推文第1870天
一、酵素–农耕技术体系试验、研究与实践进展
（一）基本概念与定义
1.酵素定义（2020年）：以植物、动物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。
2.酵素–农耕技术体系：以酵素为技术基础建立的新型农耕体系，称之为酵素–农耕技术体系。
3.酵素–农耕体系的基本演化脉络
4.中华人民共和国轻工行业标准（GB/T5323-2018）分类
·食用植物酵素：以可用于食品加工的植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可供人类食用的酵素产品。
·农用植物酵素：以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于种植业、养殖业、土壤改料的酵素产品。
·日化植物酵素：以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分用于个人护理、洗涤用品的酵素产品。
·环保植物酵素：以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于环境治理、环境保护的酵素产品。
（二）酵素农耕与食品安全
1.中药紫菀种植对比：左侧为使用酵素的试验组，右侧为空白对照组，试验组紫菀生长状况更优
2.胡萝卜种植对比：左侧亩使用复合微生物酵素10公斤，右侧空白对照（李丰国提供材料，2025）
3.马家沟芹菜种植：在地理标志产品马家沟芹菜核心示范区，采用酵素农耕技术，实现产量和商品率双重大幅度提升（李丰国提供材料，2025）
4.西红柿种植
西红柿苗蘸根对比（王小芬）：使用农用酵素蘸根的西红柿苗与未使用的对照苗存在明显差异，农用酵素处理的幼苗长势更好。刘小平在有机生产条件下，采用酵素农耕技术种植番茄，亩产达到20000斤；
对照
农用酵素蘸根处理
l平度市青岛田野飘香蔬菜专业合作社（李丰国提供资料，2025）
对照
农用酵素处理
l圣女果西红柿处理：果个增大17%，种子发育更加饱满(李丰国提供资料，2025)
5.黄瓜种植试验（王小芬）：
2021年2月9日，山西省沁源县龙头村进行黄瓜移栽试验，酵素堆肥基施每亩2方，每周根灌和喷施酵素水1次（1:1000）。最终亩产7500公斤，品质好，比对照延长采收期2个月；种植成本每亩900元，节本25%。
6.大姜储存
生长期遭遇涝灾和贮存期泡水事件双重打击，大姜贮存一年后，试验组（采用酵素农耕技术）仍鲜嫩如初，对照组出现水浸状(李丰国提供资料，2025)。
7.酵素农耕蔬菜地增收状况（数据由李丰国提供，2025年）
黄姜试验区亩产量6000–8000公斤，对照区亩产量4000–5000公斤，投入成本基本持平，市场价格平均比对照高1.2元/公斤，亩增收2400-3600元；
大棚黄瓜试验区16000公斤/亩，对照区15000公斤/亩，投入成本较常规栽培降低30%以上，常规亩肥料投入成本5000元左右，黄瓜市场价格平均高0.6元/公斤，亩增收11000元以上；
圣女果西红柿试验区亩产量12000公斤，对照区亩产量10000公斤，投入成本较常规栽培降低30%以上，常规亩肥料投入成本5500元左右，市场销售价格平均高1元/公斤，亩增收13650元以上。
（三）酵素农耕与粮食安全
1.小麦种植
·河北赵县：小麦在苗期、返青、拔节、扬花期各喷1:180水果酵素，2024年产量达到900斤/亩，左侧小麦试验区生长状况优于右侧对照区
左侧小麦试验区，右侧对照
(李丰国提供资料，2025)
2.玉米种植
·产量与品质：如下图，上侧采用60倍酵素拌种的玉米，授粉较好，玉米穗秃顶小，而对照授粉差，秃顶重，结实率低；且酵素拌种的玉米亩增产90公斤以上
上侧60倍酵素拌种玉米穗非常鲜嫩洁净，对照病斑斑驳
(李丰国提供资料，2025)
3.马铃薯种植：如下图，酵素处理的马铃薯，表皮细腻，果肉组织致密，而对照土豆短小、皴皮裂纹(李丰国提供资料，2025)；贵州省推广马铃薯‘两增一防‘栽培技术，助力马铃薯增产提质。
4.板栗种植：河北省迁西县千亩板栗酵素试验获得成功，酵素处理的板栗品质更优（此处插入相关对比图片，资料由李桂金提供，2025年）。
5.水稻种植
·育苗与生长：酵素生态育苗28天的水稻秧苗，与常规农化育苗38天的水稻秧苗相比，长势相当甚至更优（董岚馨提供资料,2025）。
用酵素处理水稻生产对比
（四川董岚馨提供资料，2025）
（四）酵素农耕与生态环境保护
1.镉污染治理
·稻谷镉污染治理：大田示范区治理前后稻谷镉含量显著下降，具体数据如下表（材料由王桂林提供，2025年）。
·小麦镉污染治理：大田示范区治理前后小麦镉含量同样明显降低（材料由王桂林提供，2025年）
其他生态环境问题解决：酵素农耕技术在土壤污染、水源污染、空气污染、生物产品污染以及有待验证的生物物种污染等方面均有积极作用，助力实现“还蓝天碧水沃土”的目标。
（五）酵素农耕与稳定农业生产
黑龙江慧莲五常水稻酵素种植和常规肥料种植对比，酵素种植的水稻抗倒伏能力更强；
2016年，湖南新宁县白沙镇兴隆专业合作社水稻使用酵素和酵素肥种植，不用化肥、农药，水稻叶片转绿增厚，光合作用增强，抗倒伏、抗病虫害，长势良好（王桂林提供）。
左边使用化肥，右边使用酵素肥
·抗倒伏与抗逆性：2022年，四川省广汉市连山镇强民农机专业合作社熊恒宽，种植一千多亩小麦（2021年11月上旬播种，冬小麦），其中酵素有机种植一百多亩。2022年4月22日广汉市梁筱林副市长拍摄。从生长情况看，酵素有机种植的小麦抗倒伏能力更强；
2016年，湖南省宁乡县在杂交稻示范区施药两次防治病害条件下，处理设未施用酵素、施用酵素200倍液1次、2次，试验组同时加施酵素肥的试验，纹枯病防治效果分别为46.81%、60.16%和90.38%。（王桂林提供）
黄志农教授（湖南省农科院植保研究所研究员）
察看水稻生长情况
·昆山市计家墩村16亩试验表明，浸种、苗期3次，移栽后半月1次，亩产1200斤（资料由李永龙提供，2025年）。
盐碱地种植：2024年，在青岛市极端原生盐碱化土壤、次生盐渍化土壤上，种植西红柿、黄瓜、辣椒、萝卜，与正常土壤比，产量、品质同步提升，口感更佳（资料由李丰国提供）；
在含盐量为千分之十六的强盐碱地上，西红柿与尖椒仍能正常生长（李丰国提供）。
能够有空间应对新污染源与生态异变：酵素农耕技术在多种作物应对恶劣环境方面效果显著，如刘小平实践中豇豆抗高温，河南实践中小麦抗水灾，高游慧实践中小麦抗高温，吴惠楠实践中水稻抗高温，董岚馨实践中柑橘抗高温干旱，李丰国实践中作物耐盐碱等。
（六）酵素–农耕技术进展的认识（以苏州天纯农业为例，2025年，吴惠楠）
1.技术创新：创造四步控草技术，国内领先，有机水稻生产亩控草费用80元左右，达到世界领先水平；建立有机水稻生产–胚芽米加工一体化技术体系，处于国内领先水平；建立有机粮食–蔬菜综合生产体系，技术先进。
2.实践成果：持续多年进行千亩级别酵素–农耕水稻有机生产实践，通过国家有机认证与欧盟有机认证，为国家大面积有机水稻生产积累宝贵经验（此处插入相关有机认证证书图片或水稻种植基地图片）。
3.协同发展：发起建立有机农业与城市社区垃圾分类、酵素制作，城乡协同发展体系，国内领先水平；在莲花岛尝试建设有机村庄，迈向更高水平发展方向，进展稳健；参与当地小学、中学与职业中学劳动实践研学教育，认真进行人才培养，成绩显著；积极推动国内酵素–农耕有机水稻大协作网建设，积极推广技术，影响广泛。
（七）全社会要正视神奇的酵素–农耕技术与神奇的酵素技术
1.酵素–农耕已经创造了当代农业的奇迹
·推广速度与应用范围：2013年以环保酵素方式正式进入中国，仅12年时间，几乎完全以民间方式传遍全中国；应用领域涵盖几乎所有粮食作物、蔬菜作物、果树生产，在猪禽、水产等动物生产领域也系统施用，效果显著。
·功能作用：在改土、解除重金属污染与农药污染、除草剂污染、高产、优质、抗旱、抗涝、抗高温、耐寒、抗盐碱、抗真菌、防虫、控杂草、防辐射以及农产品保质储藏等方面显示出显著作用。
·创新与发展：国内完成功能型酵素、不加水不加糖酵素、葡萄糖发酵、二次发酵研究应用，科技部门协同厘定农用酵素定义，发布国家、行业、地方与企业标准，发表数以百计科学论文；民间力量与商业力量齐头并进，国家科研团队逐步加入，发展日新月异；农用酵素资源广泛、成本低，千吨级生产者大量出现，万吨级企业开始出现；酵素–农耕国际交流推广稳步展开。
2.酵素–农耕之外的酵素传奇
·人用酵素：传统发酵食品酱油、醋、酸菜、豆豉、豆腐乳等制品多样化发展；医用酵素效果可靠；民间中药酵素制作稳步发展；护肤洗浴用品增长迅猛，酵素保健用品、饮品拓展迅速。
·生态保护：在土壤修复保护、水体修复保护、空气质量维护等方面效果显著。
·产业潜力：数以千、万计种类，数以万吨、亿吨计量的可持续利用资源正在开发，开发利用方式方法已找到，万亿、十万亿级的产业蓄势待发。
3.人类应深深感恩地球母亲：地球表层覆盖丰厚的微生物连续体，数十亿年演化形成各具特色的微地型单元微生物群体结构，这是地球母亲的生命系统保护层。酵素体系是人类与地球生命体在遭遇工业化冲击威胁时，无意中激活的地球母亲微生物保护功能。酵素–农耕和人类酵素利用是对这一功能的重大发现，人类应当深深感恩地球母亲！
二、酵素农耕的技术革命地位与国家乡村振兴生态文明战略
（一）历史背景：钱学森的产业革命学说
1984年，钱学森在多年研究基础上，提出产业革命学说与第六次产业革命理论，指出21世纪将会是：
·第五次产业革命：大信息革命
·第六次产业革命：大农业革命
·第七次产业革命：大健康革命
在中国，三次产业革命将联动形成大产业革命时代，使中国步入世界前列。其中第六次产业革命具有承上启下作用，是三次产业革命的核心，如今三大革命联动建设的条件已具备。
（二）钱学森提出的新时代产业革命运动基本结构
包含文化革命、政治革命、产业革命、技术革命、科学革命、社会革命、基层变革。
在第六次产业革命理论提出后，与其配套的科学革命与技术革命体系等待明确：
（三）科学革命理论的完善
2017年，十九大会议在脱贫攻坚取得决定性进展基础上，明确提出乡村振兴战略决策，明确“民族要复兴，乡村必振兴”的逻辑关系。完整的第六次产业革命科学革命理论已完成，包括脱贫攻坚、乡村振兴、民族复兴、中国式现代化、生态文明、人类命运共同体、地球生命共同体。
在乡村进行以大农业为中心的乡村振兴建设，实现城乡和谐，完成中国式现代化建设，建设人类命运共同体，建设地球生命共同体，实现生态文明，是进行产业大革命建设的基本道路。
（四）技术革命体系的明确
在第六次产业革命提出40年后，与其配套的技术革命体系已明确：
至此，第六次产业革命的科学革命、技术革命体系已成型，第六次产业革命建设时代已经到来。大家对乡村振兴、生态文明已经熟悉。历史已经进入到走近酵素–农耕技术体系，推动第六次产业革命，三次产业革命联动的大产业革命建设的新时代。
三、迎接酵素–农耕技术体系推动乡村全面振兴时代的到来
（一）明确酵素–农耕的技术革命地位
·第三次产业革命的技术革命基础：蒸汽机
·第四次产业革命的技术革命基础：电力
·第五次产业革命的技术革命基础：信息技术
·第六次产业革命的技术革命基础：酵素–农耕、酵素
从现在开始，一切有识之士要认识到：酵素–农耕就是第五、六、七次产业革命联动爆发——大产业革命的技术革命工具。全社会要全心全意支持这一革命性建设，完成时代历史使命。
（二）利用工业文明颓势时机，坚定启动乡村振兴工程
当前处于工业文明向生态文明过渡期，工业文明已显露颓势。我们应抓住时机，坚定启动乡村振兴、生态文明战略工程，在乡村部分扎扎实实努力，实现城乡和谐，彻底化解工业文明危机，同时为生态文明建设筑牢基础。
（三）以酵素农耕为基础技术，取得农业产业突破，掌握乡村振兴主动权
乡村振兴，产业先行。要分别不同类型区，围绕酵素–农耕技术体系核心建设基础，结合各地科技基础与现实要求，分别针对粮食生产、蔬菜生产、果树生产、动物养殖生产工程建设的轻重缓急，进行科学布局，先取得技术突破，形成产业建设定力，然后进入完善发展状态。
（四）同时注意乡村全面振兴与城乡协同建设
乡村振兴不仅是酵素农耕一方面的事，也不是乡村一家的事，而是涉及全产业链技术体系与城乡综合协调发展的国之大者。要在种植业、养殖业稳步发展并取得基本成就的同时，延伸产业链，形成产业网，建立系列技术体系。另一方面，要加强乡村生态环境建设、大健康产业建设、乡村优秀文化建设，实现物质文明与精神文明协同发展。
（五）科学技术要走在时代的前沿
我国拥有世界最大规模的农业科技力量，有最高素质的劳动者队伍。面临三次产业革命联动的产业大革命任务，科学技术必须走在时代的前沿，战斗在第一线。在酵素–农耕实践中，通过调查研究，发现前沿问题，设计解决方案，跟踪执行结果，总结优化技术体系，全面推进乡村振兴、生态文明战略建设。
四、结束语
1.苏州天纯农业成功实践的意义：第一，为全国有机水稻生产大面积展开提供了可靠的酵素农耕技术体系；第二，为江南经济发达地区城市化发展基础上实现城乡和谐发展提供了苏州模式，开拓出苏州道路。
2.酵素技术的发展历程：至少从20世纪50-70年代开始，酵素技术就已从日本、泰国、韩国传向世界，但当时未引起人们重视。直到21世纪前后酵素技术传入中国，在21世纪第二个十年，通过一线实践者探索，酵素–农耕已展示出其第六次产业革命技术革命的能力与地位。
3.未来展望：今日人们对酵素–农耕技术体系的认识还处在产业大革命发展的前期状态，大量新课题正在涌现。很快就将像在信息技术与人工智能领域看到的产业革命情况一样，酵素–农耕技术会迅速发达起来。让我们以谦虚的态度在酵素–农耕领域、在乡村振兴、生态文明领域认真探索，不断总结经验，砥砺前行，为国家与世界发展做贡献！
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本文整理自胡老师的分享PPT
编辑排版：滔小小