【再度探亲游】德国馄饨 (2015-05-15 08:00:01)
分类： 异国他乡情怀
提起馄饨，人们情不自禁地就会想到这是中国特有的烹饪食品，可是在德国的超市里我们竟然也发现有’德国馄饨’的出售。从我们第一次去德国探亲，就发现超市里卖一种和国内馄饨形状差不多的食品，但是它的皮很厚，馄饨馅的口味也有许多种，比如有蔬菜、番茄等馅的，也有肉馅的。
之前，我们对这种面皮厚厚的’德国馄饨’一直不感兴趣。那天心血来潮，在超市里买了一袋肉馅的’馄饨’带回家，想品尝一下德国口味的馄饨究竟怎样？
回来后看包装袋上的说明获知，这种’馄饨’属于意大利传统食品，如今流传到欧洲的许多国家，包括德国。我们在德国超市上见到的自然是本土生产的’德国馄饨’了。
按照说明，我在锅中加清水烧开后再放少量食盐，把成品馄饨放入锅中沸煮2分钟，之后把馄饨盛入碗里。按照我们的饮食习惯，我还在碗里的馄饨上加了一些仅在土耳其超市才能够见到的’中国香菜’。
趁着热乎劲儿赶紧品尝一下吧！好家伙，那厚厚的馄饨面皮虽然挺筋道也挺滑溜，但里面的馅却少得可怜，那馅吃在嘴里感觉就像是吃了午餐肉罐头里的一点点味道，可以说根本就不是我们传统面食中的肉馅调料。一个个比饺子皮还厚的馄饨，吃到嘴里像一个个面团，感觉真的不怎么样。
俗话说，没有体验便没有鉴别，这话一点都不假。我国几千年传承下来的中华美食，制作工艺的考究、烹饪技巧的把握和各地菜系的精华，都是世界一流的，也是深受人们喜爱的。而德国的这种馄饨真无法与我们传统家庭制作的面点，皮薄馅大浓郁喷香的馄饨相比。给我的感觉，德国的馄饨只能起到’充饥’的作用，而不具备美味佳肴的效果。
由于德国的主食均以面包为主，所以德国的面粉质量很好。人们选用不同型号的精粉、全麦粉制作面包、蛋糕等食品效果非常的好。德国的通心粉（挂面）也分许多种类型号，人们可以根据食用的需求，选择不同型号的通心粉，通心粉煮后吃起来会感觉很筋道滑溜。超市里卖的那种德国馄饨，虽然面皮很厚，但采用了德国的优质面粉所制作，所以口感也是很筋道的。
德国的面包有许多种类，我最喜欢吃那种’羊角’面包，尤其刚烤制出来又香又酥的十分好吃。以前，我看德国人喜欢买一种长方形全麦面的黑面包（估计他们是泡汤吃的），于是也买回来一个尝尝，那又干又硬的面包吃到嘴里还略带一种酸味，实在是难以下咽，真让人接受不了。现在，我们经常会在超市里买回净重1公斤的小包装全麦面粉，对上酵母蒸些馒头或肉馅包子。德国的全麦粉手感粗糙而且粉质发黄，但蒸出来的馒头却是又白又萱，口感很好。
那天，我们吃着自己蒸的肉馅包子，喝着德国式的馄饨汤面，感觉这顿早餐吃的还挺有意思的。不过，今后我们是再也不会买那’德国馄饨’吃了。
超市里出售的德国馄饨
各种口味的德国馄饨
在超市里买了一袋’德国馄饨’和’中国香菜’
用全麦面粉做肉馅包子
刚出锅的肉馅包子
德国式的馄饨汤面
肉馅包子、德国馄饨汤面，这顿饭吃的还真挺有意思的。