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水中人参，即生长在水中、得水土之精气的芡实，因为形状像鸡头，又被叫做“鸡头米”，是南方一种常见食材。芡实性平，味甘、涩，入脾、肾经，能固肾涩精、补脾止泄。

许多家长都知道芡实健脾祛湿，很适合夏季吃，但其实冬季也很适合。冬主藏，是补脾、补肾的黄金期。

小儿脾常不足、运化水湿能力弱，大多补益肾水的食物易生湿，对孩子来说有负担。而芡实既能健脾祛湿又能补肾固精，是非常难得的补益食材。

它不像大鱼大肉那样肥甘厚腻，却有很好的补益效果。同补“先天之本”和“后天之本”，而且补而不峻，很适合孩子吃，有4大益处：

1.  健脾祛湿

增强脾胃运化与收摄能力，改善脾胃虚弱、食欲不振、大便不成形等问题。

2.  益肾固摄

减少身体的异常耗散，调理尿床、虚汗等情况，让生长发育更有力。

3.  增强卫气

通过健脾养肺，让气血生化有源，肺卫更牢固，增强免疫力，减少外感几率。

4.  温和收敛

适合用于孩子因脾胃虚寒导致的虚性、慢性腹泻等调理。

大部分孩子都适合吃芡实，尤其是生活在岭南地区的。

吃法上，芡实口感软糯，可以加入到汤水、粥水、糖水中煮，孩子愿意吃，不用家长追着喂。

调理上，芡实能攻能补，对证调理岭南孩子“虚中夹湿”的体质特点。

冬至前后外寒内湿，在这种环境影响下，极易湿困脾土，导致孩子脾虚失运，出现胃口不好、消化不良、精神不振、晨起痰咳、大便黏腻等各种不适。这时，吃芡实可以帮孩子健脾祛湿。

另一方面，岭南地区的孩子长年受湿热困扰，体质自带“虚实夹杂”的特点，经常表面可能有“火气”，但内里的底子却是虚的，脾虚明显。冬季用芡实来平补，补而不燥，避免虚不受补、引发上火。

另外要注意，芡实有收敛固涩之性，当孩子正处于感冒发烧或明显便秘时，先不吃。

下面，我总结了2个芡实最常用的搭配，家长可以根据孩子的调理需求来灵活选择。

1.  芡实+山药：健脾益气，增强运化

接下来是冬补最佳时机，但孩子体质的调理，不能光盯着脾，还要顾及容易被寒邪燥邪所伤的肺，以及先天之本——肾，小儿健脾汤（新四神汤）就很适合了。

这碗汤用芡实搭配三味食材组成，温和轻灵、清补兼施，健脾之余，兼顾养肺补肾。

这碗汤不仅是冬季平补的食疗方，更是冬季进补前的“开路方”，为孩子增强进补动力。孩子脾胃健运，运化有力，再进行调补，才能更好地吸收营养，真正做到“补得进去”。

孩子消化好，无病痛时，可以每周安排2~3天。坚持一段时间，体质会有很大改善，进补也能更奏效。