微精选

制作方法
1. 柠檬用盐搓洗表面，去除表皮涩味和杂质，切片并去籽，撒上白糖，捣出汁后腌制15分钟 。
2. 红茶加水煮开，过滤出茶叶，加入冰糖搅拌融化，放凉制成红茶底 。
3. 杯中放入处理好的柠檬片，倒入放凉的红茶底，可根据喜好添加冰块，搅匀即可享用。

小贴士
– 柠檬去籽可避免饮品发苦，提升口感；腌制柠檬能让其释放更多香气和酸甜味。

制作方法
1. 煮芋圆：芋圆冷水下锅，煮至浮起，再煮2 – 3分钟，捞出过一遍凉水，增加Q弹口感。
2. 煮西米：西米水开后煮15分钟，至出现白点，关火焖10分钟，再过一遍凉水，让西米更晶莹剔透。
3. 做芒果泥：芒果去皮，将果肉放入锅中，捣成泥状备用。
4. 组合：碗中依次放入芒果丁、西米露、芋圆、芒果泥，倒入牛奶，搅拌均匀即可享用。

小贴士
– 煮西米时水要多放，且不断搅拌，防止粘连糊锅；焖煮能让西米更易熟透，无硬芯。
– 芋圆、西米过凉水后，可浸泡在凉水中，避免相互粘连，食用前捞出沥干。
– 芒果选成熟度高的，甜度足、香气浓，提升整体风味；也可根据喜好添加椰奶、西米露伴侣等丰富口感 。
– 可提前冷藏牛奶或做好后放入冰箱冷藏，夏日食用更清爽；还能添加西米露、蜜红豆等小料，丰富层次。

制作方法
1. 取适量水与薄荷糖浆混合，煮开制成薄荷糖水。
2. 取白凉粉，倒入薄荷糖水，搅拌均匀，倒入模具冷却凝固后切成小块，制成薄荷冰粉块 。
3. 木薯淀粉中加入薄荷糖浆和沸水，搅拌均匀后揉搓成团，切成小块，用拇指按压出形状，制成阿达子生坯。
4. 阿达子生坯水开下锅，煮至浮起捞出，过几遍凉水使其更Q弹。
5. 将薄荷冰粉块、阿达子放入容器，加入茉莉花等小料，依据喜好添加糖水等，即可享用。

小贴士
– 木薯淀粉和沸水混合时，要趁热快速搅拌，不然易结块，影响阿达子口感。
– 煮阿达子时，水要足量且保持沸腾，这样能让阿达子均匀受热，快速浮起。
– 过凉水的阿达子可多过几遍，或者泡在凉水里，能让它更Q弹，放久也不易变软。

制作方法
1. 杨梅用盐水泡20分钟，反复冲洗几遍，去除杂质和小虫。
2. 泡好的杨梅、冰糖、水大火煮开，转小火熬10分钟，煮出杨梅酸甜味。
3. 放凉后加柠檬片，冰箱冷冻至结成冰沙状，即可享用。

小贴士

制作方法
1. 杨梅、糖加300ml水煮沸，挤入柠檬汁（防变色 ），捞出杨梅，将煮杨梅的水放凉，倒入白凉粉搅匀，倒入容器冷藏至凝固成杨梅冻，取出切小块。
2. 西米煮熟，过凉水备用。
3. 碗中放入西米、杨梅冻、杨梅，倒入牛奶，搅拌即可享用。

小贴士
– 煮杨梅时小火慢炖，让杨梅充分出味；加柠檬汁不仅防变色，还增添清新酸度。
– 西米煮好后过凉水，口感更Q弹，且不易粘连；杨梅冻冷藏定型要彻底，否则易碎。
– 牛奶可换成椰奶、酸奶，打造不同风味；杨梅选新鲜饱满的，酸甜度佳，也可根据喜好添加蜂蜜、炼乳调整甜度。

制作方法
1. 桃子洗净去皮切丁，取部分桃肉加水煮出粉色，可滴桃汁让颜色更粉，捞出桃皮。
2. 煮桃的水放凉，倒入白凉粉搅匀，模具中放蜜桃丁，倒入桃汁凉粉液，冰箱冷藏至凝固。
3. 取出脱模，搭配喜欢的小食（如珍珠、椰果等 ）即可享用。

小贴士
– 选熟透桃子，出汁多、颜色粉；煮桃水时小火慢煮，充分释放桃香和颜色。
– 模具可涂薄油，方便脱模；冷藏时间1 – 2小时，保证凝固成型。

制作方法
1. 木薯粉加开水、果蔬汁，搅拌均匀，揉搓成光滑面团。
2. 面团搓成长条，切成小块。
3. 水开下阿达子，煮至浮起再煮5分钟，捞出过凉水备用。

小贴士
– 开水和面，木薯粉遇热才易成团，揉面要充分，保证面团光滑不黏手。
– 煮阿达子时水要宽，沸水下锅并搅拌，防粘连；过凉水让口感更Q弹，可泡凉水中防粘连。
– 果蔬汁选鲜榨的，颜色正、无添加；也可混合果蔬汁调新色，搭配甜品、糖水、冰粉，丰富口感颜值。