你见过田埂边像星星一样散落的野菜吗？嫩绿的叶子带着锯齿边，掐一把揉出清甜汁水——这就是被老祖宗夸’天然小人参’的荠菜！别看它土生土长，营养可比大鱼大肉强多了：胡萝卜素含量吊打胡萝卜，维生素B族比牛奶还全，关键是还能清肝火、养眼力、解油腻！城里人抢着买，农村人却随便扔，看完这3种吃法保证你后悔没早点发现！
【鲜掉眉毛的荠菜鸡蛋羹】
周末带孩子去郊外挖野菜，10分钟能收一篮子！回家别只会清炒，试试这个’黄金搭档’——鸡蛋羹里加荠菜，嫩滑度直接拉满！
✨懒人秘诀：
荠菜烫熟剁碎+鸡蛋打散
锅中放油加入葱花爆出香味，下入荠菜翻炒，炒出水分，加入开水，下入盐，味精，勾点薄芡，淋入鸡蛋，滴上两滴香油
重点来了！给挑食的孩子偷偷放点猪肉末，补铁补蛋白一举两得，连挑嘴的娃都能喝三大碗！
【家常版荠菜炒蛋】
上班族快看！5分钟搞定的’春天味道’！
火候关键：
热锅冷油先炒蛋（油多点更香），快成型时倒荠菜猛火爆炒，最后撒把枸杞提鲜！
小技巧：
荠菜烫过更嫩，但香味会打折。想保留原味就直接炒，记得开大火快炒，锁住草本清香！
【神仙荠菜馒头】
蒸馒头也能变出新花样！揉面时加把荠菜碎，蒸出来自带青草香，配粥绝了！
进阶玩法：
面团里埋点胡萝卜丝（护眼buff叠满）
加猪油代替植物油，香得邻居来敲门
二次发酵时刷层薄蛋液，表皮blingbling像抹了蜜
下次去菜场别再错过这’宝藏野菜’！记住这个口诀：初春采嫩芽，清明前最佳，霜降后回甘。偷偷告诉你，超市卖的15元/斤，自家挖的免费！赶紧存下这份吃法，冬天养生就靠它啦～
你家乡冬天都挖啥野菜？评论区聊聊你的独家吃法，点赞过千下周教你们做荠菜饺子！