藤椒鸡汁小素鸡
嫩白素鸡吸饱藤椒鸡汁的鲜麻，鸡汁醇厚与藤椒清新碰撞，入口弹润带着微微椒麻，后调泛起淡淡回甘，是开胃前菜的灵动之选。
秋日鲜嫩丝瓜尖裹着炝香热油，搭配软糯腐竹，清脆与绵密口感交织，淋上蒜末酱油提鲜，一箸尝尽田园时蔬的清爽本味。
焦糖色虎皮尖椒皱皮吸饱琥珀色捞汁，微辣咸鲜中透出椒肉柔嫩，酸甜汁水在齿间迸发，是下酒佐粥的经典开胃小品。
选用三黄鸡以葱油古法冷浸，鸡皮凝脂透亮，肉质细嫩如云，葱香霸道却不过浓，淋一勺秘制葱油，唤醒老弄堂里的秋冬温情。
陈皮柑橘香渗入酥炸脆鳝，焦糖色鳝段外酥里嫩，咀嚼间陈皮回甘与鳝鱼鲜香层层绽放，传统粤式凉菜的精致升级。
深海花胶与土鸡慢炖成胶质浓汤，淋上现焙花椒油，胶糯滑润、鸡汤醇厚中跳跃着麻香，滋补与美味在秋寒里完美相融。
五香卤牛肉切丁拌入酥香花生，陈皮丝巧妙调和油腻，咸鲜中透出果木回甘，牙感丰富，是佐酒谈天的下酒神器。
脆嫩海蜇头浸入酸辣鲜爽捞汁，黄瓜丝衬底解腻，每一口都’咯吱’作响，冰镇后更显清冽，是开胃解腻的秋宴先锋。
活八带焯水冰镇锁住脆嫩，搭配小米辣与青花椒双鲜，咸鲜微辣中透出海洋清甜，口感弹牙似海底跳跳糖，鲜味炸弹级体验。
秋荠菜碎混入肥美三文鱼茸，香菇垫底蒸制后切片，碧色荠菜点缀金黄鱼糜，一口尝尽山野鲜灵与深海丰腴，创意融合菜典范。
谷雨前香椿芽碎拌入嫩蚕豆瓣，搭配醉腌螺肉丁，椿香霸道、豆甜柔和、螺鲜回甘，三种时令鲜味在舌尖奏响秋日交响曲。
峨眉山春笋尖经滚水焐透，泼热油激香干辣椒与花椒，笋衣脆如琉璃，麻辣鲜香直冲鼻腔，是唤醒味蕾的川味先锋。
辽参切丁淋上金银蒜蓉酱，缀以黑鱼子酱点睛，海参弹糯、蒜香浓郁、鱼子在齿间迸裂，奢华与家常碰撞出惊艳层次。
去骨鸡爪以秘制红油浸泡，胶质软糯到能吸进嘴里，麻辣鲜香渗入每寸筋络，啃咬间胶质拉丝，追剧佐酒的销魂美味。
当季芥菜心冰镇爽脆，搭配藤椒清香与樱花虾鲜甜，翠绿芥菜托起红虾，麻香与海鲜鲜味在清冽中跳跃，宛如秋野小调。
太湖鲜茭白雕作盏形，填入三文鱼慕斯与鱼籽，口感如慕斯般绵密又带着茭白清甜，晶莹剔透如艺术品，高端宴席点睛之笔。
胶东鸟贝肉焯水冰镇保持脆嫩，香芹丝提香解腻，淋上土鸡高汤熬制的金黄鸡汁，鲜味层层递进，是鲁菜冷盘的精致演绎。
高原牦牛肉慢火烘烤后手撕成丝，辣椒面与花椒粒层层渗透，嚼劲十足却不过柴，麻辣鲜香在齿间缠绵，是草原风味的浓缩。
猪前肘去骨卷紧卤制，五香料渗透肌理，切片后透光见花纹，咸鲜中带着淡淡烟熏香，配蒜泥醋汁，传统宴席冷盘的扎实担当。
深海鱿鱼以低温慢煮保留Q弹，再浸入川式卤水入味，表面微皱却内里柔韧，卤香浓郁中带着海洋鲜甜，是冷盘里的海洋珍宝。
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