小贴士:水开后刚，给碗盖个小盖子。蒸出来的鸡蛋没沾到蒸汽水，比豆花更加诱人的颤动着，口感滑溜溜。要是喜欢甜鸡蛋羹的放二勺子白糖下去，你会爱上的，不信试试！
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✅一、鸡蛋羹
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制作步骤:
碗中打入3颗鸡蛋
加一小勺盐打散搅拌均匀
加入鸡蛋1.5倍的温水
搅拌均匀
用勺子撇去浮沫
盖上保鲜膜
用牙签扎几个洞洞
锅中水开加入鸡蛋
转小火蒸10分钟焖5分钟
出锅划几刀加一勺生抽
几滴香油 撒上葱花即可
✅二、茶叶蛋
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香料:
八角、桂皮、
香叶、冰糖
红茶包
制作步骤:
鸡蛋冷水下锅
水开后再煮八分钟
所有香料倒入锅里
再放入三勺生抽
两勺老抽
过凉水
蛋壳敲碎
放入鸡蛋
倒入清水没过鸡蛋
大火煮开
转小火煮20分钟
关火浸泡一小时以上
(浸泡时间越久越入味)
✅三、鸡蛋馒头片
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制作步骤:
馒头切片
鸡蛋加少许盐和清水
打成均匀蛋液
两面轻轻蘸满蛋液
放入锅中六七成油温
炸至两面金黄捞出
✅四、荷包蛋
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制作步骤:
葱花+1勺生抽+半勺香油
+半勺盐+半勺胡椒粉+适量鸡精
勺子刷一层油，打入鸡蛋
放入开水中，等待底部凝固
然后没过水待全部凝固，
用小铲子帮助鸡蛋脱离勺
子煮熟，想吃糖心的就少
煮一会儿
✅五、煎蛋
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制作步骤:
热锅放油，打入一个鸡蛋
小火煎至两面金黄
炒香后放入鸡蛋
放入一勺生抽
都煎好了盛出备
锅留底油，放入葱段
翻炒均匀即可出锅
美味完成
✅六、金钱蛋
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制作步骤:
鸡蛋煮熟切块
下锅煎至两面金黄
炒香蒜末青红椒
倒入鸡蛋和酱汁
翻炒均匀
出锅装盘开吃
✅七、虎皮可乐鸡蛋
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制作步骤:
鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出去壳
热油下入鸡蛋
半勺老抽 一勺蚝油
煎至表面虎皮盛出备用
留底油炒香葱姜
一小勺盐
再倒入半瓶可乐
倒入煎好的虎皮鸡蛋
加一勺生抽
盖盖焖煮5分钟
用勺子不停的把汤汁浇在虎皮蛋上
大火收汁. 出锅撒点小葱花和白芝麻
✅八、鸡蛋饼
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制作步骤:
3个鸡蛋放少许葱
放6勺面粉和少许盐
搅拌均匀
倒240ml牛奶
放少许胡萝卜
搅拌均匀
锅刷油放1大勺摊开
大火煎制1分钟翻面
煎至金黄色开吃
✅九、葱香鸡蛋
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制作步骤:
打入三个鸡蛋 加葱花
少许盐
搅拌均匀
油热倒入鸡蛋
炒至凝固微焦黄
加点生抽翻炒均匀
出锅开吃~