各种月饼配方、工艺、技术
技术‖杜德春焙烤食品工艺技术体系
食材匹配问题
配方平衡匹配问题
工艺契合度问题
皮部色香味美匹配温度
馅部色香味美匹配温度
酥部色香味美匹配温度
手工制作配方工艺技术匹配瓶颈
机械制作配方工艺技术匹配瓶颈
各种面团和面技术瓶颈
各种面团皮酥馅匹配技术瓶颈
各种面团皮馅匹配技术瓶颈
月饼色泽颜值瓶颈技术（白；黄润；棕色等）
月饼口味口感瓶颈技术
月饼塑型外观瓶颈技术
月饼香味香气瓶颈技术
月饼柔软瓶颈技术
月饼酥软绵糯瓶颈技术
月饼酥脆香瓶颈技术
月饼掉渣瓶颈技术
月饼掉渣与柔软瓶颈技术
月饼烘烤技术瓶颈
月饼保鲜技术瓶颈
月饼抗氧化技术瓶颈
月饼越放越香技术瓶颈
月饼越放越软技术瓶颈等。
京式月饼配方工艺技术
京式月饼配方工艺技术优化改良升级
京式月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
广式月饼配方工艺技术
广式月饼配方工艺技术优化改良升级
广式月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
酥苏式月饼配方工艺技术
酥苏式月饼配方工艺技术优化改良升级
酥苏式月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
蛋糕皮式月饼配方工艺技术
蛋月烧式月饼配方工艺技术优化改良升级
蛋糕皮式月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
老五仁式月饼配方工艺技术
老五仁式月饼配方工艺技术优化改良升级
老五仁式月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
蜜酥式月饼配方工艺技术
蜜酥式月饼配方工艺技术优化改良升级
蜜酥式月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
奶豆腐奶皮子月饼配方工艺技术
奶豆腐奶皮子月饼配方工艺技术优化改良升级
奶豆腐奶皮子月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
滇式月饼配方工艺技术
滇式月饼配方工艺技术优化改良升级
滇式月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
麻油/混糖月饼配方工艺技术
麻油/混糖月饼配方工艺技术优化改良升级
麻油/混糖月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
桃山皮月饼配方工艺技术
桃山皮月饼配方工艺技术优化改良升级
桃山皮月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计
台式月饼配方工艺技术
台式月饼配方工艺技术优化改良升级
台式月饼配方工艺技术保鲜增香增色增味增美设计