微精选

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

---

在大多数人的认知中，伤肾的“元凶”无非是高盐、高糖、熬夜、乱吃药。但你可能不知道，有一种“隐形杀手”正在悄悄伤害你的肾，它就是——磷。

磷是人体必需的矿物质，正常摄入对健康有益，但一旦摄入过量，特别是对肾功能下降的人来说，简直就是“毒药”。而你每天吃的很多“美味”，恰恰就是高磷“大户”。

今天，我们就来揭开这些“高磷食物”的真面目，告诉你：为了肾脏好，有些东西，能不吃就别吃。

磷到底是什么？为啥会伤肾？

磷是人体不可缺的矿物质之一，广泛存在于骨骼、牙齿和细胞中，参与能量代谢和细胞功能。但它的“好”，建立在适量摄入的前提下。

一旦磷摄入过量，尤其是肾功能不好的人，身体就无法通过尿液将多余的磷排出去，血磷水平升高，就成了健康的“定时炸弹”。

长此以往，可能导致：

· 骨质疏松：高磷会干扰钙的吸收，让骨头变“空心”。

· 血管钙化：磷多了会和钙结合沉积在血管里，加速动脉硬化。

· 加重肾损伤：肾脏为了排磷加班加点，结果越干越糟。

· 诱发心血管疾病：高磷是慢性肾病患者心血管风险的重要推手。

一项发表于《中华肾脏病杂志》的研究指出，血磷每升高1 mmol/L，慢性肾病患者的死亡风险增加18%。这不是危言耸听，而是实打实的数据。

每天该吃多少磷才合适？

国家卫健委发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议：

成年人每日磷的推荐摄入量为700毫克，最高不超过3500毫克。

听起来好像很多，但现实是——我们平均每天摄入的磷，远远超标！

尤其是现代饮食中，大量“加工食品”里添加了无机磷添加剂，吸收率远高于天然食物中的有机磷，几乎100%被人体吸收，肾脏压力直线上升。

谁是“高磷大户”？这5类食物请少碰

1. 火腿肠、香肠、肉松等加工肉制品

别看这些肉制品吃起来“香喷喷”，可为了保鲜、增色、增味，里面常常加了大量的磷酸盐添加剂。

比如磷酸氢二钠、焦磷酸钠等，它们的磷含量高、吸收率快，对肾脏极不友好。

一根普通火腿肠，磷含量可能超过300毫克，相当于一天摄入量的一半。

如果你爱吃“火锅三件套”：午餐肉、丸子、香肠，那就相当于给肾脏“连环轰炸”。

2. 可乐、奶茶等含磷饮料

你以为可乐只是“高糖”？错，它还是高磷饮料的代表。

为了增加口感和保质期，很多碳酸饮料中都添加了磷酸。这类无机磷几乎可以被人体100%吸收。

一罐330ml的可乐，磷含量可能高达100毫克以上。

如果你习惯每天来一瓶，长期下来，对肾脏的伤害不容小觑。

3. 奶酪、奶油、炼乳等乳制品加工品

乳制品本身含磷不低，但问题在于——很多加工乳制品额外添加了磷酸盐，尤其是芝士片、炼乳、奶油等。

一片奶酪的磷含量可能在150毫克以上，比一杯牛奶还高。

偶尔吃没问题，但如果你天天早餐面包+芝士，再配上一杯奶茶……肾脏可真的“吃不消”。

4. 坚果炒货、瓜子、芝麻酱等“零食王者”

这类食物天然含磷量就高，尤其是瓜子、花生、核桃、芝麻酱等，虽然富含营养，但吃多了也是“磷负担”。

100克瓜子磷含量可达800毫克，一包下肚，直接超标。

对于肾功能不好的人，坚果类要严格控制摄入量，别把“健康零食”吃成了“肾脏杀手”。

5. 蛋黄、动物内脏、部分海鲜

这类天然食物磷含量也不低，尤其是蛋黄、肝脏、虾皮、带鱼等。

一个鸡蛋黄就含有130毫克磷；100克动物肝脏磷含量更是超过300毫克。

虽然这类食物富含优质蛋白，但对需限磷的人群（如慢性肾病患者）来说，应根据医生建议合理安排摄入量。

为什么“无机磷”更危险？

磷有天然和添加两种来源：

· 天然磷（有机磷）：存在于谷物、蛋类、肉类中，吸收率约为40%~60%。

· 添加磷（无机磷）：常见于加工食品中，吸收率可达90%以上。

也就是说，同样是摄入100毫克磷，加工食品对身体的负担可能是天然食物的两倍以上。

所以，我们在控制磷摄入时，最该防的不是天然食物，而是“加工添加”。

谁更该注意“限磷”？

普通健康人群适当控制磷摄入有益无害，但以下几类人群，尤其要注意“限磷”：

· 慢性肾病患者（无论早期还是透析期）

· 糖尿病肾病人群

· 高血磷或高钙磷乘积者

· 骨质疏松风险人群

· 老年人、心血管病人群

如果你属于上述人群，建议定期检查血磷水平，并在医生指导下调整饮食结构，必要时配合使用磷结合剂。

如何科学控磷？这5个方法请记好

1. 看配料表：凡是写着“磷酸××”“焦磷酸××”的，尽量少吃。

2. 少吃加工食品：香肠、火腿、奶茶、可乐、泡面、速冻食品少碰为妙。

3. 优选天然食物：选择新鲜肉类、蔬菜、水果，减少无机磷摄入。

4. 合理搭配膳食：多吃富含钙和维生素D的食物，有助于平衡磷代谢。

5. 控制总磷摄入量：每日摄入控制在700毫克左右，避免超标。

总结一下

磷不是坏东西，但过量摄入会让肾脏吃不消，尤其对慢性肾病患者来说，是加速肾衰的“隐形炸弹”。

真正危险的，不是你吃了一块肉，而是你天天吃加工肉；不是你喝了一杯奶，而是你每天来一瓶奶茶、三杯可乐。

记住一句话：少吃加工，多吃天然，肾脏才能轻松一点。

权威来源参考

1. 中华医学会肾脏病学分会. 《慢性肾脏病营养治疗专家共识》. 中华肾脏病杂志, 2023年第39卷第3期.

2. 国家卫生健康委员会. 《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》.

3. 陈香美等. 《磷代谢紊乱对慢性肾病患者影响的研究进展》. 中华内科杂志, 2022, 61(4): 289-293.

感谢每一位关注我们的你！有你在，我们会更好！