孜然五香牛肉
主料：牛里脊
腌料：牛里脊500克，五香粉5克，翠宏辣椒面5克13，香油2克，黄酒30克，鸡蛋一个，小葱，生姜，香菜，洋葱各2克
汁水比例：东古一品鲜酱油80克，绵白糖100克，味达美酱油40克，纯净水100克，麻油40克，辣油40克，黎红花椒油40克，脆宏辣椒面20克
操作流程：首先将牛肉买回来改好刀然后先放黄酒把黄酒打到里面去，然后下入鸡蛋给打上劲再放入生粉打进去后最后再放入香料粉和蔬菜料搅均匀后腌制一夜，油锅烧热大概180度左右下牛肉拉熟备用，然后下入酱汁调好味把处理好的牛肉放下去收汁收浓即可
古粤牛腩煲
主料：牛腩1000克，
配料：牛骨适量，莴笋适量，豆芽适量，土豆适量
辅料；姜，葱，蒜，香菜，干葱头，橙皮，红灯笼椒，白芝麻，菜籽油半勺，红油半勺，葱油适量，白酒适量
调料；保卫尔20克，咖喱粉3克，咖喱膏6克，姜黄粉3克，牛肉粉4克，阿香婆牛肉酱75克，桥头火锅底料50克，鸡汁适量，鸡精适量，味精适量，鸡粉适量，白糖适量，白胡椒粒20粒，八角2个，桂皮1块，香叶2个，干辣椒10个，白蔻8粒，黄姜1块，草果2个
制作流程；首先将牛骨焯水洗净，放入烤箱上下火200度烤制15分钟，加姜、白胡椒粒放入高压锅压3小时，再转入不锈钢桶大火熬至奶白色，再将牛腩冷水下锅煮沸焯水，捞出洗净；香料用白酒浸泡备用；无油铁锅放入牛腩生煸，炒干水分至牛肉紧实，加葱姜、橙皮，再放入所有浸泡好的香料，加菜籽油半勺、下入调料小火煮至牛肉微烂、出品装盘