通常，我们以为学了什么专业这辈子就得从事相应的工作，乔治·西区柯克是学法律的，他毕业于著名的哈弗法学院，可是毕业后他才发现自己对法学不感兴趣，他喜欢画画。
罗得岛州的普罗维登斯，那里是乔治·西区柯克的故乡，他在那里度过了童年和少年时代，直到考上了大学。
24岁的乔治·西区柯克决定去欧洲学习绘画，他考入了巴黎朱利安艺术学院，学习古典主义绘画，毕业后去了荷兰。
荷兰也是个具有绘画传统的国家，更重要的是那里有大片的郁金香，乔治·西区柯克沉迷其中，就像当年梵高整天画阿勒的麦地一样。
第一次入选巴黎的沙龙展便是一幅在荷兰创作的《郁金香》，这幅作品令评委们大加赞赏。
鲜花和美女是西方油画创作的重要题材，除了郁金香，乔治·西区柯克还画过百合花、玫瑰等等。
非常难得的是，乔治·西区柯克描绘的女子不是当时流行的都市丽人，而是质朴自然的乡村女性，有年轻的、充满活力的女孩，如《穿白色裙子的姑娘》，也有中年农妇，她们穿着当地的传统服装，在阳光下的花田里忙忙碌碌。
在乔治·西区柯克的作品中，他常常把农妇描绘成圣母或者是天使的形象，如这幅《百合花》。
乔治·西区柯克的所有作品都是以室外的自然风光为背景的，包括他的自画像也是在玫瑰花田里创作的。
乔治·西区柯克定居在荷兰，他也经常在欧洲各国旅行，参加当地的艺术活动，并且获得了多项荣誉。