微精选

番茄豆腐鱼片汤

食 材

鲈鱼、豆腐、金针菇、番茄、淀粉、盐、生姜

做 法

1. 鲈鱼切片，用淀粉、盐、生姜腌制15分钟去腥 2. 锅中倒油，放番茄炒出汁，加适量水烧开 。3. 放入金针菇煮熟，再加豆腐煮一会儿 。

4. 最后下腌好的鲈鱼片，煮至熟透，加盐调味即可 。

三鲜汤

食 材

鸡蛋、生菜、火腿肠、豆腐、香菇、盐、鸡粉

做 法

1. 鸡蛋煎熟，切成小块；香菇洗净切好，火腿肠切片，豆腐切块，生菜洗净 。

2. 锅中放煎蛋块，加适量开水 。

3. 放入豆腐、香菇、火腿肠，煮5分钟 。

4. 加盐、鸡粉调味，最后放生菜煮软，即可出锅 

河虾鲫鱼汤

食 材

小鲫鱼、小河虾、白玉菇、番茄、豆腐、葱姜、酱油、盐

做 法

1. 小鲫鱼处理干净；白玉菇洗净，番茄切块，豆腐切小块，小河虾洗净备用 。

2. 锅中倒油，放葱姜爆香，放入小鲫鱼煎至两面金黄 。

3. 加少许酱油，用铲子将鱼捣碎，倒入热水，煮至汤汁浓稠 。

4. 过滤出鱼渣，汤中放入番茄、豆腐、白玉菇，煮至食材熟透 。

5. 倒入小河虾，煮几分钟后加盐调味即可 。

竹笋三鲜汤

食 材

春笋、莴笋、红萝卜、香菇、葱花、盐、食用油

做 法

1. 春笋焯水（加盐）后捞出；莴笋、红萝卜切滚刀块；香菇泡发好 。

2. 锅中倒油，油热放葱花爆香 。

3. 放入春笋、红萝卜块翻炒出香味 。

4. 加温水，大火烧开转小火焖煮25分钟 。

5. 放入莴笋、香菇，继续煮10分钟，加盐调味即可 。

秋葵滑肉汤

食 材

猪肉、秋葵、淀粉、辅食油、蒜末、盐

做 法

1. 猪肉切成薄片，加入淀粉和辅食油，抓匀腌制20分钟；秋葵洗净，焯水后切成小段 。

2. 锅中放少许油，放入蒜末爆香 。

3. 倒入秋葵，翻炒几下后加水煮开 。

4. 放入腌制好的肉片，煮至肉片熟透，加盐调味即可 。

玉米冬瓜汤

食 材

冬瓜、玉米、盐、鸡精、香菜

做 法

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；玉米切断，备用。

2. 锅中倒少许油，油温微热时放入冬瓜块，小火翻炒至冬瓜表面微微变色、渗出水汽。

3. 往锅中加入足量清水，大火煮开后转中火，放入玉米段，继续炖煮。

4. 煮至冬瓜质地变软、半透明状，根据口味加入适量盐、少许鸡精调味，搅拌均匀。

5. 关火，撒上香菜碎增香，即可享用。