我和先生都是泥炉芋头的忠实爱好者，为了随时能吃到这口鲜，索性在小院子里辟了一垄地专门种芋头。
从9月芋头成熟起，这抹软糯就成了餐桌上的常客，如今吃了快俩月，一垄地的收成才刚下去三分之一，满当当的存货足够我们慢慢解馋。
周末的厨房总少不了烟火气，今天依旧是我俩最爱的芋头烧肉，但比起往常，又多了点不一样的期待——作为自诩的“厨房研究生”，我总爱琢磨些小改动，这次不过是在步骤里加了个小细节，没想到竟让熟悉的味道直接提了个台阶。
开火、热锅，先把生姜片和大葱段丢进热油里，听着“滋啦”的声响，辛香瞬间漫满整个厨房，等葱姜炒得微微焦黄，香味完全释放，就把它们捞出来。
这一步是今天的关键，留下的葱油带着满满的底味，再把肥肉放进去慢慢炸，逼出的油脂混着葱油，香得人直咽口水。
接着倒入瘦肉翻炒，直到肉色变得金黄，加一勺料酒去腥味，再淋上生抽提鲜、滴几滴醋增香，翻炒几下让每块肉都裹上酱汁。
这时把洗净切块的芋头倒进去，和肉一起翻炒，看着芋头表面渐渐挂上油亮的色泽，就加入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖。
四十五分钟后开盖尝一口，根据味道加盐调味，等汤汁慢慢收浓，再尝一次确认咸淡刚好，最后撒上一把翠绿的葱花，一碗热气腾腾、软糯香甜的芋头烧肉就做好了。
中午我和先生围着餐桌，你一块肉我一块芋头，不知不觉就把满满一盆吃了个底朝天。
其实厨房的乐趣就在于此，不用复杂的技巧，只是多尝试一个小步骤，就能收获意想不到的惊喜。
这大概就是“厨房研究生”的快乐——在烟火气里琢磨，在美味中满足。