2025-12-13 10:14副主任药师
鸡鸭鹅鸽，餐桌上的常客。尤其孩子挑食，家长最常想到的补法，就是一碗热气腾腾的鸡汤或者鸽子汤。
看起来没毛病，食材干净，味道香浓，孩子也愿意吃。可偏偏就是这种“看起来没问题”的东西，可能在不知不觉中，构成了孩子身体的慢性风险源。
白血病这个词，听上去吓人，但它的发病原因，很多并不是“意外”，而是生活里一点一滴积累出来的。
而饮食，就是其中最容易被忽略的一环。如果说空气污染、水质问题我们普通人难以掌控，那孩子每天吃进嘴里的东西，至少我们有选择的权利。
问题的关键，不在于鸡肉本身，而在于鸡是怎么长大的。你以为你买的，是农村散养的老母鸡，其实可能是在高密度养殖场里40天速成的“激素鸡”。这类鸡个头虽小，肉质却异常白嫩，甚至炖半小时就烂。但这些“优点”，反倒成了医生眼中的警示信号。
在一些非规范养殖场，鸡的生长周期被极度压缩，为了缩短时间、控制成本，使用促生长激素、抗生素饲料添加剂成了“潜规则”。
这些物质虽然在动物体内代谢一部分，但仍可能以残留形式存在于鸡肉中。成年人或许代谢得了，但孩子的肝肾功能、解毒能力都未发育完全，长期摄入这些残留物，身体会悄悄累积毒素。
这种累积不是立刻出事，而是像滴水穿石，慢性影响免疫系统的调节机制。孩子的骨髓，是血液工厂；一旦这个工厂长期暴露在外来刺激下，可能会出现异常细胞分裂，进而诱发白血病。
激素、抗生素本身并非“洪水猛兽”，而是剂量决定毒性。用在规范医疗中，它们能救人；但不经控制地混入食物中，尤其是孩子长期、高频摄入，就可能变成“隐形炸弹”。
第二种需要警惕的禽类，是鸽子。别看它体型小，但“补”的名声一点不输鸡，尤其在一些育儿观念中，鸽子汤被奉为“孩子发育期必须喝的滋补汤”。有些家庭甚至每周都炖，生病了炖，考试前炖，长个子时更是顿顿少不了。
可鸽子的问题，在于来源难控、检疫空白、养殖环境复杂。鸽子是易感动物，特别容易感染寄生虫、病毒和细菌。而很多地下养殖场没有严格的卫生措施，鸽子感染后不仅不处理，甚至病死鸽都可能被“清洗加工”后流入市场。
即使是看起来“新鲜”的鸽子肉，也可能藏有病毒残留。孩子的免疫系统就像一面刚建起的城墙，遇到外来病毒，打得起初几场仗，但长期打仗、反复刺激，容易出现“误伤”，进而激活体内免疫细胞异常增殖，引发白血病等免疫系统疾病。
鸽子体内的某些病毒，即使高温也不完全失活，尤其当处理方式不规范时，吃进肚里的未必只是营养，还有风险。
临床上不少患儿家属回忆，孩子平时饮食挺规律，但有一个共性：高频摄入鸡汤和鸽子汤，甚至认为这是“补身体的象征”。他们没意识到，现代养殖条件下的禽类，早已不是几十年前那种在院子里啄米虫的鸡了。
孩子的身体不是“万能机器”，吃进去的东西，不是都能处理掉。尤其脂溶性毒素，容易在肝脏、骨髓、淋巴系统里沉积，时间一长，就像一块反复被污染的海绵，慢慢失去自我清洁的能力。
而白血病的发生，往往就是在这种反复刺激、慢性损伤中悄然成形的。
很多家长补汤时喜欢用鸡爪、鸽肝这些部位，觉得“有胶原蛋白”“补肝血”，但这些部位恰恰是激素、药物代谢残留最多的地方。肝脏是解毒器官，鸡或鸽子吃进去的所有药物，最终会在肝里代谢，因此它的毒素浓度最高。
家长炖汤用的鸡内脏、鸽脑，常常是养殖场最便宜、最不易卖出去的部位，批发价低到让人怀疑，但仍有不少人抢着买，只为了“补一补”。
补的不是营养，是风险。鸡汤、鸽子汤本身但前提是食材干净、来源明确、摄入频率合理。否则，这种“好心补身体”的行为，很可能变成“用爱发电”的自我安慰。
更有甚者，有些家长为了省钱，从批发市场采购来历不明的“整车鸡”“整箱鸽”，价格低到离谱，甚至不要求检疫证明。这样的禽类即便煮熟了，也掩盖不了背后的巨大隐患。
白血病并不是一夜之间发生，也不是“命不好”的问题。它是多重因素叠加的结果，饮食污染是其中最容易忽视、但最可控的一项。与其事后焦头烂额，不如前期多一点警惕，少一点侥幸。
儿童血液系统疾病有个特点，发病初期症状不典型：轻微发热、面色苍白、淋巴结肿、皮肤易出血……很多家长以为是普通感冒、缺铁贫血，错过了最佳干预时机。
而这些孩子的生活习惯中，饮食往往不是“杂”就是“补得过多”。尤其是禽类摄入过频的孩子，体内的免疫系统处于长期警戒状态，容易发生“自我攻击”的病理反应。
医生最怕的不是病，而是“看不见的病因”。而来源不明的禽类，就是藏在餐桌上的“定时炸弹”。
那到底该怎么吃？
不是让你从此拒绝鸡肉，而是——要吃得干净、吃得有节制。优先选择正规渠道、冷链运输、带合格证明的鸡，尽量避免来历不明的白条肉、冰冻散装鸡爪、便宜鸽子。
不要迷信“炖汤就健康”，孩子的饮食要多样，不是靠汤补出来的。而是靠每天的饮食结构、作息规律和情绪状态，一点一点建立起来的。
鸡汤不是灵丹，鸽子汤也不是仙药。孩子的身体，不需要那么多补，需要的是轻负担、好吸收、够营养的日常饭菜。
家长的坚持，决定了孩子未来免疫系统的“底子”。别让一碗汤，成为孩子健康的“伏笔”。
参考文献：
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所.《食源性疾病与公共健康》.北京：科学出版社,2020年版。
国家癌症中心.《中国儿童白血病流行病学分析报告》.国家卫生健康委员会,2021年发布。
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