“一个人下班后，还要洗切腌炒，做晚饭？”别急着点外卖！蓝豆豆把主食、蛋白、蔬菜、菌菇四合一套进一只平底锅，少油少烟，连锅巴都替你省下热量，真正做到“吃爽不贴膘”。
霜降后代谢悄悄放缓，晚餐太油→次日脸肿；全素→夜里饿到啃指甲。用去皮鸡腿+口蘑，既补优质蛋白又添菌菇多糖，免疫和味蕾一起“过冬”。
鸡肉滑嫩、口蘑脆弹，油麦菜自带“清苦味”平衡油腻，整盘热量≈420 kcal，蛋白35g，碳水仅相当于半碗米饭。
《随息居饮食谱》言：“蘑菇甘平，益胃助餐，鸡肉温中，秋冬最宜。”——温而不燥，炒而不爆，正是霜降“平补”原则。
简洁做法（总耗时12min）
-
腌制：去皮鸡腿肉切丁+2勺生抽+1勺蚝油+半勺淀粉，抓匀静置10min；
-
煎炒：平底锅喷油→中火煎至微焦→推一边，倒入口蘑炒软；
-
合味：两者混合，加少许盐+鸡精+葱花，翻两下出锅；
-
清菜：同一锅添水烧开，喷几滴油，油麦菜焯水30s，色绿不黄；
-
主食：玉米与大米1:2电饭煲焖熟，拳头大小即可。
加分技巧
① 口蘑先干炒30s再加油，逼出水分更香；② 出锅前淋5ml热水，鸡肉瞬间“回春”不柴；③ 玉米饭冷后装盒，次日带饭微波1min依旧Q弹。