2024-09-04 17:52
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。金秋九月是幸福满屏，收获希望季节，气候宜人，秋风正好，让人可以享受其中的温馨感觉。所以，进入金秋九月后，我每个人都处于一个身心放松，心情愉悦的时期，食欲胃口也在变得越来越好。因此，进入金秋九月后，建议大家别节省，抓住自己进补营养的黄金时期，强身健体，增强体质免疫力，从而健康轻松每一天。那么，金秋九月适合吃什么呢？建议八道可以增补营养和能量的家常小菜可以常安排，不仅做法简单味道好，而且老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道家常小菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、木耳炒肉
准备食材:木耳、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡软清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3、切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和青红椒一起煸炒，然后加入适量的食盐调味。
4、最后继续翻炒至木耳断生，接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、蒜苔丁炒肉
准备食材:瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入肉碎煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、胡萝卜丝豆芽炒肉
准备食材:绿豆芽、胡萝卜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切碎，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净绿豆芽，然后把胡萝卜切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和豆芽一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒炒软。
4、最后再加入炒好的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、胡萝卜玉米炒肉末
准备食材:瘦肉、胡萝卜、玉米粒、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，接着加入料酒、淀粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切丁，再准备好玉米粒，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入肉末一起煸炒。
3、炒至肉末变色后，再加入胡萝卜丁和玉米粒一起翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至胡萝卜丁和玉米粒断生入味，即可出锅开吃。
五、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉、香菜、姜丝、葱姜蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、青椒肉丝
准备食材:青椒、瘦肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
4、最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、莴笋丝炒牛肉
准备食材:莴笋、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、把清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮擦丝，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入莴笋丝大火翻炒。
4、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至莴笋丝断生，然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、裙带菜蒸肉丸汤
准备食材:瘦肉、裙带菜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、裙带菜提前泡发清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把抓拌均匀的肉馅揉成肉丸，再铺在裙带菜上。
3、往蒸碗中加入姜片和适量的温水，接着冷水上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。