鸡鸭鹅等，都是在农村很常见的家禽，过去农村基本上家家户户都会养几只鸡，有些靠近水源的还会养几只鸭子，或者是混养几种鹅，这样能保护鸡鸭，并且还能驱蛇！
而在二三十年前的南方农贸市场，还能常见到一种像鸭子又像鹅的家禽，它就是俗称的番鸭，这在八九十年代也曾是家禽摊的“明星选手”，很多家庭也都有养。
它长得自带辨识度——脑袋圆滚滚带肉瘤，羽毛多是黑灰或纯白，体型比普通家鸭壮实，脖颈却比鹅短一截，站在鸡鸭群里像个“混血儿”，老辈人常笑着称它“洋鸭”“藤鸭”，也有人因它不爱下水叫它“旱鸭子”。
不少人初见番鸭会疑惑：它到底是鸭还是鹅？其实从分类上看，番鸭属于雁形目鸭科栖鸭属，和我们常吃的北京鸭（属于鸭属）是“远亲”，跟鹅的亲缘关系更远。
既然叫它番鸭，洋鸭，肯定不是我国原产的，它的老家在遥远的中美洲、南美洲，几百年前经东南亚传入我国，有记载明朝的时候就已经传入我国了，但当时多是有钱人养的宠物，以观赏为主！
后来这鸭子在民间也开始养的人多了，先是在福建、广东、广西等地落户，后来慢慢扩散到长江以南各省，成了南方的一种特色家禽。
番鸭能在南方火过一阵，全靠实打实的价值。论肉用，它是典型的“瘦肉型选手”，成年公番鸭能长到五六斤，甚至更重，而母番鸭也有三四斤，且皮下脂肪少，胸肉紧实，适合炖煮、红烧，老一辈认为它滋补，秋冬常用来炖党参、黄芪，是招待客人的硬菜；
论经济价值，它的羽毛厚实，早年常被用来做羽绒服填充物，同时它的产蛋能力也不弱，且鸭蛋也比普通鸭蛋大，蛋黄比例高，腌制成咸蛋格外香。
再加上它不喜水，在一些山区也可以养殖，所以过去南方很多山区，如果想养鸭子，就会选择这种鸭子！
可这些优势，没能让番鸭一直火下去。最近几年养殖番鸭的明显少了很多，就连在南方的菜场，想找只番鸭得“碰运气”，养殖户更是越来越少，这又是为什么呢？
最直接的原因，是口感争议。虽说番鸭瘦肉多，但也因肌肉纤维粗，炖煮时间短了会嚼着“柴”，年轻人嫌麻烦，更爱买肉质细嫩、十几分钟就能煮熟的普通家鸭；
加上在民间对于番鸭还有“发物”的说法流传广，老人觉得术后、生病的人吃了会加重症状，即便没有科学依据，也让不少人对它望而却步！
甚至关于它，还流传出番鸭有“微毒”的传言，这主要是因为番鸭长得很特别，它头上的瘤状物让一些人发涑，但是番鸭是可以吃的，说番鸭有毒更是毫无根据的误解，纯属以讹传讹。
不过这些说法，也让不少人对番鸭存在很大的误解和偏见，敢吃的少了，养殖的也少了！
同时，养殖端的“麻烦”，也劝退了不少农户。番鸭虽叫“旱鸭子”，却不是完全不用水——它得喝水、清洁，但又不像普通鸭那样擅长游泳，水太深反而容易淹死；
更让人头疼的是它会飞，翅膀一展能飞个一两米高，养殖户得给鸭舍搭高围栏，不然一不留神就丢了；
还有就是这鸭子很凶猛的，公番鸭的脾气还跟鹅一样暴躁，喂食时稍不注意就会被啄，新手养殖户根本招架不住。
除此之外，市场节奏也对番鸭不利。现在消费者更爱“即买即食”，普通家鸭40天左右就能出栏，番鸭却要养3个月以上才能长到合格体重，再加上鸭苗价格贵，养殖周期长、成本高，养殖户更愿意选周转快的品种。
慢慢的，这只曾在南方餐桌占据一席之地的“洋鸭”，就渐渐淡出了大众视野，只在少数传统农户家，还能偶尔见到它的身影。
前不久去了一趟湘西，发现这边山区的一些人家还有养殖番鸭，本来打算买一只尝一尝的，一问价格要十多块钱一斤，一只就有六七斤，足足100多块钱，感觉又吃不完，所以也就没吃成了！
你家乡还有人养这种鸭子吗？可喜欢吃呢？