今天吃饭时。
聊起过年的饮食。
我说，很多年前在福州过年，差点没饿死在那里，吃了好几天肯德基和必胜客。
他说，过年在家其实也是鸡鸭鱼肉没啥吃的。
我说不吃肉，就吃皮冻呀。买几个猪蹄，称几斤猪皮，使劲煮，煮烂了拆骨，继续煮。然后放在盆子里凉一夜。慢慢的胶原蛋白，跟果冻一样Q弹。吃的时候，切成麻将大小，切段葱白，加把香菜，食盐香油醋辣椒油一般。比肉好吃多了。好吃。😋
他说那不还是肉汤么。
我说那就吃豆腐，豆腐好吃的。
我说北方会把老豆腐切一指宽扑克牌大小，丢油锅里炸透。吃的时候，铺上姜片，把叠放在碗里，把十三香鸡精食盐少于酱油调成汁子淋上去。然后上笼屉蒸三十分钟。出来后倒掉汤汁，扣在碟子里。比肉好吃多了。😋
他说会不会豆腥味太重。
我说那就吃豆制品，做法一样的。
我说还可以把腐竹泡发切段，裹上蛋液淀粉，在锅里炸。炸至金黄捞出来，盛在碗里，仍是把上述的汁子淋进去。上笼屉蒸二十分。出来之后，软糯咸香。好吃！😋
他说除了豆制品还有啥吃的。
我说可多了，暖锅，咱可以吃暖锅。咱家有烧炭的那种铜火锅。下面铺上豆腐土豆粉条子，然后铺一层松肉，铺一层五花肉，铺一层丸子，铺一层泡发的肉皮。浇入肉汤，盖上盖子煮。汤沸了，撒上一把蒜苗香菜末。外面大雪，屋里热气腾腾。好吃！😋
他说，再配几个凉菜。
我说，对，必须配四个凉菜。一个凉拌皮冻，一个凉拌藕片，一个盐水花生米，一个凉拌牛肉。
他说，凉拌牛肉有啥好吃的。
我说，你不懂，黄牛的腱子肉切成薄片，淋上醋香油食盐白糖胡椒粉辣椒油，抓一把葱白香菜，搅拌匀了，下酒美得很。好吃。😋
……
我聊的热火朝天。
我都开始筹划过年回去买啥菜了。
旁边有个人，突然问了一句。
金老师，过年还早，你命书写咋样了？！
唉。怎么会有人这么烦人！！
先熬到过年。
再说吧。。。。。