我同事之前脸蜡黄蜡黄的，每天上班都跟没睡醒似的。结果坚持喝了一个月自己炖的“黑五宝粥”，现在气色红润得发光，上周开会还被领导问是不是特意化了淡妆！这碗粥补血补气的细节我扒得明明白白，秋冬想养出好气色的，看完就会做！
一、食材配方：每样都是“气血充电宝”
– 黑豆 30克：选那种颗粒饱满的黑豆，炖完软糯不硬，是补气血的“主力军”。
– 黑芝麻 20克：得用生的黑芝麻，炖完香气更浓，给粥添风味还能助力气血循环。
– 黑米 40克：黑米要挑那种黑得发亮的，煮出来的粥绵密又带劲，补气血绝绝子。
– 红枣 5颗：选核小肉厚的红枣，甜味足，给粥增甜还能给气血“加码”。
– 淮山（山药）100克：挑那种粗细均匀的淮山，削皮后粉糯不柴，补气还让粥更有质感。
– 桑葚 20克：选无沙的干桑葚，甜润不齁，把补气血的劲儿拉满。
二、做法步骤：细致到每一步，新手也能零失败
步骤1：泡发食材（时间要给够）
前一天晚上就把黑豆和黑米放进碗里，加足量清水泡2小时以上，要是能泡一夜更好，这样黑豆和黑米能吸饱水，炖的时候一煮就烂，营养也能全融到粥里。
步骤2：处理每样食材
– 黑芝麻：用清水快速冲洗一遍，沥干水分备用，别洗太久，不然香味会跑掉。
– 桑葚：干桑葚用温水泡5分钟，泡软后洗净，泡桑葚的水别倒， later 加到粥里，鲜味更足。
– 红枣：用剪刀把红枣剪成小块，核去掉，这样炖的时候枣味能更快出来，吃的时候也不用吐核。
– 淮山：戴上手套把淮山削皮，切成2厘米左右的小块，然后泡在加了少许白醋的清水里，防止氧化变黑。
步骤3：炖粥要讲究火候
把泡好的黑豆、黑米，连同沥干的黑芝麻、泡软的桑葚、去核的红枣块、泡好的淮山一起放进砂锅。加入清水，水量要没过食材2厘米左右（喜欢稀粥就多加点水，喜欢稠粥就少加些）。
开大火把粥烧开，然后转最小火，炖的时候要时不时搅拌一下，防止粥粘锅底。炖1小时，直到黑豆、黑米都炖得软烂，粥变得浓稠拉丝。
步骤4：出锅前检查口感
炖好后，先尝一口粥的软硬度，要是觉得黑豆、黑米还有点硬，就再炖10分钟。确认软烂后，直接盛出来，趁热吃最香！
砂锅掀开的瞬间，黑芝麻的焦香、红枣的甜香、淮山的粉香一股脑涌出来，光闻着就觉得气血在往上走。
粥入口软糯绵密，黑豆和黑米炖得一抿就化，淮山粉粉的带着清甜，红枣和桑葚的甜润让粥层次特别丰富，吃完一碗，从喉咙暖到小腹，舒服得很。
喝了一个月，不光脸不黄了，连之前偶尔的头晕也少了。这是因为黑豆、黑米补气血，淮山补气健脾，桑葚、红枣辅助养血，把气血从里到外“养”起来了，气色能不好吗？
老祖宗早就发现“黑色入肾，肾主气血”，黑豆、黑米、黑芝麻这些黑色食材，一直是养生圈的“红人”。把它们和红枣、淮山、桑葚搭配，是现代人对传统养生的“创新实践”——用一碗粥，把补气血、养身体的老智慧变得好吃又好做，秋冬吃它，就是在跟老祖宗学养生。
[玫瑰]超实用小贴士
– 禁忌人群：对豆类、山药过敏的人别喝；糖尿病患者要少吃，因为红枣和桑葚含糖量不低。
– 适合人群：气血不足、脸色蜡黄的人；秋冬想通过饮食养气血的上班族；平时爱熬夜、气色不好的美食爱好者，闭眼冲。
– 进阶技巧：想要粥更香浓，可以加几颗桂圆；喜欢甜口的，炖的时候加一小把冰糖；怕麻烦的，直接把所有食材丢进电饭煲，选“煮粥模式”也能搞定。
你炖这碗粥的时候会加什么小料？或者你还有什么补气血的独家吃法？评论区分享一下，关注我，后面还有更多秋冬养生美食，让你吃出好气色、好身体！