圆台餐桌者，中华酒店之奇观也。其形如八卦，其转若轮回，十数人环坐，杯盘狼藉间，竟能秩序井然，各取所需，不亦妙乎？
初见者必觉此物精巧：中央一圆盘，可左可右，可快可慢。上置珍馐美馔，缓缓巡行于众宾客前。欲食红烧肉则转之，欲尝清蒸鱼则止之。一桌之人，眼观六路，手转八方，颇有运筹帷幄之概。然细察之，其中实暗藏玄机。
转盘之转，非随意转也。长幼有序，尊卑有别。主宾未动筷者，他人岂敢先转？领导欲夹菜时，谁敢继续转动？每每宴席开始，必有一德高望重者，假意谦让：“大家随意，不必拘礼。”然其眼神所至，转盘即停；其筷所指，众人附和。此中机巧，非三五年酒桌历练不能领会。
尤有趣者，乃转盘上的“交通规则”。有莽撞之人，不顾他人正在取食，猛然转动，致使筷子悬空，菜肴远遁，尴尬之状可掬。亦有精明之辈，假借转菜予人，实则将爱食之物旋至己前。更常见二三饕客，四目相对，各执转盘一端，暗中较劲，盘忽左忽右，终至停滞不前——恰似某些会议上的表决。
余尝观察，转盘转速与宴席规格成反比。市井小店，转盘哗啦作响，瞬息万里；豪华宴厅，转盘悄无声息，徐如清风。贫者求饱，富者重礼，于此细微处可见一斑。
然最堪玩味者，乃转盘上的谦让戏码。常闻“您先请”“不，您先请”之辞往复，而转盘亦随之来回旋转。一块东坡肉，能在席间巡游三匝而无人敢取，最后冷却凝固，状若琥珀，封存了所有人的客气与虚伪。
忽忆起西餐之分食制，每人盘中自有天地，不必争抢，亦无须过度谦让。而中餐圆台，看似共享，实则每个人都在暗中计算着最佳取食时机。转盘每转一圈，都是一次微型的资源分配，一次无声的权力博弈。
宴终人散，杯盘狼藉的转盘渐渐停歇，犹如一个疲惫的文明舞台，刚刚演完又一出人间喜剧。服务生前来清理，轻轻一推，那转盘又活泼地旋转起来——等待下一批食客，上演同样的戏剧。
诗评老师简介: 道冲，广东电白，追随大海捕鱼者，水上漂。爱好文字，喜欢涂鸦，相信“风浪越大，鱼越贵”。诗观：诗性人所共有，诗意无所不在。
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