微精选

秋冬季节，气温下降，人体阳气渐收，不少人开始出现腰膝酸软、头发干枯毛躁、脱发增多的情况，总感觉精力不济，稍微活动就容易累，尝试多种方法也难以改善。其实不用愁，厨房里常见的黑豆，搭配其他天然食材烹饪食用，就能有效缓解这些不适，帮身体 “补元气”，还能让发质慢慢变好。

黑豆核桃粥

✅【食材】（2 – 3 人份）

黑豆 30 克、核桃 20 克、大米 50 克、黑芝麻 10 克、清水适量、冰糖少许（可选）

✅【做法】

步骤 1：食材处理

提前将黑豆用清水浸泡 4 – 6 小时（或提前一晚浸泡），泡软后洗净；核桃去壳取仁，掰成小块；大米淘洗干净；黑芝麻用清水快速冲洗，沥干水分。

步骤 2：煮制基础食材

将泡好的黑豆和淘洗好的大米放入锅中，加入足量清水，水量以没过食材 4 厘米为宜。开大火将水烧开，然后转小火，盖上锅盖慢煮 40 分钟，至黑豆微微变软。

步骤 3：加剩余食材

放入核桃块和黑芝麻，继续用小火煮 20 分钟，至大米开花、黑豆完全软烂，粥体浓稠。若喜欢甜味，可加入少许冰糖，搅拌至融化即可关火。

黑豆山药排骨汤

✅【食材】（2 – 3 人份）

黑豆 40 克、山药 150 克、排骨 200 克、姜片 3 片、葱段 2 段、盐适量、清水适量

✅【做法】

步骤 1：处理食材

黑豆提前浸泡 4 小时，洗净备用；山药去皮后洗净，切成滚刀块（避免氧化变黑，可泡在清水中）；排骨洗净，切成小段，放入冷水锅中，加 1 片姜，大火煮开去除血沫，捞出用温水冲净。

步骤 2：炖煮基础食材

将焯好水的排骨、剩余姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 1 小时，至排骨肉质变软。

步骤 3：加黑豆和山药

放入泡好的黑豆和山药块，继续用小火炖 30 分钟，至黑豆软烂、山药熟透。最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

黑豆红枣桂圆汤

✅【食材】（2 – 3 人份）

黑豆 35 克、红枣 6 颗、桂圆肉 8 颗、红糖适量（可选）、清水适量

✅【做法】

步骤 1：准备食材

黑豆提前浸泡 5 小时，洗净；红枣洗净后去核，切成两半；桂圆肉用清水轻轻冲洗，去除表面杂质。

步骤 2：煮制黑豆

将泡好的黑豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 45 分钟，至黑豆基本软烂。

步骤 3：加红枣和桂圆

放入红枣块和桂圆肉，继续用小火煮 20 分钟，至红枣变软、桂圆出味，汤汁微微变稠。若喜欢甜味，可加入适量红糖，搅拌至融化后关火。

黑豆芝麻糊

✅【食材】（2 – 3 人份）

黑豆 50 克、黑芝麻 25 克、糯米粉 15 克、蜂蜜少许（可选）、清水适量

✅【做法】

步骤 1：处理食材

黑豆提前浸泡 6 小时，洗净后放入蒸锅，大火蒸 30 分钟至软烂；黑芝麻放入无油锅中，小火翻炒至出香味，放凉后备用。

步骤 2：打成糊状

将蒸好的黑豆、炒香的黑芝麻放入破壁机中，加入适量清水，打成细腻的糊状。

步骤 3：熬煮调味

将打好的黑豆芝麻糊倒入锅中，开小火慢慢加热，期间不断搅拌，避免糊底。待糊体微微沸腾后，加入糯米粉（提前用少量冷水调成糊状），继续搅拌至浓稠。关火后待温度降至 60℃以下，可根据个人口味加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可食用。