微精选

来源：解放日报 日期：2025-12-19

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       “茶”，人在草木间，一叶藏万象。

       从“柴米油盐酱醋茶”的烟火日常，到“琴棋书画诗酒茶”的雅韵人文；从养生祛病的健康密码，到连接心灵的情感纽带；从桐木关450年前的机缘巧合，到新一代茶人的锐意革新……周末周刊邀请三位嘉宾品茗共话，尽诉中国茶的历史底蕴与当代价值。

一叶红茶的450年

来源：解放日报 作者：江元勋 日期：2025-12-19

江元勋 第代表人大十四届全国，正山小种红茶第二十四代传承人，金骏眉红茶创始人，福建省茶业协会会长。

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■江元勋

我叫江元勋。对我来说，指尖的茶香是刻在骨子里的印记——江家世代种茶制茶，传到我这代已是第24代。

生在茶叶世家，能传承并创新祖辈工艺，是我的幸运，更是责任。

意外发酵

中国红茶诞生始末

正山小种的出现，是450年前（明末清初）的一场意外。在此之前，全中国只有绿茶这一类不发酵茶，尚无六大茶类之分。

当时，桐木关是闽赣交界关口，平日只有茶农劳作。村里流传下来一个故事：一个采茶季，一支江西来的部队突然闯入茶场，兵荒马乱中，士兵将刚采的鲜叶当床垫，踩压得变了色。茶农躲到次日返回，见一年生计要毁，急得直哭，只能把变色茶叶下锅炒制。山里燃料稀缺，最易获取的松木成了首选，点火炒茶时，松木香气浸透茶叶。

炒完后，茶叶颜色深黑，众人都以为“做坏了”，却只能硬着头皮用松木烘干。烘干的茶叶黑乎乎、干巴巴，可冲泡后，茶汤竟呈红色！大家满心忐忑：“去年的老客户还会要吗？”

无奈之下，茶农将这批“坏茶”带到九曲溪源头的星村（当时的茶叶集散地），找闽南商人帮忙。商人也犯难：“从没见过这种茶，不知能不能卖。”茶农只能说：“您帮着试试，卖不掉也无妨。”便将茶托付出去，没抱任何希望。

谁料一年后，闽南商人竟折返，开口就说：“去年那’做坏的茶’，今年就按这方法做！去年的量，我给两倍价，别做绿茶了！”这便是中国红茶的开端——没人想到，一场意外竟改写了茶史。

后来才知，商人将茶运到厦门、泉州，卖给荷兰、葡萄牙商人。有“海上马车夫”之称的荷兰人，又将茶转销英国。英国人喝到红汤茶，当即直呼“就要这个”。红茶贸易就此起步，规模渐大，发酵茶这一品类也正式在中国诞生。

贸易火热后，外国人问茶名，商人只顾赚钱，随口答“从武夷山来”，“BOHEA”便成了武夷茶、中国茶叶乃至红茶最早的英文名，随贸易传遍世界。

为何叫“Black Tea”，也是因为经过松木燃烧烘焙过的正山小种看上去是黑色的，桐木当地的方言叫它“乌达”，“乌达”就是“黑茶”，外国人加上“China”，便成了“China Black Tea”。

王室青睐

正山小种的全球征途

红茶自明末清初诞生后，借海外贸易迅速崛起。正山小种作为中国首款红茶，成了当时最受欢迎的茶叶。

最早做红茶贸易的是荷兰东印度公司，后来英国凭借海上霸权掌控了公司。随着红茶销量激增，英国大量白银流入中国，出现贸易赤字。

这段历史里，正山小种进入英国宫廷是节点。当时，葡萄牙公主嫁英国王子，陪嫁清单中特意指定武夷红茶。自此，正山小种从民间贸易品跃升为王室贡品。一次，法国使团访英，误将红茶认作特殊红酒，因礼仪问题引发小风波，反倒让红茶在英国宫廷声名大噪，价格飙升，普通人家消费不起。后来更形成下午茶传统——每日下午4点，钟声一响，贵族们便停下事务饮茶，成了英国上流社会的标志。

需求暴涨，可桐木关红茶产量有限。各地商人纷纷来学正山小种工艺，学会后又将技术推广到周边地区，正山小种的品质标准也逐渐规范。

英国人对红茶的“暴利”垂涎三尺，为弄清制茶秘诀，竟派商业间谍潜入桐木关，三年间两次探查，核心任务是查清绿茶与红茶是否来自同一茶树。最终他们发现——二者源自同一茶树，仅工艺不同！

摸清秘密后，他们偷走桐木关茶种，骗走8位制茶工人，经上海运往印度（当时英国殖民地）。因东印度公司在印度种满鸦片，此前靠鸦片换茶，如今有了茶种与工人，便试图摆脱对中国茶叶的依赖。

鸦片战争后，列强强迫开放宁波、广州、上海、厦门、福州五口通商，还索要巨额赔款。清廷无力支付，便用茶叶抵债，且指定武夷红茶。可桐木关产量不足，清廷只得下令全国茶区调运茶种与技术人员，仿正山小种工艺制茶，扩大生产。

红茶工艺由此北传江西、安徽、湖南、湖北，南扩至福建其他地区，衍生出祁门工夫、宜红、湘红、宁红、坦洋工夫、白琳工夫、平阳工夫等工夫红茶。老外尝后觉得“味与正山小种不同”，但中国茶人将工夫红茶外形做得精致，汤色红艳，口感亦佳，渐渐被接受。

当时，上海、福州洋行的中国买办常将各地红茶与正山小种对比，最终定名：“正山”指桐木关核心产区（正宗），“小种”既因是最早红茶品种，也因核心产区面积小、产量少；其他地区的红茶统称“工夫红茶”。

二者差异鲜明：正山小种烟熏味浓，带桂圆甜香，无须加糖、加桂圆汤，泡出即有甜润感，加奶后如咖啡般醇厚；工夫红茶茶汤浓红微涩，英国人加奶加糖后，形成了温馨的英式下午茶。

焕发新生

金骏眉改写红茶格局

正山小种有450年历史，是世界红茶鼻祖；而仅有20年历史的金骏眉，却能风靡全国，背后藏着产业转型的艰辛。

与正山小种一样，金骏眉也是在偶然中诞生的。

2005年之前，国内红茶市场低迷，传统的正山小种很便宜都卖不出去。当时桐木村甚至都开始砍茶种竹，因为竹子的经济效益比茶叶好。

我那时在村里经营元勋茶厂，生产传统的正山小种红茶。当时整个福建省几乎就只剩下我一个人做正山小种。我苦苦坚持，想着怎么寻找出路。

后来也是机缘巧合，几位北京来的客人改变了局面。他们与我聊天，谈到改良正山小种的事情，提议：为何不用茶芽试着做红茶？我一听，这个主意挺好。当场就让采茶工人上山去采，只要芽，不要叶。晚上，我叫厂里师傅们用茶芽做茶。经过揉捻、发酵、烘焙等工艺，最终得到了3两干茶。这就是最初的金骏眉。

发酵烘干的时候，那茶叶就散发出蜜糖香。最终的3两干茶，外形精细，色泽黝黑，中间带有亮丽的金色。用开水一泡开，整个房间都飘满了香气。我们一辈子做茶，一看就知道是非常好的茶。那一刻，我知道，我们成功了。

后来我们给它起名字。因为干茶外形细致，像人的眉毛，所以用一个“眉”字。因为带有金色，所以用一个“金”字，同时也象征着它的金贵。又因为茶叶来自高山，所以用了“崇山峻岭”的“峻”。后来因为厂里做茶的几个师傅名字都带有“骏马”的“骏”，我说就用这个“骏”，希望它在市场上像骏马一样奔腾。金骏眉的名字就这么定下来了。

后来的事情大家都知道了。金骏眉在市场上大受欢迎，确实像一匹奔腾的骏马，一扫国内红茶消费低迷的局面，创造了红茶有史以来难得一见的市场奇迹，引领国内高端红茶消费市场，促进了乡村振兴。

金骏眉的成功，有我的坚持和主导作用，也融入了张天福、吴觉农等许多茶界前辈复兴红茶的精神理念，是我国茶人集体智慧的结晶。它是偶然，也是一种必然。它也是改革开放后伴随国家强盛而诞生的时代之品，开创了中国红茶新局面，带动大量茶农致富，有力促进了乡村振兴。金骏眉使红茶推陈出新，也是中国红茶复兴、重新走向世界的希望。

走出武夷山

茶产业的未来与使命

金骏眉成功后，我们提炼出可复制的“骏眉工艺”——它不仅适配桐木关茶叶，更能赋能全国茶区。我们开始推广这一工艺，既帮其他茶区破局，也带动茶农脱贫（许多茶区此前只做绿茶或传统红茶，收入微薄，骏眉工艺能提升茶叶价值）。

首个推广地是河南信阳。信阳以信阳毛尖（绿茶）闻名，可夏秋茶因品质不够做绿茶，常被丢弃。我们用骏眉工艺将其做成“信阳红”，盘活了夏秋茶资源。茶农收入翻了数倍。

第二个是浙江绍兴会稽山。当地生态好、茶叶品质高，却无特色红茶。我们带去骏眉工艺，做出的会稽山红茶很快打开市场。

第三个是贵州黔西南普安县。我们与公安部定点扶贫项目合作，推广骏眉工艺，做出“普安红”。如今，“普安红”成了当地支柱产业，助大量贫困户脱贫。

第四个是湖北巴东。我们建茶叶基地，帮13000多户茶农改进工艺，他们的红茶按骏眉标准销售，生活显著改善。

至今，全国14个省的茶区已采用骏眉工艺。这一推广不仅助力脱贫，更形成了统一标准与规模化产业——单靠武夷山一地难成气候，唯有全国统一标准工艺，中国红茶才能真正做强。

推广骏眉工艺的过程，也让我悟透茶产业的发展逻辑：需以现代理念经营。“茶”字拆为“人在草木间”，说明茶是人与自然和谐的产物——生态不好（空气、水、土壤污染），难出好茶；唯有工艺佳、生态优、人与自然共生，才能做出真正的好茶。

21世纪，健康成了人类共同的追求，“多喝茶、喝好茶、好喝茶”逐渐成共识。但要喝好茶、泡好茶、懂好茶，不仅需从文化精神层面品味，更要构建“种茶—制茶—品茶”的完整体系，实现人与自然和谐、工艺与文化融合。

我们提出，将骏眉工艺的创新成果推向全国，让更多的人喝好茶、爱喝茶，让中国红茶兼具健康属性与文化内涵。“骏眉中国”不是口号，而是实践项目：一是统一市场标准，保障品质，提升中国红茶国际竞争力；二是聚焦脱贫攻坚重点区域，借红茶产业助百姓致富。

做现代农业，不能只靠情怀，需从标准制定、产业规模、标准化生产、产业化经营、规模化发展入手。单靠“原产地”的名气不够，英国立顿能成为世界级企业，靠的就是标准化、规模化。我们要夺回世界茶叶市场话语权，必须建立自己的标准、产业体系与规模优势，摆脱过去的被动地位。

中国茶既是文化载体，也是民生产业。这杯茶凝聚着自然的馈赠与匠人的心血，希望大家都能爱上喝茶、喝好茶，让中国茶走向世界，让世界爱上中国茶。

茶的打开与启示

来源：解放日报 作者：梁永安 日期：2025-12-19

梁永安 复旦大学人文学者、作家。主要研究比较文学、电影、城市文化、青年文化

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■梁永安

一

我不记得自己是从什么时候开始喝茶的，茶像细雨润物无声，不知不觉就喝上了。我从来没有把喝茶当作一件非常讲究的事，但我能非常真切地感受到，茶和我们的生活和生命贴得很近。

我年轻的时候去云南高黎贡山插队劳动，傣族村民最幸福的时刻就是晚上聚在一起，围着火塘聊天。房顶上有条长链子吊着紫铜的壶烧水，村民拿出一个瓦罐，把茶叶放进去。等到水沸腾了，茶壶就会“呲呲”地冒着烟。

我经常跟他们一起这样喝茶，虽然茶是粗糙的，但那种氛围既简单又很温暖。我们这些从城市来的异乡人，因为这杯茶，和他们越来越融洽。在那个空间里，一杯茶能把人与人之间的距离拉近，把时间变成大家共享的一段温暖又朴实的时光。

二

对今天的中国人来说，喝茶的意义与以往是完全不同的。

如今，我们早已经脱离了对温饱的焦虑，各种新的需求在不断产生，生活方式也在不断变化，其中最重要的变化就是城市化。今天的中国有65%的人生活在城市里，而1978年刚刚改革开放的时候，只有19%的人在城市里生活。传统的农业社会的生活方式正在转向现代化的城市生活方式。

乡村是熟人社会，人与人之间的社会距离、心理距离、精神距离都是比较近的，而城市是陌生人社会。从乡村走向城市的一代人逐渐成了“双面陌生人”。

这代人在经历这种历史转型的过程中，内心往往充满着焦虑，心灵深处渴望被理解，希望有更多的人际交流。但我们今天的社会情感、公共情感是严重不足的，而这些问题过去在农业社会，在乡亲、血缘的衬托下几乎是不存在的。

我们所有人都在经历着中产化与城市化的转型，新型生活方式的建立会带来许多问题。其中，社会情感的重新建立，就是个大问题。今天的生活水平与生活结构决定了我们的主要需求已经不是吃饱、穿暖，而是进一步的精神需求、文化需求、情感需求。

三

身处这个变化的时代，我觉得有几点很重要：

一是重新回看世界。看看整个世界尤其是在工业革命之后经历了怎样的发展过程，看看发达国家的中产化方式，包括人际交流是通过什么载体进行的。

二是不要忘记回顾我们的传统。文化传统包括有形的和无形的，要了解自己的根系在哪里。

改革开放47年了，在这个过程里新创了很多东西。今天我们站在了第四次工业革命的起点上，再往前走，全世界都没有现成的答案告诉今天的人到底该怎么生活。我们这一代人，尤其是年轻人，面对的是前所未有的挑战。我们需要一种精神、一种文明，需要内在的、丰富的精神成长。

所以我认为，有两样东西在中华文明几千年的长河里是源远流长的：一是丝绸。现在的生产技术无论怎么发展，丝绸必须从蚕宝宝吐丝开始，这是没有任何技术可以替代的。中国人的历史与丝绸息息相关，丝绸之路孕育着文明的交流，也见证着历史上的起起伏伏。

二是茶叶。茶叶是全球化的作物，整个世界大约有1亿4900万公顷的土地，其中有350万公顷是用来种茶叶的，这是很大的体量。当我们探寻茶的起源及发展历史的时候，就会发现这跟人类学研究尤其是人类的迁徙史有很多共通之处。我们传统文化里的每一种茶，都有它的故事。不仅是本土的故事，还有中国与日本、韩国、英国、美国等国家的故事。

四

我去过很多城市，我感觉但凡爱两样东西的人，性情都比较温润，一是喜欢读书的人，二是喜欢喝茶的人。

随着网络的发达，尤其是智能手机普及之后，能静下心来读书的人越来越少了。现在逐渐形成了两种潮流：一是有些文化人越来越不像文化人了，他们沉迷于刷短视频，注意力往往只能保持15秒，刷着刷着就失去了内在的沉淀和原本丰富的有机性。很多人缺乏生命的定力，长期主义变得越来越少了。

下雨天的时候，我走在路上，有时候会看到路边有油花漂在水面上，色彩斑斓，甚至有一点玄幻。我们的文化最怕变成这样的油花，看上去五颜六色，但其实都是浮在表面的。

二是普通人越来越像文化人。今天的大众在内心深处都有对知识的渴求。他们的焦虑已经不是简单的吃饱、穿好，而是有了价值焦虑、情感焦虑以及方方面面的焦虑。

而茶，能在某种程度上缓解这种焦虑。陶渊明有一句诗，“平平淡淡一杯茶”。“平平淡淡”，是对生活、对人生、对生命的平常心。我们饮茶、品茶，关键是要有一份茶的心情，有一份和茶一样对生活的沉淀，和对生命绵绵不断的体会。

五

说起茶，我内心有很多的感动。有一次我在云南怒江边赶路，路过一个叫双虹桥的地方，那是南方丝绸之路的必经之地。当时是夏天，我热得浑身冒汗，想找口水喝，当地人就用水桶煮了半桶粗茶给我。我接过来的时候还在想，怎么这么大一桶茶？没想到我最后几乎都喝完了。所以，茶首先能支撑起我们的生存与生活。

其次，茶可以拉近人和人之间的距离，就像我在云南插队时那样。茶还可以在某种意义上，拉开人和这个喧闹世界的距离，能让人坚守自己的选择，去创造一种不同的价值。

那么，在城市的公共空间里，茶应该是一种怎样的存在？上海目前有将近一万家咖啡馆，茶馆的数量其实并不见得比咖啡馆少，但茶馆分布的地点往往不像咖啡馆那样张扬，有些茶馆甚至隐匿在城市的角落里。其实，人和人之间通过喝茶，能够形成一种情感的流动甚至价值的认同，比如我就定期会和朋友们在茶馆喝茶畅聊。

中国人要活得有自己的人文、有自己的情感，相互之间要保持情感的交流。在今天这个时代，茶作为中国文化中的一部分，是非常值得被珍惜的。我们在新旧生活方式转换的过程中，需要对茶文化有一种回顾以及新的尝试。因为，在人的精神生命里，茶是始终青春的，永远给我们一种打开和启示。

“千载儒释道，万古山水茶”

来源：解放日报 日期：2025-12-19

制茶师傅正在制作正山小种红茶（晾青）

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王彤：关于茶，我想到了一句大家耳熟能详的话：一是“柴米油盐酱醋茶”。对中国人来说，茶是开门七件事之一，是生活的“刚需”。它和粮食、调料一样，是日常餐食的“标配”，是生活烟火气的重要组成部分。

江元勋：从茶农视角来看，红茶与饮食确实有非常紧密的关联。

全球约30亿饮茶人口中，80%—85%喝红茶，其流行不仅因包容性强（可加糖、奶、柠檬、香料），更因性质平和温性，对身体有益。

红茶的包容性适配各类场景：内蒙古牧民煮茶用红茶（或黑茶），加奶、加盐解腻；中俄边境人民喝茶，加肉桂、丁香等香料；欧洲酒店早餐配面包、午餐配牛排、晚餐后助消化，皆有红茶身影，每个人都能找到心仪的喝法。

我们制茶人曾琢磨：这么多人爱喝红茶，健康必是关键。红茶对肠道友好，能助消化——少数民族以牛羊肉为主食，少蔬菜，全靠红茶促消化、补维生素，且红茶能帮助人体产生益生菌，呵护肠胃。

我们还做过试验：绿茶加奶味变怪，加香料不适；乌龙茶、白茶也难随意搭配。唯有红茶，适配各种搭配，这也是它成为六大茶类中消费量最大的品种的核心原因——健康属性与高包容性，使其能融入全球不同饮食习惯。

欧洲人与国内少数民族的案例很有说服力。西藏康巴人常喝的酥油茶，即以红茶为基底；抗战时从雅安运到西藏的紧压茶，也是红茶再加工的全发酵茶，既能久存，又适配高原气候饮食。

红茶还适合煮饮、重泡，非简单冲泡。一些少数民族煮红茶时，加酥油、盐、奶，既能解渴，又能在肠胃形成保护膜，减少油腻刺激。我曾亲试煮红茶加盐，喝两碗便饱腹感十足，这正是其肠胃保护功能的体现。

我走访过许多少数民族地区。他们说：“过去是迁徙民族，居无定所，不知何时能吃饭；高原开水沸点低（仅80℃左右），只能煮茶提营养，加酥油、盐、奶，既能扛饿补维生素，又能御寒。”

王彤：现代医学已经证实，喝茶有益健康，而这已经成为全球共识。

江元勋：中国人喝茶讲究“品茶、品味、品文化”，重雅致；欧洲人喝的是口感滋味，重习惯。但二者本质都是追求健康，且中国红茶更具优势——欧洲茶包混装不同品质茶叶，而正山小种、金骏眉是条状茶，保留完整形态与天然风味，无任何添加，能品出茶叶本真。

刚才梁教授提到喝茶是人与人之间的一种情感纽带，我非常有同感。喝茶始于滋味，同时又能获得情感的体验、文化的体验。茶还有一定的审美价值，茶是一种东方美学。

王彤：我想到了另外一句话——“琴棋书画诗酒茶”。喝茶不仅是中国文人几千年的生活方式，还有它的精神属性，并逐渐成为一种文化。这种“雅俗共赏”的特质，让茶跨越了阶层壁垒，成为全民认同的精神符号。

梁永安：像我，每天一早起来喜欢泡一杯茶，泡茶的时候，心就会随着茶叶在水中的舒展而安静下来。闻着淡淡的香味，身体会开始慢慢苏醒。

我相信，喜欢喝茶的人内心会有一种自然性，面对生活的时候，会有一种淡然的心态，是既出世又入世的。喜欢喝茶的人，心都是很细的。任何文化都讲究一个过程，茶文化也是如此，它不是快餐。习惯品茶的人，内心会有一种气定神闲。

喝茶与读书其实是一个道理。我相信，未来，人和茶、人和书的关系在青年文化中会逐渐得到更深的认识。我们的生活在不断往前走的时候，文化不应该是以断根的方式发展，而应该是生命、文化、生活方式的有机发展。

王彤：茶是具有自然性的，品茶品味品人生，养生养心养天地。

江元勋：是的，“人在草木间”，茶是人与自然和谐共生的产物，只有和谐相处，才能做出好茶。茶是有文化的农业产品。喝茶能让人平静下来，找到共同的话题，推动情感的交流。

梁永安：我非常同意这个观点。人其实是与自然万物同行的，茶就是人与自然同行的证明。我们应该怎么看待自然、看待生命？就是日月之间，万物生长。人是其中的一部分。

我过去喝茶都是闷着喝，今天听了正山小种和金骏眉的故事，很受启发。我们都需要正山堂的精神，既与土地深度契合，又有探索与新创。未来，中国的品牌需要更多的传奇，精心、投入地把品牌做到最美的境界，就像正山堂一样。

王彤：上海这样的城市，不仅需要咖啡，其实也需要茶。

江元勋：早在20世纪40年代前，正山小种就已走出武夷山，经上海茶栈、洋行远销世界。那时，上海是五口通商重要口岸，和福州、厦门一样，成了中国茶叶走向世界的桥梁。正山小种的名气，既靠品质，也离不开这些口岸搭建的中西交流通道，从诞生起就带着国际化基因。

上海虽咖啡盛行，却也是茶产业的沃土——中国人讲究“养生”，喝茶是最朴素的养生方式。武夷山有“千载儒释道，万古山水茶”之说，儒家的雅致、释家的禅意、道家的清宁，皆与茶的健康属性相融。现代社会追求人与自然和谐，茶正是这种和谐的具象化。

喝茶本是讲究事，“品茶、品味、品文化”，不同群体有不同的生活方式，而茶的包容性能成为交流的桥梁——无论陌生或熟悉，围坐品茶，便能平静下来，找到共同话题。今天我们因茶相聚长谈，因茶收获了交流与健康，这正是茶的魅力。

杯茶护安康

来源：解放日报 作者：王彤 日期：2025-12-19

王彤 上海市爱国卫生运动委员会办公室副主任，上海市卫生健康委员会健康促进处处长

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■王彤

茶与咖啡、可可并称世界三大天然饮料作物。我们的茶文化历史悠远。

“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶，彼时的茶叶还是一种药用植物。

春秋时期，人们把茶煮熟后加上调味料，作为蔬菜配饭食用。西汉《僮约》记载“烹荼尽具”“武阳买茶”，当时人们把茶用来烹煮饮品，这也是饮茶文化形成的重要时期。

唐朝《封氏闻见记》记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”而“茶圣”陆羽所著的《茶经》标志着茶文化进入兴盛时期，煮茶、煎茶、饮茶之风散至民间，茶成为一种家常饮品。宋承唐代饮茶之风，茶文化日益普及且发展到新高度，专业茶师、茶学评论、文学艺术作品涌现。

国家卫生健康委发布《成人肥胖食养指南》，推荐成人减重期间优选淡茶水作为饮料类摄入来源。《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》明确，多年长期保持饮茶习惯，有助预防心血管病，降低糖尿病发病风险。

多项研究发现，长期饮茶可减少动脉粥样硬化风险，有助于预防血栓形成，促进胃肠蠕动、帮助消化。比如红茶，可通过其自身制备发酵过程中产生的益生菌以及多种茶叶含有的植物活性成分，直接或者间接地平衡肠道菌群，改善肠屏障功能，重塑肠道微生态。

红茶温润，养护脾胃，温和补能，适宜人群最广。对于上班族，红茶可缓解困倦、提升专注力；对于中老年人群，红茶富含茶黄素、茶红素等，不刺激肠胃，可促进消化、养护身体；对于女性朋友，红茶的温热属性可在经期前后舒缓腹部不适，日常饮用可补充水分，搭配蜂蜜、玫瑰等食材，兼顾口感与养生需求。

一年四季，红茶皆宜。春季易感疲倦，一杯红茶能有效提神醒脑，帮助人们更好适应季节变化；夏季，冰镇红茶成为消暑佳品，清新口感和提神效果广受欢迎；秋季干燥，饮用温和红茶有助润燥，保持身体水分平衡；寒冷冬季，一杯热腾腾的红茶能温暖身体，是理想饮品。

尤其在秋冬，秋以“收养”为原则，红茶可改善咽喉干痒、皮肤紧绷、口干等问题，由内而外滋养身体，缓解因日照减少、气压变化带来的情绪低落，保持身心舒畅。冬以“藏”为主，注意温补阳气，冬季人们常吃火锅、羊肉等温热油腻食物，红茶能促进胃液分泌、减轻肠胃负担，还可辅助促进血液循环、减少血液黏稠度，为心血管健康提供温和保护。

红茶可解“三肥”：对于“过劳肥”，红茶可提神醒心、改善疲劳、保护心血管；对于“脾虚肥”，红茶有助健脾消食、促进消化、改善肠道健康；对于“寒湿肥”，红茶也能温胃散寒、驱邪扶正、调节脂质代谢。例如红茶鼻祖正山小种，味香浓，温补阳气，每日可饮，饭后喝，睡前尽量不喝。脾胃虚寒的人宜饮淡红茶，可加生姜温胃。

但同时我们要注意避免空腹饮浓茶。红茶含咖啡因，空腹饮用可能刺激胃肠黏膜；忌过烫与过量，65℃以上热饮会增加食道损伤风险；特殊人群慎饮，贫血者需与补铁剂间隔2小时；失眠或心律失常者要控制摄入量；品茶需优选原料与工艺，发酵工艺影响品质，建议选择香气纯正、无霉变的茶叶。

喝健康茶、健康喝茶，用无糖茶代替含糖饮料，做好体重管理，享受健康生活，每个人都是自己健康的第一责任人。上海不仅是咖啡之城，更应大力推广健康茶饮。未来，本市将不断创新丰富健康科普，传承弘扬我国历史悠久的茶饮传统文化，致力打造具有海派特色与“国潮”属性的高品质健康茶饮生活，持续提升广大市民的健康获得感。