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乳山喜饼，不仅是胶东半岛的一道传统面点，更是一份流淌在岁月里的甜蜜记忆。
金黄圆润的外形，象征着圆满和吉祥，是当地婚嫁喜庆中不可或缺的“福饼”。
也是日常餐桌上的暖心美食，搭配一杯清茶，感受片刻悠闲。
乳山喜饼，是用面粉与新鲜鸡蛋制作而成，不加水，全蛋和面，让每一口都充满浓郁的蛋香与麦香。
我在原本的配方基础上做了些调整，把其中一个鸡蛋的量换成50克的水，如果您喜欢更浓郁的蛋香，可以不加水，直接加3个鸡蛋即可。
然后我把花生油换成了玉米油，因为我比较喜欢面食本真的味道。
糖量也减了下来，从原来的50克的白砂糖减至20克。
感觉不到甜味，但味道却刚刚好，同时还促进了酵母的发酵。
首先是面粉部分，原配方用的是普通面粉，也就是中筋面粉。
因为我中筋面粉刚好用完了，所以在原配方上做了调整：高筋面粉和低筋面粉 1 ：1 的比例进行了调配。
下次试试中筋面粉，看看和调配好的面粉，在口感上有没有区别？
其二，关于烘烤方式，我是放在烤箱的中下层，因为需要翻面烤制，所以我在上方放了一个空烤盘做了隔加热处理。
先上下火150度烘烤10分钟，然后取出翻面，再烘烤10分钟，烤至两面金黄色。
材料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，鸡蛋2个，玉米油50克，水50克，酵母3克
烘焙：上下火150度，烤箱中下层烘烤10分钟（参考第13步图片：在烤箱上方放置一个空烤盘做隔加热处理），翻面再烤10分钟
1、高筋面粉150克，低筋面粉150克，鸡蛋2个，玉米油50克，水50克，酵母3克，放入面包机里
5、这几天室温只有20度，所以我放进烤箱，设定发酵温度30度，发酵了2个小时，或发酵至两倍大
12、放在温暖的地方或烤箱发酵至明显变大（烤箱设置发酵温度为35度，发酵30分钟），烤箱里放一碗水保持湿度
13、放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，先烘烤10分钟（参考：我在上方放了一个空烤盘做了隔加热处理）
如果是手揉面，先将酵母倒入温水中搅匀，放一边备用。
然后将鸡蛋、玉米油和白砂糖倒入面粉中搅拌均匀，一点点加入酵母水，搅拌成絮状。
不需要揉光滑，成团就行，然后盖上保鲜膜在温暖处发酵。
等发酵好之后，再进行二次揉面排气，这时候尽量多揉会儿，揉成光滑细腻且切面几乎无气孔的面团即可。
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