同时感谢中华文化促进会万里茶道（中国）协作体、云南省农业科学院茶叶研究所、滇西应用技术大学普洱茶学院、北京和静茶修学堂、云南省弘益职业培训学校、云南普洱茶数字出版及资源平台的倾力支持。
论坛开始前由弘益大学堂郝宗蕾老师主持并为大家介绍此次论坛的几位重量级嘉宾，他们分别是：云南农业大学普洱茶学院原院长，二级教授，滇西应用技术大学普洱茶学院名誉院长邵宛芳女士；国务院学科评议组成员，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞先生；云南省农业科学院茶叶研究所所长研究员何青元先生；华南农业大学园艺学院副院长、茶业科学研究所所长、茶学专业主任曹藩荣先生；西南大学食品科学学院教授，博士生导师，茶学专业主任童华荣先生； 江西省社会科学院首席研究员，二级教授，中国茶文化重点学科带头人余悦先生；中国农业科学院茶叶研究茶业职业技能培训中心主任，研究员周智修女士；茶修首创者，和静茶修学堂创始人王琼女士；上海著名茶人、《茶的国度》作者戎新宇先生；茶文化学者，弘益大学堂校长、华茶青年会主席，论坛主办方与发起人李乐骏先生。
由国务院学科评议组成员浙江大学茶叶研究所所长王岳飞老师发表演讲
各位老师、各位茶友下午好！今天我想讲5个方面。首先就是中国茶学科发展的现状：1939年从复旦大学开始，现在很多地方都有了，安徽农大、湖南农大，历史比较悠久，其他的也都有茶学，我就简单回顾一下。1980年以后教育体系从专科、本科、硕士都有了，安徽农大和湖南农大开始招硕士，90年代末，博士的有3个大学，现在有11个大学，硕士的有14个大学。
本世纪以来，我们的茶叶学科已经全面提升了，培养学生的质量也非常好，现在这个学科快速发展，分科非常细，原来传统的就是育种、加工、深化，现在变成了茶树生物学、清洁化生长。现在这个专业越来越多，全国在校茶学相关学生的人数是11000多个，本科生5000多，专科生4000多，硕士生400多，博士生197个人，这是中国在校学生人数，10000多人，茶学学生。我们也写了很多书、很多论文，因为大学对项目要求、论文要求很高，表示科研的水平。我们觉得中国茶学的研究在全世界都是领先的。这些都是我们茶学的热点，就像科技创新的绿色生态、提质增效、质量安全、营销健康等方面已经进入了领跑阶段。
接下来想讲讲茶学的重要性，为什么要茶学？我们中国的茶学教育在世界上是非常重要的。我最近反复地讲中国茶是世界冠军，一定有需要茶学的人。为什么世界第一？我们的茶学人才做出了巨大的贡献，现在我们除了出口量第二，其他都是第一，我觉得都是茶学的重要性。
另外就是跟国家发展战略“一带一路”、精准扶贫有非常大的关系，绿水青山就是金山银山，现在中国的茶叶产业发展非常快，从2000年只有9亿，现在马上要超过1万亿，烟、酒、茶三个（行业）字以后会倒着写，变成茶、酒、烟。”
最后就是谈一些我自己的一些展望，提高生源质量，提高培养出的学生质量，有一些大学培养的学生参差不齐。第二个建议，师生比，就是老师还是太少，我记得有一个大学有三个老师，每年招好几个班，师生比严重失衡，我们浙江大学现在20多个老师，学生100多个，还可以。第三个建议，培养方案要重新调整，要有创新性。第四个建议，多学科交叉，把其他学科的优势用到我们的茶叶里面。第五个建议，深化国际合作，我们觉得既懂茶又懂英语又懂外贸的比较少，将来一定靠茶学的毕业生来做。
我的梦想就是我们茶界共享的小目标，也是大梦想，大家都期待茶学从中国二级学科变成一级学科。这是我们对中国茶学的定位，一定是世界之冠，我们是中国茶茶学发展的系统集成者。
由中国农业科学院茶叶研究茶业职业技能培训中心主任，研究员周智修女士发表演讲
首先感谢组委会的邀请，茶教育论坛已经办到第三届了，我第一次参加，我觉得这个论坛一定是非常有意义的一件事情。我想从三个方面跟大家一起分享：全国茶教育与培训机构的情况；茶教育与培训的分析；茶教育与培训的思考。
今年我们承接了农业部的茶文化转化与创新的项目，这个项目我们承接下来了以后，有十几位专家，包括我的团队，还外聘了几位专家，围绕茶文化的发展、历史脉络的梳理、以及茶遗址保存运营状况调查分析、茶文化研究推广的社会组织汇总分析、茶文化学术研究情况的综述评价。
我们初步的研究报告已经出来了，今天重点可以跟大家分享的是茶文化研究推广社会组织的汇总情况。根据民政部网络上登记的社会组织，它们分成三类，包括社会团体、民办非、基金会，这三种形式大家可以从三个线性表看出来，2000年开始，我们的社会团体组织数量以及民办非、基金会的数量快速增长。
这是各个省的一个分布情况，蓝颜色的是茶文化研究推广组织，红颜色是茶文化培训推广，绿色的是茶文化展示方面，包括一些博物馆、企业博物馆。根据分类情况，我们发现全国社会组织有将近700个，也包括了研究所，像王老师刚才讲的大学研究，包括茶叶博物馆。两大类当中，从事研究又从事推广的有将近一半的数量，300多个组织，光推广组织有300多个，浙江第一，广东第二，山东第三，福建第四。
我们叫茶教育论坛，包括了教育与培训两个方面。教育它的中心是学生，培训是学员。目标不一样，教育是增长知识，培训是掌握技能，方式不一样。教育它是针对某一个学科，培训它是针对一定的岗位，时间不一样、形式不一样、师资不一样。我们看一下，教育的师资和培训的师资，培训师资的要求可能更高，既要有知识，又有要经验，还要有实力。
关于茶教育培训的思考。我认为要正本清源、传播正确的内容；教师要传道授业解惑，知行合一，为人师表；要进行队伍建设；要进行行业治理。总体要给我们的学生、学员知识和技能，都要有，光光有知识没有技能不行，光有技能没有知识也不行。
中国以后肯定是百花齐放，有流派，但是我们不要太看中流派。我们中国是一个大和环境，要以茶文化的核心、内核为准，我们的茶产业才能够做得更远。
由茶修首创者，和静茶修学堂创始人王琼老师发表演讲
《重拾博物学视野，找回陆羽的茶学传统》
由茶文化学者，弘益大学堂校长、华茶青年会主席，论坛主办方与发起人李乐骏先生发表演讲
今日论坛上半场的嘉宾对话环节：
出席嘉宾：邵宛芳女士、何青元先生、童华荣先生、王琼女士
上半场主持人：戎新宇先生
【精彩问题截取】
主持人-戎新宇：我其实带来了一些思考，也想跟几位老师聊一聊，严格意义上来讲，我应该算江湖派，不是科班出身，不是学院派，我们做了很多基础培训工作，主要还是针对一线的消费者。我们作为茶教育、茶培训，我们这些从业的人员、传播者、老师，有没有一个基础的标准？我相信很多地方都在办所谓的师资班，哪家是最正宗的？整个茶行业有没有关于茶教育、茶师资、茶讲师在教育和传播领域的标准？
何青元：刚才主持人说的几个方面，茶学教育，包括培训的乱象等问题我都非常赞成。听我讲课的不止10万人。从我基层工作下来的经验，任何一位茶学老师一定要接地气，讲的东西不接地气，大家听着云里雾里。就现在云南来看，总的茶农大概有600万，从事加工的人员超过30万人，涉茶的人员包括第三产业的，就是销售，还有服务业等等，包括茶学从事研究的等等，总的云南涉茶人达到1100万，所以在这里面需要加大的就是茶学教育和培训。对于我们所来说，在原有的基础上细细巩固提升，提质增效普洱茶金字招牌。并且进一步花力气、加大力度，让我们所有真正从事茶园管理的，包括我们的一些名山、名茶的茶农，真正掌握科学的知识、能科学的宣传我们的茶叶。
童华荣：我赞同周老师刚才提出来的，可能还是大家一起来把这个搞搞清楚，第一是要坚持。我们国家有将近1000个县在产茶，地域那么辽阔，产品那么丰富，但是另外一个问题，大家都想做差异性，但是当它差异不出来的时候，就乱了。刚才看到周老师介绍全球培训和教育机构的时候，我看到重庆还是有名字的，除了学历教育以外，还有很多培训机构，也大力的从事茶文化推广培训，起到了很好的作用。当然了，从产业的发展、茶文化的推广，以及饮茶到茶的消费，我认为我们多方的力量对产品的发展起了很好的推动作用。
王琼：其实戎老师刚才提到这个问题，他要站在国家角度、行业高度来共同统筹。无论是师资还是培训输出的标准，在这样的一个阶段，确实是需要一个契机。现在茶文化的市场有这么样的一些需求，我觉得作为一个从业者，可以开班授课的每一个人，都回到公正、客观来去严格把握住我们分享的每一句话，每一杯茶。
今日论坛下半场的嘉宾对话环节：
下半场主持人：李乐骏先生
【精彩问题截取】
主持人-李乐骏：大家看到现在有四位大咖已经坐到了我们的论坛主席台上。今天来到我们这里的还有一位曹院长，他是从华南农业大学来的，大家知道广东地区是最重要的茶叶消费地区之一，尤其普洱茶，是最重要的销区。我们在深圳，也是珠三角地区，茶教育有些什么样的发展特色？我想请曹院长给我们介绍一下。有请曹院长。
曹藩荣：我们华南农业大学的茶学专业，最早是出现于1974年。当时是一个专科班，后来到1977年恢复高考以后，很多大学开设了茶学专业的本科教育。到了2002年，主要是针对华南地区。广东地区销茶发展很快，我们首先开设出了全国第一个茶艺方向的专业。整个华南茶教育包括学历教育和非学历教育，学历教育主要是依托一些公办的大学，高职高专，还有中专，在广州有非常多的学校，本科就是华南农业大学，专科高职高专也有几家，还有中职学校。我们学历教育非常齐全。特别是高职高专和中专开办茶专业的学校越来越多，吸引了越来越多的学生报考专业，培养了越来越多的专业人士，吸引了越来越多的学茶的人，在广东大家学茶，培训茶的劲头非常足。
主持人-李乐骏：谢谢曹院长非常详细的介绍，曹院长旁边从江西来的余教授，就是我们国家茶艺师国标编写组的组长，也是总主笔。我最近听到消息，国家茶艺师新的题库也要推出。国家可能还要进一步对职业资格目录做出缩减，有没有可能要缩减茶艺师，包括我们未来茶艺师培训的方向是什么？
余悦：这是一个既热门、大家关注但是又难以回答的问题。首先做一个调查，王岳飞教授是不是经常不务正业？为什么提到这个问题，因为刚刚王琼老师的演讲《茶培训不等于茶教育》是关键。这个提法对吗？然而，王岳飞教授是浙江大学最高教育奖唯一的获得者，他也是经常做培训的。茶培训应该是茶教育的一部分。按照茶教育的整体目标、要求、方向和水准的要求，不断提升茶培训的水平才是关键。美国学者杜威原来说过，教育提升，教育除了我们狭义的讲学校教育之外，还有一个意义，就是以提高人整体人格的社会实践。很多培训学校，都是学校的一种形式。刚才曹院长讲的学历教育，还有非学历的，各种形态的教育都属于教育的组成部分。
主持人-李乐骏：接下来的问题要请教王岳飞教授，那么如何去讲好一门课？如何做一位优秀的茶教师，您觉得您的心得，包括秘籍，在现场跟我们分享一下。
王岳飞：最近五年，面对面听我讲课的大概有三十几万，我的普通话不小心成了南方的标准普通话，也许北方的茶朋友们听不懂我在讲什么，当时考了四个证，英文一次过关，普通话考了三次都没有过，后来考了七十几分，甲等要求80。我这个普通话怎么能做老师呢？后来校长鼓励我，你这样是最好做老师的，学生听懂一半，其他自己查，经过校长一鼓励，我就做老师，首先要有自信。谈到如何做一位优秀的茶教师，第一，让学生觉得学茶是最好的专业，这是茶学的自信，茶文化自信。我们的理工农医，文化经济，学茶一通百通，全球64个国家，我们一个国家的产业占到了60%多，出口20%，我们有世界最好的茶。茶是民生工程，中国我们统计大概有3000多万茶农，我们把茶做好就可以造福百姓。我们跟人家比长寿，我比你多5年、10年，什么都有。搞茶的人不活到90岁都不好意思，比不喝茶的人多活5-10年。第二、我们要乐于做老师，做老师是最幸福的，要有这种想法。
周智修：我赞同余老师讲的，我们作为一个茶的教师，要有科学的素养、文化的素养、艺术的素养、博物学的视野。我是中国农科院茶叶研究所的，有很好的机会可以向大科学家学习科学技术。同时我也有很好的机会，向一些人文方面的学者、大专家学习，包括音乐、绘画这些人文艺术。我们最终还是要落脚到把茶讲清楚，如果茶基本的东西都搞不清楚，就不要制茶了。一个茶的教师，要往这个方向不断地充实自己。
无论是最开始的个人演讲、还是后面精彩绝伦的嘉宾对话环节。本次茶教育论坛对现今茶学学科专业的发展前景、茶教育与茶培训的发展现状、未来茶学人才培养方向、以及如何做好一位优秀的茶教师等方面展开讨论和交流，提出了宝贵的意见和建议。
我们看到了众多专家学者都在为了全面振兴中华茶教育产业、实现茶教育产业的全面复兴而不懈努力。在有趣的思想碰撞、互助交流中我们看到了中国茶教育产业的优化升级与改革创新，未来，中国茶教育的普及以及中国茶的复兴值得期待！