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葛根，又名葛藤根、粉葛，为豆科植物野葛的干燥根。葛春天生苗，引藤蔓生，七月开花，其根状大小像手臂。本品呈纵切的长方形厚片或小方块，长5～35cm，厚0.5～1cm。外皮淡棕色至棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色至淡黄棕色，有的纹理明显。质韧，纤维性强。气微，味微甜。主产于湖南、河南、广东、浙江、四川等省。秋、冬二季采挖。趁鲜切成厚片或小块，干燥。

【药性】甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。

【应用】

1.表证发热，项背强痛  本品甘辛性凉，轻扬升散，具有发汗解表，解肌退热之功。外感表证发热，无论风寒与风热，均可选用本品。治疗风热感冒，发热、头痛等症，可与薄荷、菊花、蔓荆子等辛凉解表药同用。若风寒感冒，邪郁化热，发热重，恶寒轻，头痛无汗，目疼鼻干，口微渴，苔薄黄等症，常配伍柴胡、黄芩、白芷、羌活等药，如柴葛解肌汤《伤寒六书》。本品既能辛散发表以退热，又长于缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养所致的项背强痛，故风寒感冒，表实无汗，恶寒，项背强痛者，常与麻黄、桂枝等同用，如葛根汤《伤寒论》；若表虚汗出，恶风，项背强痛者，常与桂枝、白芍等配伍，如桂枝加葛根汤《伤寒论》。

2.麻疹不透  本品味辛性凉，有发表散邪，解肌退热，透发麻疹之功，故可用治麻疹初起，表邪外束，疹出不畅，常与升麻、芍药、甘草等同用，如升麻葛根汤《阎氏小儿方论》。若麻疹初起，已现麻疹，但疹出不畅，见发热咳嗽，或乍冷乍热者，可配伍牛子、荆芥、蝉蜕、前胡等药，如葛根解肌汤《麻科活人全书》。

3.热病口渴，阴虚消渴  本品甘凉，于清热之中.又能鼓舞脾胃清阳之气上升而有生津止渴之功。用治热病津伤口渴，常与芦根、天花粉、知母等同用。治疗消渴证属阴津不足者、可与天花粉、鲜地黄、麦门冬等清热养阴生津药配伍，如天花散《仁斋直指方》；若内热消渴，口渴多饮，体瘦乏力，气阴不足者，又多配伍乌梅、天花粉、麦冬、党参、黄芪等药，如玉泉丸《沈氏尊生书》。

4.热泄热痢，脾虚泄泻 本品味辛升发，能升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泻之效，故可用治表证未解，邪热入里，身热，下利臭秽，肛门有灼热感，苔黄脉数，或湿热泻，热重于湿者，常与黄芩、黄连、甘草同用，如葛根芩连汤《伤寒论》。若脾虚泄泻，常配伍人参、白术、木香等药，如七味白术散《小儿药证直诀》。

此外，葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显降压作用，能较好缓解高血压病人的“项紧”症状，故临床常用治高血压病颈项强痛，如北京同仁堂生产的愈风宁心片即由葛根一味药组成。

【用法用量】煎服，10～15g。解肌退热、透疹、生津宜生用，升阳止泻宜煨用。

【食用禁忌】脾胃虚寒者、孕妇及哺乳期妇女应慎用；低血糖慎服；忌空腹服用。