前几天有朋友在评论区让我做香葱肉松吐司，这不就来了吗？
先来看成品，把细腻的切面展示出来才能证明咱做的是吐司。
肉松自己先尝一下，有些肉松可能会偏咸或者偏甜，那么配方里面的糖和盐就要调整。
沙拉酱比较随意，我感觉最好吃的应该是酱多多里面的透明沙拉酱，不过那个热量挺高的。
1.把鸡蛋、135g牛奶、糖、250g面包粉放入打面桶，打面十分钟，成团后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏水合1-2小时。
2.取出面团，用5g牛奶化开4g酵母，加入面团里，搅打10分钟。
4.加入20g黄油，打面15分钟，气温高于20℃的地区记得控制面温，打五分钟左右就要测量一下，高于26℃一定要暂停打面，放冷藏或者冷冻里面降温。
如图打到八成筋左右即可，不需要手套膜的，当然你想打也可以。
这一步既是一发，也是松弛。一发可以不用两倍大，尤其是现在天冷，没发酵箱想发到两倍大简直太折磨人。咱们稍微发一点，松弛一下就直接整形，这样还省时间，成品区别也不大。
趁这个时间，我提前去自家花盆里剪了点小香葱，超级香，洗干净，切成小段备用。
大家可以再多准备一点的葱，我是后期整形结束才感觉葱准备少了，又去剪了一茬。
沙拉酱不要抹太多，里面油脂太多会影响后续发酵，还可能会造成成品有空洞。
所有馅料尽量放在这个红框里，左右两边空出一点，不要抹到，最下面尽量少抹。
8.先撒葱，再撒肉松，再撒了葱。用手稍微压一下，保证馅料粘在沙拉酱上，这样不容易掉。
我这边为了后面拍步骤照片不那么埋汰，所以馅料撒得不多，大家自己吃可以直接铺满，肉松重量很轻，基本上不会压得面团长不高。
（肉松味道不同，有些肉松放太多，成品口味有点重，会偏咸）
10.用擀面杖稍微擀一下，压宽压平一点。接着把面团竖着切成三份。
（如果前面肉松放太多，这一步切面团就会有点困难，因为肉松很难切断，得多花点功夫）
从左到右永远是123，口诀就是1压2，3压2，不断重复。
别管那么多，闭着眼睛，摸到最左边的一根，压到中间那根上面，再去摸最右边的那一根，然后压到中间那根上面，重复这个操作。
12.两头捏紧，然后把两个顶端折到下面。放进吐司盒。
13.烤箱发酵模式，我先设定了35℃发了半个小时，发现几乎没动静，就改成了40℃，大约八九分满，总共1个半小时。关于发酵可以看这篇气温不同，吐司的发酵温度也有不同
这一步已经发酵结束，可以多撒，不怕长不高。但是成品脱模可能会掉得到处都是，我现在撒的量就基本正好，而且我还尽量平铺了。
15.烤箱预热175℃，然后把吐司放进去，我烤箱一共四层，吐司盒放在最下层。
烘烤总时长为35分钟，定一个12分钟左右的闹钟，去检查一下上色情况。我在如图所示的时候，大约13分钟不到，加了锡纸，防止烤焦。
锡纸提前准备好，开门塞锡纸一气呵成，手一定要快，快了才不会被烫，快了吐司才不会回缩。
16.时间一到，取出吐司，震出热气，脱模晾凉，晾凉后就可以切了。
超级香，出炉的时候我口水都要流下来了，满屋子香气。
可能撕着吃会更香，但是咱还是要展示一下切面证明这个配方很成功啊。
切着吃会看起来肉松很少，实际上是被包在吐司里面了，你撕开来或者咬一口就能看到肉松了。
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