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每每去到一个陌生的地方，一觉醒来，心中总有无限未知和新奇，在酒店吃早餐并不能马上拉近与此地的距离，而去吃一顿当地的早点，就好像一下子融到了这个城市里。也许就是一个很小的店面，也许那些吃的东西的名字以前都未曾听说过，但那种伴着方言的味道，却能让人感到无比亲切和温暖。
要去邢台前，想看看小视频里面介绍邢台有什么好吃的，可是还真没找到有博主做这方面的介绍。到了邢台，坐出租车问司机邢台有啥特色的好吃的？竟然令他很是为难。不过，虽说只是周末在邢台待了一天，可吃的东西还是给我们留下了挺好的印象，而且真是挺便宜。
在邢台的街面上，能看到不少“广宗饼卷肉”、“威县饼卷肉”招牌的店面，这也许不是邢台的特色，但威县和广宗县都是邢台下辖县，距离很近。看我们住处旁边有家“广宗饼卷肉”就去尝了尝，的确挺有特色，端上来时感觉这饼卷肉跟“叠被子”似的，过齿不忘。
顾名思义，饼卷肉要有饼有肉，这饼跟烙饼不太一样，很软很薄很韧，里面卷的肉有很多种，比如牛肉、驴肉、剔骨肉、熏肉等，以“薄、软、绵、香”为特色，人送美誉“中国老百姓的肯德基”、“河北第一饼”，并被河北省烹饪协会授予“河北名吃”称号。
广宗薄饼，又称风吹大油饼，是一道美味可口的传统小吃。金黄透明，薄厚均匀，卖相极佳，味香至软，极为可口。这名字的由来，因为它的“薄”吧？直径一尺半的一张油饼，仅重三、四两，可想而知其薄的程度，风一吹怕就跑了。若是用此薄饼做饼卷肉，那里面的肉透过薄饼显出一种诱人的色泽来，真是叫人顿生馋意。
广宗薄饼源于邢台市广宗县城东北的李怀村。从明朝中叶开始，李怀集市规模扩大，每逢集日，四方商家云集，李怀集热闹非凡，而广宗薄饼在李怀集上以它独特的风味独树一帜，备受人们青睐，生意日渐兴隆，名声也越来越响亮，在中央电视台“中国一绝”栏目中播出后，就闻名全国了。广宗薄饼除了卖相极佳，更重要的是味香质软，极为可口。要做到这一点，可不是一件容易的事。广宗薄饼从和面开始就与一般的饼是不同的，他不是用手和面，而使用面杖揽面，夏天放入少量食盐，冬天则用温水和面，这样和出的面较柔韧。面和好后，用面杖将其从盆中挑到案板上，然后揪下拳头大小块面，掺入适量面粉，稍揉片刻，用擀杖擀开，在上面撒上少许细盐，滴入几滴香油，再用擀杖甩制成直径约一尺半的薄如纸张的圆饼。在这个过程中，就已经开始香飘飘了。然后，把擀好的面饼用擀杖轻轻挑起，用腕力轻轻的放在抹油的鏊子上，开始加火。俗话说“三分和面七分火候”，这烙饼最关键的就是火候了，火大了，烙出的饼易黑糊干硬，不易入口，火小了，烙出的饼就成了“白秃子”，不但难看，而且外熟里生，不能入口。只有火候掌握好了，才能烙出面相好、味道佳的薄饼来。
老贾酥油条 
这家店是开在居民区里的一家早餐店，一条街有很多小店，就这家排大队。很小的屋子，屋里面操作，门口称重、收款，外面搭了个很简单的棚子，放了几个小桌儿小板凳，很少有人像我们这样在这里吃，大多是打包回家吃的。
店名是“酥油条”，可他家炸的花样儿可真不少，我是除了油条没要，每样都要了，上称称完装了好大一兜儿，再加一碗豆浆和一碗豆腐脑一共十八块九。
这篦子，是将近一尺直径的一朵“花样油饼”，由于边上分出了许多“花瓣”，炸完口感很酥脆，看着大，可一点点揪着吃，很快下肚不自知；糖盖就是北京的糖油饼，他家做得不输北京著名的“黑窑厂”，特别是趁热吃，简直绝了；布袋就是往里面灌鸡蛋的油饼，之前是在沧州被它圈粉了，里面鸡蛋很嫩，他家的不但好吃而且个头儿特别大；圈儿是炸成一个圆圈形状的油条，有点儿像大号的北京焦圈儿，很多当地人都买，我吃着比起其它的就比较一般；米面果子是这次发现的“新大陆”，说是用小米面炸的，九元一斤，是凉的，但也不耽误它好吃，口感香甜，碰牙就断，实在令人怀念。
锅贴竟然是邢台的特色美食，是邢台名吃，这家四角香锅贴店也是家开了二十多年的店了，明亮整洁，明厨制作，现包现烙，粥汤三元自助。团购里有个“全家福”一人餐29.9元，三种锅贴每样四个、一个小菜拼盘和自助粥汤，就来这个尝尝吧。最招牌的鲅鱼馅儿的没有了，就给换了牛肉大葱的且多给了俩，三种都很不错，汁水充盈，味道鲜美，外皮焦脆。看菜单上馅儿的种类还真不少，也有饺子。
一明羊汤在邢台有很多家店，我们来的这家店是旗舰店，店面还挺大，早上一开门来的，人不太多，感觉他家是晚上和半夜会比较热闹的那种店，营业到夜里两点半。9：30刚开门，羊汤和我们重点要吃的威县火烧都有。
羊汤有很多种选择，全羊杂12元一碗，也可以只选羊肠、羊脸、羊肚，可加土豆粉、水晶粉，可加羊脑、羊肉、羊肝、羊宝、羊鞭，甚至辽参，也可以各种组合，当然只喝汤5元一碗也行，丰俭由人。我们选的是他标星的羊肚+羊脸+羊肠，20元一碗。汤奶白奶白的，没有膻味，加上盐和胡椒很鲜美暖胃。
其实羊汤还是比较常见也常喝的，而这威县大火烧还真是第一次吃，那么大，不截断比我的小臂还长，层次分明，相当酥脆，三元一个。路边摊也见到卖这种长长的火烧，两元一个，看着可真过瘾啊，能当防身武器了。
小菜拼盘儿五元，菜拌的都挺入味儿，这一顿二十八，也相当豪华了。
邢台饭庄听名字就是可以代表邢台的饭馆，是好南关一座民国风格建筑，看着还挺高档，可菜还都不贵。没点大菜，吃了几个特色菜和主食，一起来分享。
焖饼能有多好吃？这巨鹿焖饼这么好吃是我没预料到的，超大一份，素的十元，劲道、肉头、入味，总之就是香，不知不觉就吃多了那种，停不下来那种；邢台菜豆腐，不是菜、不是汤，是一碗粥，是用小米和泡发的黄豆打碎煮的粥，再撒上芝麻盐和青菜碎，五元一大碗，也好喝；南和金米笨鸡蛋算是主食吧，是加韭菜汁儿的鸡蛋炒小米饭，看上去翠绿可人，让人联想到珍宝，吃起来也如在吃珠串般小心翼翼。
【本号第944篇文章】
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