|
第六届中华教育论坛由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、云南弘益大学堂、华茶青年会联合主办。
同时感谢浙江农林大学茶学与茶文化学院、信阳农林学院茶学院、上海交大茶产业教育培训中心、八马茶业股份有限公司、普洱澜沧古茶股份有限公司等单位的大力支持。
由王旭峰老师发表演讲
1.三茶统筹完整呈现茶学的结构逻辑，既有茶文化，又有茶产业，同时还有茶科学。
2.茶作为中华民族的重要载体，急需挖掘茶的“精神属性”。对茶理、茶禅、茶疗等方面进行深入研究，不拘泥于目前简单的培训。
3.茶文化的金字塔，最底层是柴米油盐酱醋茶；第二个层面是美学层面的，就是琴棋书画诗酒茶；第三个层面属于管理学层面，制度的建立、税收、外交政策、战争；最高的层面是哲学层面、信仰层面或者叫宗教层面。
茶学高等教育如何帮助茶产业
补短板，增实效
由郭桂义老师发表演讲
1.茶学高等教育需要培养复合型的技术技能型和创新型的人才，人才培养模式要多元化，要实行产教融合，协同育人
2.茶学高等教育茶产业链比较长，光学技术不行，还要学营销，还要学文化，学技能
3.增加一些课程，茶文化、茶叶类，甚至传统文化类的，甚至还要进行新媒体营销类的，大数据类的
4.茶产业需要打造一支脑中有学，有理论，手中有技，脚上有泥，心中有农的师资队伍
茶教育如何打通最难品类
让茶企和消费者建立正确普洱茶认知
由李乐骏校长发表演讲
1.我们不能去迎合消费者，要教育消费者。如果一个时代都是反智、韭菜为主的市场，一定不可能诞生出伟大的茶品牌，所以消费者要不要懂茶？消费者必须懂茶！消费者的懂茶会倒逼我们的生产者、从业者更加专业，茶产品才能不断进化迭代
2.聚焦普洱茶的教育上，普洱茶这个行业的认知成本太高，要懂一点普洱茶变得很难。真实的普洱茶就很美，你真的可以学懂普洱茶，真的学懂普洱茶之后，你能看到清澈的普洱茶的美
3.未来的3到5年，弘益大学堂要花非常多的时间和精力在普洱茶的教学创新上，我们希望能做到我这里讲的这句话，普洱茶从弘益开始，清澈易学，不希望普洱茶继续变为一个不清楚、不清澈的一潭浑水
茶行业人才培养体系出了什么问题
茶界人才为什么如此稀缺
由戎新宇老师发表演讲
内容精华：
1.茶行业缺乏经营管理型人才未被重视，茶行业院校的课程和产业的发展严重脱钩
2.我们茶教育领域当中的老师，熟悉市场的教培师资资源始终缺席
3.茶行业人才培养缺乏规范化、统一性、全面性，最主要的是商业性
4.茶行业的人才培养的机构，就是培训班院校为主，缺乏现代教育的理念和方法
5.只用产区思维，不懂消区的语言，不关注消费者的痛点，也没有这样的课程，能够教一教我们如何去做
线下3000店，线上3000万粉丝
茶培训怎样助力八马实现线上线下双丰收
由焦杨老师发表演讲 
1.八马进行全场景、全链条、全阶段的三维人才的培养体系助力企业发展
2.构建庞大的一个线上的学习系统，如产品知识，门店运营，有销售课程，还有职业管理课程助力培养企业人才
3.线下设立实训基地和学习地图，明星茶艺专修班，干部群体的一些课程
茶教育培训如何帮助
澜沧古茶构建全产业链竞争力
由陈彦冰老师发表演讲
1.澜沧古茶研究出了茶师的全面系统的综合的培训内容，四会课程，叫我会泡，我会讲，我会卖，我会用，所以我们的茶师不仅仅会泡茶，我还要会讲，跟客人讲，将专业的知识转化为客户听得懂的语言
2.首创茶师考核体系，实行考级制度，有4级、6级、8级，非终身制，每个月需要复核
3.行业首创的回家之旅，大型的茶山探访活动。不仅在培训他如何卖茶和讲茶，更多的还要回馈，追溯源头，传承优良的传统文化
主持人：云南弘益大学堂李乐骏校长、上海交通大学茶产业教育培训中心戎新宇主任
出席嘉宾：浙江农林大学王旭烽教授、信阳农林学院茶学院郭桂义院长、八马茶业培训学校校长焦杨校长、澜沧古茶学堂总经理陈彦冰老师
主持人-戎新宇：对话过程当中，大家可以开放一点，或者踊跃一些，如果台下有任何的朋友大家有任何的观点和想法想表达，我们也非常鼓励大家积极参与。其实前面几位老师都聊得非常多了，包括我一直强调一句话，文化以化为主，而不是以文为主，文化肯定要化到产业端，化到零售端，化到实际的销售和价值当中去。我想把这个话题也是抛砖引玉，关于文化出海，我们站在各自的角度来看，无论从企业端还是高校端，我们的茶教育、茶培训该如何助力中国茶文化出海的势力？想请几位老师给大家开诚布公地聊聊自己的观点。
王旭烽老师：我在国际茶日开始建立的时候，曾经提出一个口号，叫把全世界铺成一张茶室，让全人类在此共饮。国际交流一定是我们未来的共识。关于茶是什么，我们可以说茶可以吃，可以培训交流，茶和天下，我个人一直认为，茶是一道慰藉人们心灵的一道精神的温暖的热汤，说到底它就是来慰藉人类的心灵的，中国茶要担负起这个使命。
主持人-李乐骏：谢谢王老师，王老师在我心目中一直是有人文厚度，又是对世间苦难有敏锐洞察力的一位学者，王老师刚刚谈到我的体会，我听到两个很重要的词，我觉得在我今年来讲也是一年即将收官之际，对我的成长也是很有价值。第一，是讲互鉴，传播和推广是单向度的，我们今天茶行业可能非常缺乏的就是这样的一种互鉴精神，就是见得到别人的美，也见得别人的；第二，王老师还对我们提出更高的要求，要做人中标本，我觉得在一个人心和欲望时代逐渐向下的时候，还是有这样的一位师者和长者提醒我们说，茶人应该要用自己的修身的本事，要让大家首先尊重你这个人，继而尊重你的茶和你的文化，所以我觉得这是很难得的一个提法，接下来请郭院长谈谈。
郭桂义老师：要走出去，一方面在于人才培养；另一方面需要学习和掌握传统文化的各种思想，茶学专业还需要强化外语。我有一个小观点，建议在一些政府的茶叙活动中，让非茶学专业的人才加入进来，能不能让一些经贸类的、外语类的，甚至是文艺艺术类的学生来介入到这样的活动，加强融合。比如一个外语类的人才，有一点艺术气质，学习茶后用通俗易懂话语，把我们中国的茶文化、茶艺讲清楚，不需要太高深的理论，这样呈现出来的效果会不会更好。
主持人-戎新宇：谢谢郭老师，这是一个灵魂拷问，到底觉得学茶容易还是学外语容易？如果你觉得学外语比较难，那你就找一个学外语的教他茶，让他走出去，这都是非常好的两种路径的方法，当然我们作为从业人员和爱好茶的人，我们觉得多一门语言工具，能够让我们更好做传播，影响更多的人，也不是什么坏事，当然要讲到走出去，坐在我身边的焦杨校长作为八马茶业的培训学校校长，应该做了太多太多这方面的案例，我也想请焦杨校长跟大家聊一聊，关于这个事你怎么看？
焦杨老师：谢谢。我们应该从2000年之后，八马有一款明星茶叫赛珍珠，我们就搞了一个赛珍珠的全球品鉴会，那时候一直做到应该是接近2020年的时候，其实已经去到了，前前后后加起来近百个大大小小的国家城市。到国外，外国人要翻译，当然英语不行。怎么来介绍赛珍珠，你说乌龙茶这么复杂，你跟他说颗粒紧结，喝起来醇厚都听不懂，所以我们王董他就想了一句词，反应特别快，他说这是中国的茶，首先很简单，然后它是可以喝的香水，外国人对香水特别的懂，很熟悉，天天都会用，这原来是中国的可以喝的香水。我们公司，包括现在，甚至是未来，都会不遗余力地通过自己的力量跟着整个茶行业的步伐积极对外。
陈彦冰老师：关于茶文化、茶教育的传播和弘扬以及走出国门的目标愿景，我们品牌一直在践行，也可以说已经完成了一大步。今年景迈山申遗成功，成为中国57项的世界文化遗产，登上了世界的联合国的大舞台。我们的澜沧古茶也作为中国的茶企代表，唯一的官方授权的品牌，登上了沙特阿拉伯利雅得的申遗大会上。因为申遗的成功，景迈山现在已经不仅仅是中国的景迈山了，已经是世界的景迈山。世界人都在看着中国，喝着我们中国的茶。这个盛事不仅代表着我们的品牌，而是代表整个行业，代表中国，走向全世界。
主持人-李乐骏：谢谢戎新宇老师，我们还有最后一点时间，我想聊点纯干货，聊点猛料，聊点平常我们论坛一般都不太讲的，聊一个大家可能已经关注到，但是往往在一些公开场合，我们还不便于来讲的事情，今天我们可能都关注到茶教育培训行业有非常多的乱象，也就是说可能我们经常都会收到一些朋友来问我们，说这个课程要不要去上？某某大师到底怎么样？我们也甚至经常会看到一些新闻，甚至是发出来的视频所谓的茶文化的培训，令我们看完之后都一身冷汗，我相信在座的各位老师都能看到茶文化、茶教育领域的乱象，我想请大家就这一点给大家一点忠告、反省或者是鞭策。我相信王老师看的是最多的。
王旭烽：我还是坚持我的观点，我认为茶的本质，最高是悟性和人性，精神层面和自然层面的高度统一。老师就是“传道授业解惑”这六个字。茶文化主要体现人类精神当中的守诚，有定力，不狂放，不贪婪，不欲望丛生。过分的东西就不要去相信，越精准越高级的课程，就越应该学习。
主持人-李乐骏：王老师口下留情，长者风度，我给大家讲一讲，我为什么问这个问题，实际上我看到了最近，尤其是今年以来，口罩时代以后，茶教育培训机构最大的乱象还真不是在我们认识的人当中，而是在茶行业之外，一大群过去以所谓“身心灵”为主题的培训军团，大举进入茶界，以茶为名义，在云南，在北京上海，在福建，我看开了很多。很乱，有些骇人听闻的新闻甚至登上了报纸。
王旭烽：我问一下，这个当中是不是有漏洞，培训不是要有培训证吗？他怎么可以培训呢？他就是一开始有了违法乱纪，还是他找了一些有资格教书的人在里面。
主持人-李乐骏：从根源上来讲是属于违规的。因为他们大多没有教学资质，也没有教学许可证。我们今天说的很多财商等的培训都是以这种方式来开展，他们在茶教育中的运营手段和运营的能力对我们来讲是高维打低维。他们很善于拉拢学员，迎合人性，制定课程标准。所以这种乱象，已是把茶教育和某种邪教结合起来，这一点让我非常警惕。
主持人-戎新宇：李乐骏校长说的这种现象是存在的，我自己看到过，也经历过。其实，我们应把所有做教育做培训的课程看作是产品，那么应该思考，这个产品卖给谁？这个学员是我们的用户、消费者、学生还是另外其他的角色？有时候我们换个角度去想一想，反而更加有助于我们去做好培训内容，思考“产品到底是不是用户需要的”这个问题很重要。
焦杨：我还是沿着刚刚王教授说的话，茶最宜精行俭德之人，它是自然的，简单朴素的，如果所有的泡茶的动作或者过程都是花里胡哨，各种扭扭捏捏，要打个问号了。这一定不是茶的样子，也不是中国人该有的样子。大道至简，茶最终要回归简单，好好地泡一杯茶，喝好茶就够了。
主持人-李乐骏：我们请郭老师说一说，郭老师来自一个美丽的地方，河南信阳。
郭桂义：刚才李校长讲到培训的问题，我觉得应辩证看待，一个可能是培训机构的问题，一个是想参加培训的人，受训的目的的问题。讲到培训机构，有些培训机构就是一心想挣点钱，做教育要抱着一种认真的态度，严谨的态度，哪些能够教，哪些教得好，要守住底线，不能为了挣几个钱，就昧着良心做事。我举行过很多公益讲座，如果我的知识或者某一个观点，或者是某一个小的技术，对茶农，对企业，对这个行业有点启发，被老百姓的认可这些都是比我所有的名号有价值感的地方， 也更有存在感，更有成就感。
主持人-李乐骏：听得出来是一个非常认真的教授，我觉得刚才大家谈到证书，我们学校也是一个省级的职业培训学校，实际上谈到证书的问题，我们现在已经非常头疼，为什么呢？因为两本证在茶行业的泛滥和放水，已经成为一个非常显著的现象。刚刚郭院长说要认真，实际上大家有没有看过评茶员和茶艺师这两个国标，茶艺师这个国标很荣幸我也参与审定，我告诉大家，如果你认真去看，你发现如果我们培训机构认真按照国标上面的要求来教，你学成一个高级茶艺师，再学成一个高级评茶员，说实话你的知识和技能可以横着走，但是恰恰我们完全都是在放水，越简单越好，越快速拿证越好，导致这两本证今天的公信力大大的下降，我想这是一个非常不好的事，我们请陈老师谈一谈茶教育界的乱象。
陈彦冰：我们参加培训学习，要以始为终。可以倒过来看你选择这个学校，和老师是否符合预期。他是否能教会你需要的技能，这个学校是否能给到你想要的知识。我们经常担心的风险问题，乱象的问题，一定不要选择那些三无的机构，三无的老师，甚至那些包装得花里胡哨的老师。
主持人-戎新宇：我补一句，我前面也在思考这个问题，为什么现在会有这个乱象，我个人是这么认为的，我认为是需求太多，产品太少。什么是需求太多？这两年茶文化也是大年，越来越多的人喜欢茶，感兴趣，有好奇心，我想把茶融入我的生活，于是我想学一学，但是能够让我学的只有茶饮和审评，没了，我认为需求太多，而产品太少。
主持人-李乐骏：谢谢戎老师，在今天这个我们看到南国已经变得比较冷的一天，我们今天举行了一场比较温暖的论坛，几位老师都给我们奉献了非常多好的真知灼见，非常多好的金玉良言。我们现场聆听的朋友们也用自己的聆听，见证着自己又一次新的学习和成长，我相信这就是茶教育对于我们每个人的意义，它是在我们自身上永不停歇的进步，今天我们的圆桌对话就到此结束，谢谢各位老师。
感谢160余位全国各地专程赶来的茶教育精英汇集深圳，感谢六位专家老师的倾心演讲。
华巨臣茶博会和弘益大学堂两家主办方通力协作。我们看到了众多专家学者都在为了全面振兴中华茶教育产业、实现茶教育产业的全面复兴而不懈努力。在有趣的思想碰撞、互助交流中我们看到了中国茶教育产业的优化升级与改革创新，未来，中国茶教育的普及以及中国茶的复兴值得期待！
在岁末严冬，让茶教育的向善之力，温暖行业。第六届中华茶教育论坛圆满。
*（根据嘉宾现场发言整理，未经嘉宾审校，解释权归嘉宾所有）
|