还在为发面慢、发不起来烦恼吗？别急！今天教你一个巨好用的发面秘诀，只需要多加一勺它——没错，就是猪油！不用等半天，15分钟发满盆，蒸出的馒头包子个个松软香甜，吃起来简直绝绝子！
✅ 新手零失败发面步骤，详细易懂！
1️⃣ 和面关键：加点猪油，更软更润
先用35℃左右的温水（切记不能烫！）把酵母和白糖化开，分次倒入面粉中搅成絮状，揉成一个初步面团。静置醒15分钟，再用湿手反复揉到光滑。加一勺猪油，面团会更柔软细腻，发酵速度也更快！
2️⃣ 发酵信号：2倍大+蜂窝状
面团放在温暖处（如温水锅上或烤箱发酵模式），等它膨胀到两倍大。扒开一看，全是密集的蜂窝孔，就是发好了！取出揉面排气，分剂子，每个使劲揉40-50下再整形，馒头包子才会蓬松！
3️⃣ 二发+蒸制：松软不塌的秘诀
摆入蒸锅二次醒发20分钟，看到馒头变胖、手指轻按能回弹，就可以开火。冷水上锅，盖子上垫一块布防滴水，水开后转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟才能开盖！这样蒸出的面食饱满不塌，口感软乎香甜～
✨ 发面成功的关键：选对酵母！
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