应粉丝要求，万能增香油来啦！熟食凉菜、酒店菜都能用。 5小时前 应粉丝留言的要求，需要更 新一款以增香为主的料油。 就是那种熟食、凉菜和酒店 菜品，都能用上，放一点就 香且不辣的那种，今天它来 了。 我是季师傅，每天学点实在的 美食小吃配方，今天咱们学习 万能增香料油。 万能增香料油 1、香料（提前准备）：八角 60克，陈皮10克，白芷70克， 良姜60克，香茅草5克，香叶 10克，花椒40克，桂皮40克， 山奈60克，白蔻80克，草果 50克，小茴20克。把这些香料 用120克白酒拌匀，6小时后就 能用。 2：6小时后，将香料冷水下锅， 烧开烫10秒捞出来，用凉水洗 干净控水备用。 解读：香料用白酒拌匀，再 用水煮下，目的是去香料的 苦涩味。 3：（提前准备）辣椒面：把 4斤户户辣椒片（粗）和1斤户 户辣椒粉混合，加1200克清水 拌匀就可以用。 解读：户户辣椒片和户户辣 椒粉，它们不是很辣，微辣 中带着浓郁的香味。 4：桶中加40斤色拉油，加大 葱段355克、洋葱870克、姜 片240克，先把温度烧上来， 在转中小火慢炸22分钟左右， 炸到葱姜变干黄捞出来留用。 接着加准备好的香料，油温控 制在120度、炸5分钟左右，加 准备好的辣椒面，全部加完后， 中小火慢炸，炸到油面不怎么 冒泡了，捞出来点辣椒面用手 摸下，干了就关火，再把之前 炸好的大葱、姜片和洋葱一起 放进来，第二天就可以用了。 香料和炸干的葱、姜和洋葱 要泡在油里，越泡越香。 解读：炸的时候火别太大 了，慢慢炸香味才能出开。 文章写到这就快结束了！这款 料油可以用凉拌菜、酒店的铁 板和水煮系列、干锅等都可以 用。 你学会了吗？不明白的给我留言！ 我是一品厨艺的季师傅， 季师傅美食日记博主， 希望你能喜欢我的美食文章！ 标签：香料 上一篇文章悟了！看完这篇，一次性帮你搞定眼内炎诊疗难题！ 下一篇文章【转载】女人掌握这五点，男人离不开你
