自制秋梨膏
秋梨膏是一种传统的中式滋补膏方，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，始于唐朝宫廷，相传唐武宗患病时由道士用梨、蜂蜜及中草药配伍治愈，清代经御医传入民间后发展为北京特产 。以秋梨（雪梨、鸭梨）为主料，搭配有润肺止咳、生津利咽功效的中药材如（川贝、罗汉果、百合等），经过长时间熬煮浓缩而成（具有润肺止咳、生津利咽的功效，适合秋冬季节干燥气候时饮用。
以前看过做法，感觉有点麻烦。前段时间终于试了一次，一开始的步骤很成功，最后一步看手机忘了时间，熬糊了，但是味道真香啊，焦糖香，放客厅里一天多了还香香的。昨天又试了一次，这次最后半个小时直接待在厨房里，很成功。如果家里有孩子老人，建议试一试。
据《太医院秘藏弹丸散方剂》记载：“此膏能清金降火，止嗽化痰，解渴除烦，添津润燥，或阴虚火旺，口燥咽干，咳久嗽血，吐血咯血，痰中带血，肺经虚损，悉能治之。
秋梨膏的做法
原料：梨，冰糖，罗汉果，姜，红枣（第一次加了，第二次没加。梨性寒，配以姜丝、红枣温中）
做法：
梨洗净，削皮，擦丝
2、加了一块姜，一个罗汉果，一小把冰糖（这次忘了加红枣）
梨皮要加入一起煮，梨皮具有清心润肺，降火生津之功效。
3、炖30分钟
4、用纱布挤出汁水，然后用细滤网再过滤一遍。
我用了四个秋月梨，将近5斤，秋月梨汁水的确多
5、熬煮。大火烧开，中小火开盖炖。咕嘟咕嘟冒泡的状态就行。一般前一个小时不用看。
炖到看着浓稠状，就要转小火开始炖
这样冒小泡炖
用勺子看看，粘在勺子壁上
这种状态就可以了，凉了后还会变浓稠。
凉了后的状态
这是在锅里的一点，变凉后竖起来不流
6、瓶子提前用煮沸高温消毒，确保罐内无水无油，晾干。倒入即可。
贴了个标签，给孩子带走了。五斤秋月梨熬了大约190毫升。这是180毫升的瓶子，锅里还留了点。
所以，太便宜的秋梨膏还是不要买了。
注意事项
1、秋梨膏性凉，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻者不宜食用。糖尿病患者慎用（含糖）。1岁以下婴儿不宜食用。
2、用50℃左右温水冲泡，避免高温。
3、装瓶前确保容器干燥无油，取用时用干净勺子，防止污染。
4、熬作过程中需耐心，避免糊锅。最后半小时一定在旁边看着。
5、选汁水多的梨，鸭梨，砀山梨等。感觉秋月梨的汁水最多。
参考配方
（1）雪梨1500g+罗汉果1个+红枣6颗+姜10g
（2）梨6个，枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克。
（3）梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜100克。
（4）雪梨5斤，红枣10个，罗汉果2个（掰碎）老姜20克（切丝）百合干20克（可选，增加润肺效果）蜂蜜50毫升（最后加入，可根据口味调整）
（5）雪梨，黄冰糖30克，川贝粉3克，红枣10克，鲜姜5克，罗汉果1个
（6）砀山酥梨8个、枇杷5个、大枣8颗、百合50克、玉竹30克、桔梗20克、陈皮10克、甘草8克、冰糖100克
梨性寒，配姜丝、红枣温中，避免伤脾胃。
1961年10月人民卫生出版社出版的《北京市中药成方选集》梨膏
成分是：秋梨三千二百两、麦冬三十二两、贝母三十二两、百合三十二两、款冬花二十四两、冰糖六百四十两，同时在制膏过程中，每两膏汁兑炼蜜一两。
原书载其功能主治为：“润肺利咽，生津止嗽，主治肺热咳嗽，口燥咽干，失音声哑，气促作喘。”
制作时将秋梨切碎，与其他药材共同水煎三次，过滤去渣后合并滤液，文火煎熬至膏状，加入冰糖溶化，最后兑入炼蜜调匀装瓶。
食物功效
润肺止咳类：
川贝：清热化痰，适合燥咳无痰者。
罗汉果：润肺利咽，缓解咽喉肿痛。
百合：养阴润肺，适合干咳久咳。
补气养血类：
红枣：补中益气，调和药性。
姜：驱寒温中，平衡梨的寒性。
调味增稠类：
冰糖：润肺止咳，调节甜度。
蜂蜜：最后加入，增香并延长保质期（选凉性蜜如槐花蜜）。
这是第一次熬干的那次做的，加了红枣，但是汁水不如秋月梨多。