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10月10日至12日在圆山花博公园举行了第21届台北国际牛肉面节。这次的主题是：黑白交锋王者争霸。并邀请了韩国名厨吕敬来担任亲善大使。
我不混餐饮业的，对业内名人都不熟悉。只是从知名度上看，韩国餐在传播上似乎整体比台菜更胜一筹。韩国餐厅给食客的印象是更贵一点，特别在海外。可事实上台湾菜更好吃。
这是对的吗？你能忍受吗？呵呵~文化传承上剖析，中国的餐饮的确更博大精深，是哪里出了问题呢？
非常多外国人，包括韩国人，最喜欢的台湾餐点就是牛肉面。这和政府的倾力推广不无关系——已经举办了21年的牛肉面节就很说明问题。
这个活动组织得很流畅了，很大片的帐篷区，有很多摊位，人们就像逛集市一样在人群里慢慢蠕动。遇到想要下手的摊位就交钱。主办方有发卡片，买家每买够100元的产品，就集一个印章，集满5个就可以到服务台领礼品。
我们集满了三张，可以算出我们大概花了多少钱礼品有几样选择，我们选了2个帆布袋和1个气泡水。
牛肉面节的现场人山人海，非常热闹。还有从中南部上来的人参加。在旁边还有农产品的摊位区可以逛。
有的摊位里有少量可以坐着吃的位置，绝大部分人都是在餐桌区站着吃的。虽然人多，都很有礼貌，即使站着“啼哩吐噜”吃面，大家也都客客气气，看到有人找位置，都尽量腾出一点与人方便。
外围的露天区也有位置，但树荫下的座位几乎都被阿公阿妈坐满了。
牛肉面主要分成红烧和清炖两种，被包装成黑白对决。其实还有一种番茄口味的也超级好吃。报名的店家参赛后正面迎接被排名。
牛肉面节的评审团成员没有具体公布，但根据报导，评审的标准十分严苛，强调汤头的清澈甘甜、温润不腻，以及对火候、食材与时间的精准掌控都是评分项。
这次评选标准是：汤头品质重点在于清炖汤头的“汤清似水，却能味浓香醇”，红烧汤头则讲求“层次丰富而不腻口。”比赛的结果罗列如下：
清炖组亚军戚冠钧说自己的秘方是：一定要台湾牛胸骨，台湾牛胸骨加萝蔔苹果，加上山芹菜，水梨。坚持台湾牛熬煮入味的汤底，不加一颗味精，用蔬果提味反璞归真。
位在台北东区巷弄里的竣师父清炖牛肉麵，我还没吃过，再一次闪耀摘金。并列冠军的还有“好食圆满”。一听到夺冠，掌杓的谢小姐激动地从台下一路哭到台上，因为她瞒着妈妈参赛夺金，自己从小跟着经营牛肉麵店的爸妈耳濡目染，但爸妈不希望她接班因为餐饮业太辛苦——她今天夺得清炖组冠军，爸妈应该会改变了吧。
我们买了四个不同摊位的牛肉面，碗碗好吃。站着就吃完了，就是有点热。所以即使没有获奖的牛肉面，也值得一吃，有些店家就是不屑于参加比赛。来台湾这么多年，我还没吃到过一次不好吃的牛肉面呢。
感谢台湾的餐饮师傅们精湛的厨艺。台湾的牛肉面值得更大的舞台。
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