晚上好啊，姐妹们！今天一睁眼，后台就被一条留言炸了：“豆豆老师，我照着你上次说的’五黑燕麦馒头’吃了一周，腰围小了3厘米！头发也不油了！”——这哪是馒头？简直是“魔法球”啊！
《黄帝内经》讲：“五谷为养，五色入五脏。”黑色入肾，肾气足则发黑亮，体自轻。现在正是秋意渐浓、燥气当令的时节，最易耗伤津液、虚火上炎。这时候，一碗温润养人的五黑燕麦馒头，就是给身体最好的“润秋礼”。
前阵子，我的粉丝小林来找我，说体重卡了三个月，掉不下去，还总掉头发。我看她舌淡苔薄，脉细，典型的脾肾两虚、气血不足。我笑着对她说：“别节食了，咱们反着来——好好吃饭，反而能瘦。”
我给她定制的早餐方案，就是这款“五黑燕麦馒头”。黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枸杞，配上燕麦和全麦粉，不加糖，不加油，靠食材本真的香气撑起一整天的能量。
关键在做法：燕麦一定要用开水泡透，软而不烂，保留嚼劲，才能延缓血糖上升；酵母发酵让营养更易吸收，中医说“熟谷气生”，发酵过的面食更养脾胃。蒸好后松软弹牙，咬一口满嘴谷香，连我那挑食的侄女都连吃两个。
配方
燕麦片｜黑米粉｜黑豆粉｜黑芝麻粉｜黑枣碎｜全麦面粉｜干酵母｜温水（40–45℃）｜少许盐
做法要点
1）燕麦用开水少量多次浸润至软；
3）一次发酵至蜂窝；排气分剂；
4）二发约20分钟；
5）上汽后中小火蒸15分钟，焖3分钟再开盖（避蒸汽回滴）。
— 午餐：馒1个替主食＋瘦肉/豆制品＋半盘蔬菜；
— 下午口馋：切片干烤当“全谷吐司”。
记得慢嚼与定时，《素问》曰：“饮食有节，起居有常”，节律比“吃少点”更重要。
小林坚持吃了一周，惊喜发现不仅饿感少了，头发梳起来明显变蓬松了。一个月后，她发来照片——整整掉了8斤！脸小了一圈，气色红润，像换了个人。
你看，减肥不是饿出来的，是“养”出来的。脾胃好了，代谢自然快；肾气足了，脂肪自然化。