现在有一样水果正在大量上市,它就是——葡萄,老郭经常跟大家讲,要应季而食,现在正是吃葡萄的好季节!但也会遇到一个问题——葡萄不好保存,一般2-3天就会坏掉。怎么办呢?老郭建议把它晒成干。葡萄干,同样有大作用!

葡萄干的价值

中医讲,葡萄性平、味甘酸,入脾、肺、肾三经。它既能补气血,又能生津止渴,还能安神。晒干之后,水分去掉,甜味更浓,药力更厚。对秋冬最常见的气血不足、肺燥咳嗽、脾胃虚弱,都有不错的帮助。

1. 葡萄干补气血

很多上了年纪的朋友脸色发白、动一动就气短,这就是气血不足。葡萄干含铁量高,又有天然的葡萄糖和果糖,既能补血,又能给身体及时提供能量。

2. 润肺止燥

秋天最容易的就是咽干、干咳、皮肤痒。葡萄干能生津润肺,搭配百合、麦冬泡水,更能缓解肺燥咳嗽。尤其是绿葡萄干,润肺效果最为突出。

3. 健脾和胃

年纪一大,脾胃虚弱的人多见,不是便秘就是腹胀。葡萄干里的果酸、膳食纤维,可以温和促进消化。如果加上几片生姜同煮,就能暖胃又健脾。

4. 安心神

不少老人睡眠不好,半夜醒来后难以再睡。葡萄干含有镁、钾、硼等微量元素,能帮助放松神经,改善睡眠。睡前十来粒,用温水送服,简单却有效。

在家晒葡萄干,干净放心

市面上卖的葡萄干可能有添加剂,还是自己做更安心。方法非常简单:

选熟透、颗粒饱满的葡萄,紫葡萄、青提都行。整串冲洗,然后用淡盐水浸泡十分钟,能去掉农残和脏东西。洗干净后,在开水中焯一两分钟,皮微裂即可,既杀菌又利于干燥。

然后铺在竹筛上,放通风见阳光处,七到十天就能晒好。夜里要收进屋,防止受潮。晒干后密封装罐,放阴凉处,一个冬天都能吃。天气不好时,可以低温烘烤,六七十度烘上几个小时也能成。

葡萄干的妙用

老郭给大家分享几个简便的小食疗方,平时都能用得上:

黄芪葡萄补气茶

黄芪5片、葡萄干20粒、红枣3枚,开水冲泡,闷十分钟即可。适合气短乏力的人,下午喝一杯,精神就能缓过来。

醋泡葡萄干

入秋后,碰到这水果别手软!一次买30斤,晒干囤起来,从秋天吃到冬天,营养解馋特省事

葡萄干200克,陈醋500毫升,浸泡一夜,每天吃一勺,大约十粒。能软化血管,对血压偏高的老人尤其合适。

葡萄干小米粥

煮粥时加一把葡萄干,既养脾胃,又润肺生津。秋天早晨来一碗,温暖又舒心。

葡萄干桂圆粥

小米50克、桂圆肉5枚、葡萄干20粒,熬成粥。小米健脾,桂圆养心,葡萄干补血,特别适合气血不足、手脚冰凉的中老年人。

葡萄干陈皮饮 

葡萄干10粒、陈皮3克,开水冲泡。陈皮理气健脾,配葡萄干的甘酸,既解腻,又能助消化,适合食欲不振、消化不良的人。

吃葡萄干的注意事项

葡萄干含糖量高,虽说是天然的,但糖尿病人要格外注意,最好听医生的安排。普通人每天十到二十粒就够了。

另外,葡萄干性偏甘润,痰湿重、舌苔厚腻的人,最好少吃。否则容易加重湿困脾胃的情况。




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