你是不是也被外面餐馆的宫保鸡丁骗过？
🙈吃着油腻不说，鸡肉还柴。
其实在家做，花生酥脆、鸡肉嫩滑，养生又好吃！
想学吗？
咱这就开讲！
1. 鸡肉要嫩，秘诀是腌制
食材：鸡胸肉、蛋清、淀粉、料酒。
步骤：切丁后加蛋清、淀粉、料酒拌匀，腌10分钟。
我亲测，这一步鸡肉能滑嫩到飞起！
是不是很神奇？
2. 花生香脆有诀窍
食材：生花生米。
步骤：小火干炒，炒到外皮微裂开即关火。
别贪心大火——容易糊！
花生香气出来，咬一口嘎嘣脆，超解馋！
3. 酱汁灵魂调配
食材：生抽、老抽、醋、糖、淀粉、清水。
调法：比例1:1:1:2，加点淀粉搅匀。
这味道，酸甜开胃，吃着像小时候妈妈做的那种！
中医说：调味适度，少油养脾。
4. 快炒上桌，火候要快
鸡丁炒七分熟加辣椒、花生、淋酱汁，快速翻炒。
全程大火，不拖泥带水！
一分钟出锅，鸡丁嫩、花生脆——太下饭了！
小贴士：辣椒不吃辣可以减量，花生提前炒好备用。
试试吧，咱家人都夸我“会养生的主厨”！
你也能轻松搞定，约个饭局试试？
😋