12月15日，麦当劳正式上调多款核心餐品的价格，汉堡、小食、甜品等涨幅在0.5-1元区间，而“1+1随心配”套餐则通过单品组合调整来维持性价比。
#麦当劳部分餐品涨价 的话题引发了行业内外的持续关注，在整个餐饮大环境相对下行的情况下，麦当劳却逆势涨价，这背后究竟透露出怎样的发展趋势？
新食材认为，此次调价背后，是麦当劳中国超7000家门店运营成本承压的外显，更折射出“麦当劳供应链”的升级需求，从食材供应到智慧物流产业园，“麦当劳”背后的供应商大佬们，新的市场机遇来了！
麦当劳“逆势涨价”
12月15日，有网友发现麦当劳餐品的价格均有所上调，涨幅普遍在0.5元到1元不等，包括多款汉堡、小食及套餐。
对此，麦当劳表示，自2025年12月15日起，部分餐品的价格上涨0.5元到1元。同时，公司目前正在进行“麦麦农场美食节之十元吃堡”优惠活动。
麦当劳小程序菜单显示，巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等经典汉堡单价均上涨1元，麦乐鸡、那么大鸡排等小食也涨价1元，麦麦脆汁鸡、中份薯条等上调0.5元，麦旋风、新地等甜品涨价0.5元。
麦当劳这波操作引发了行业内外的持续关注，对于#麦当劳部分餐品涨价 的话题，不少消费者表示“天塌了”“工资没涨，快要吃不起了”等，这种相对消极的声音也不难理解。
2025年，我国餐饮市场，我国餐饮市场连锁化率提升至24%，洗牌速度加快，上半年150个餐饮品牌倒闭，快餐行业更是一年闭店54.7万家，此背景下，不少餐饮巨头主动或被动下调价格，使得客单价明显下降。
比如，海底捞的客单价从2023年上半年的102.9元降至2025年上半年的97元；
小菜园2025年上半年的客单价为57.1元，同比下降5.5%；
绿茶餐厅人均消费从2023年的68.1元降至2024年的61.5元；
全聚德推出小份套餐及外卖优选后，客单价从堂食人均超150元降至58-80元。
以“降价”为主旋律的案例还有很多，而麦当劳作为行业风向标式的存在，此时涨价，真可谓是极具风险的一步操作。对此，麦当劳中国回应表示，称涨价源于食材成本上升（白羽鸡、鸡蛋价格达十年高位）、物流成本年增10%，以及2028年“万家门店”扩张计划的运营压力。
涨价基于“压力测试”
实际上，麦当劳餐品涨价，也实属无奈之举，这背后绕不开餐饮行业的“三座大山”。
首先是食材成本飙升。受到国际形势的影响，汉堡所用的小麦较三年前呈持续上涨趋势；牛肉价格从2025年的第一季度开始持续回升，在全年多数时间保持上行态势。这就意味着一个巨无霸，面包与肉饼的成本均上涨态势。
其次是人力成本上涨。以美国市场为例，麦当劳在2025年宣布为直营餐厅小时工平均提高10%的工资，涉及超3.6万员工，这一调整也是麦当劳应对人力成本的一部分，近五年，麦当劳的员工薪资增长约40%，尽管通过自助点餐机等技术手段消化了一部分成本，但是剩余的压力仍然需要通过运营调整来分摊。
最后是供应链成本承压。麦当劳中国CEO张家茵曾表示，通过鸡种采购消化了35%的食材成本涨幅；牛肉供应商银蕨农场数据显示，麦当劳采购量占该企业出口总量的15%，这种规模优势使牛肉进货价涨幅比市场平均值低4个百分点。但关税政策与物流成本仍构成挑战——2024年美国牛肉库存创75年新低，导致全球供应链承压。
而此次麦当劳部分餐品的涨价，实际上是“三座大山”承压下的价格测试，通过温和涨价来平和“三座大山”所带来的压力与挑战。
11家供应商“麦链”倡议
现阶段，中国内陆麦当劳餐厅数量已超7000家，2024年服务顾客超13亿人次。麦当劳中国本土采购率超90%，2024年供应链采购量近80万吨。如此巨大的市场采购量，给供应商带来了诸多机遇，同时也促进了麦当劳与供应商的紧密协作。
今年7月，麦当劳中国与首农集团、宾堡、顺新晖、圣农、泰森、百麦、太阳谷、三元食品、麦肯、凯爱瑞和九联11家供应商伙伴，以中国“麦链”形式发布倡议，以“三脚凳”经营理念（强调品牌、员工和供应商三方紧密合作，‘三脚凳’的三大支柱形成了稳固、长期的合作关系。）为根基，携手共塑中国“麦链”新生态，推动更高质量发展的协作，共同迈向更智慧与更绿色的未来。
这些供应商多为行业的佼佼者。
其中，圣农集团旗下的产品从2014年进入麦当劳中国，作为麦当劳的长期供应商之一，B端供应链领域深耕四十余年，构建出全球最完整配套的白羽肉鸡全产业链，稳坐行业头把交椅；
九联集团从2008年起，连续17年对日鸡肉出口量位居全国第一。2025年预计向日本和欧洲出口6万吨鸡肉，再创历史新高，约占全国出口量的五分之一。坚持使用100%非笼养殖模式为麦当劳系统供应鸡肉；
宾堡集团于2006年进入中国市场，成立宾堡（北京）食品有限公司，作为其在亚洲的业务起点，自进入中国市场以来，宾堡持续投资并扩大业务，包括收购百万庄园、曼可顿等品牌，并在中国设立生产基地。
北京百麦食品加工有限公司是由美国百麦公司（持股25%）与北京市南郊农场有限公司（持股75%）合资建立的食品制造企业。其生产的“风味派”系列产品赢得了不少消费者的青睐。
味好美的全球生产和分销网络为麦当劳的连锁运营提供了可靠保障。早在1989年，味好美便进入中国市场，并设立工厂，生产香料、复合调料和酱料等产品，这种本地化生产能力有助于缩短供应链周期，降低物流成本，并确保产品新鲜度。
除了与供应商的紧密协作，在产业园建设方面，麦当劳同样也精耕不辍。
2024年7月3日，麦当劳中国与四大供应商宾堡、顺新晖、泰森和紫丹共同宣布麦当劳中国供应链（湖北）智慧产业园正式投产，进一步赋能麦当劳品牌未来在中西部地区的加速发展。麦当劳中国及四大供应商共同投资15亿元，加快发展新质生产力，结合全球领先经验和本地智慧，以科技创新推动产业升级。
2025年5月26日，麦当劳中国供应链浙江智慧产业园于湖州南浔长三角未来食品产业园奠基。麦当劳中国核心供应商顺新晖与宾堡率先入驻产业园，预计于2027年初正式建成投产。产业园首期规划占地约87亩，计划投资约4亿元，集规模优势、智慧运营、绿色理念于一体，打造面向未来的智慧供应链关键节点。
新食材观察：
麦当劳的“逆势涨价”绝非一次简单的市场行为，而是当前高成本时代下，餐饮巨头为维系其全球顶级供应链标准所进行的一次战略性“压力测试”。这清晰地昭示：单纯的价格战已无法应对“三座大山”的持续挤压，餐饮竞争的核心正从前台营销转向后台的供应链韧性、效率与协同。
麦当劳通过“麦链”倡议与智慧产业园建设，正与供应商构建“三脚凳”式的命运共同体，共同迈向智慧、绿色的高质量发展。这对于所有供应链企业、经销商和餐饮同行而言，是一个强烈的信号：未来能存活并壮大的，不再是价格最低的玩家，而是供应链最强、生态协同最紧密的联盟。