护心血管、保护神经和保肝作用，对人体健康具有广泛的益处。
抗氧化：
沙棘果实中的酚类成分可抑制过氧化氢 (H2O2) 或 H2O2/Fe 刺激的血浆脂质过氧化和蛋白质羰基化。此外，沙棘叶提取物以剂量依赖性方式减弱细胞内氧化应激，从而增加神经元 PC-12 细胞活力和膜完整性。有多项关于心血管疾病的研究表明，沙棘果实可降低血液中胆固醇水平、减少炎症和氧化应激参数。沙棘籽油可抑制紫外线 (UV) 引起的皮肤细胞氧化还原平衡紊乱。
保护神经：
淀粉样蛋白 β (Aβ) 沉积和神经原纤维缠结是形成阿尔茨海默病的重要原因。沙棘可清除细胞内 Aβ 沉积物，其中 1.5 g/mL 的沙棘粉最有效。这一发现可能归因于沙棘果粉中抗氧化剂含量较高。抗氧化剂可抑制 Aβ 诱导的毒性，并通过发挥神经保护作用来防止细胞死亡。这说明沙棘有望成为治疗阿尔茨海默病的潜在治疗剂。另一项研究表明，沙棘黄酮类化合物可刺激胰岛素受体底物 (IRS)/AKT 活化，降低蛋白酪氨酸磷酸酶 1B (PTP1B) 表达，并使胰岛素信号通路、神经源性损伤和 ERK/CREB/BDNF 信号通路正常化。它抑制胰岛素抵抗和神经炎症，减弱高脂饮食引起的认知障碍，并有效防止记忆力减退。
抗炎：
沙棘在传统医学中被广泛用于治疗炎症疾病。沙棘叶提取物通过抑制 NO、诱导型一氧化氮合酶 (iNOS) 和环氧合酶-2 (COX-2) 的表达，以及降低促炎细胞因子的水平，对脂多糖 刺激表现出强大的抗炎活性。沙棘可抑制IκB激酶α/β (IKKα/β)、κBα抑制剂 (I-κBα)、NF-κB p65、iNOS和COX-2的表达以及白细胞介素6 (IL-6)和TNF-α的活性，从而抑制RAW 264.7细胞中脂多糖诱导的一氧化氮生成。
沙棘的抗炎活性可能归因于熊果酸、齐墩果酸、柠檬酸衍生物和黄酮类化合物。其抗炎作用机制可能与抑制促炎细胞因子（IL-6、IL-1β 和 TNF-α）的表达以及减少促炎介质（NF-κB、iNOS 和 COX-2）的产生有关。
保肝：
沙棘中的β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和β-隐黄素等类胡萝卜素通过降低氧化应激和调节肝细胞中的脂质代谢表现出保肝活性。沙棘对肝脏的改善效果甚至优于姜黄素。有研究发现，沙棘中的有效成分能剂量依赖性地抑制肝星状细胞的活化，降低炎性细胞因子水平，延缓大鼠胆管结扎（BDL）诱发的纤维化发展。因此，沙棘可减轻肝损伤和炎症，恢复肝功能。
是药食同源，也是“妆食同源”
Fortune Business Insights数据显示，2024 年，全球沙棘市场规模为 3.814 亿美元。预计该市场规模将从 2025 年的 4.1908 亿美元增长至 2032 年的 8.3726 亿美元，预测期内复合年增长率为 10.39%。当前，沙棘不仅是传统医学的“药食同源”瑰宝，更是现代“妆食同源”的典范。其独特的活性成分既能内服调理健康，又能外用于护肤护发，甚至被高端化妆品品牌称为“植物黄金”。
食品/功能食品：
TODICAMP沙棘油补充剂一般添加到冰沙或饮料中，可支持免疫系统、肝脏和消化系统健康。它还能强化胃粘膜、缓解反流和溃疡。
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SEABUCKWONDERS沙棘油软胶囊能够支持皮肤、免疫、消化和肝脏健康、改善炎症反应和干细胞状况。
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护肤品：
SeabuckWonders沙棘身体乳可舒缓敏感肌肤，改善因紫外线引起的皮肤损伤。
图源：seabuckwonders
SIBU 保湿面部精华液采用了源自喜马拉雅山脉的沙棘油，可深入皮肤，帮助补水、提亮肤色并减少细纹和皱纹，增强皮肤抵抗衰老的过程。
图源：SIBU
现如今，沙棘凭借其营养密度和生态适应性，成为健康产业与可持续发展结合的代表。随着科研深入，沙棘这颗“金色果实”的价值还将持续释放。
[1]Zhen Wang, Fenglan Zhao, Panpan Wei, Xiaoyun Chai, Guige Hou, Qingguo Meng.Phytochemistry, health benefits, and food applications of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.): A comprehensive review.Front Nutr. 2022 Dec 6;9:1036295. doi: 10.3389/fnut.2022.1036295.PMCID:PMC9763470 PMID: 36562043
[2]Anca-Mihaela Gâtlan, Gheorghe Gutt.Sea Buckthorn in Plant Based Diets. An Analytical Approach of Sea Buckthorn Fruits Composition: Nutritional Value, Applications, and Health Benefits.Int J Environ Res Public Health.2021 Aug 26;18(17):8986. doi: 10.3390/ijerph18178986.PMCID: PMC8431556 PMID: 34501575
[3]https://www./sea-buckthorn-market-103197
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