嗨，大家好啊，我是瑶晓天！爱美、爱美食、爱生活，喜欢用美食来记录平淡的生活。每天分享自己普通人的日常。
天越来越冷了，看到冰箱里还有很多千张没吃，我决定给大家做胡辣汤喝。当然我做的并不能和河南特色的胡辣汤媲美，但是每逢秋冬时节我们都可以在家里面为家人制作这样的暖汤。1️⃣先准备好胡辣汤需要的各类食材，番茄洗净后切块，把千张切丝备用，我看还有一块卤水豆腐也切成了细条状，木耳泡发后洗干净切丝备用，火腿切细条备用。准备好葱花和小米椒碎，淀粉水以及两个鸡蛋。
2️⃣锅中倒入油加热后放入葱花和小米椒炒出香味后放入番茄，炒出汤汁后加入适量开水。然后把各种准备好的食材倒入汤中，此时在汤中加入两勺生抽，一勺老抽，香醋适量（我喜欢喝酸点的就多放了香醋可根据个人口味添加）适量鸡精，适量盐，最重要的是适量的胡椒粉（想要味浓的可以多加一点）最后加入适量的盐调味即可。
3️⃣放好调味料后再盖上盖子煮五分钟左右，把水淀粉少量多次加入汤中，待汤汁变浓稠后分次倒入搅拌均匀的蛋液，在最后加入香菜碎淋入芝麻香油即可盛出食用。
做完后才想起来家里还有黄花菜竟然没有放，你们做的时候先看看家里有啥可以放的都可以放进去，比如笋片、小酥肉，如果有就是豪华版的胡辣汤了。老大回来看到我做好的胡辣汤连连称赞，直说我这两天就想喝胡辣汤，妈妈就给我做了，简直是心有灵犀啊。在这秋冬时节喝上这一碗热呼呼的胡辣汤，能让家人感受到幸福的味道。成功的胡辣汤喝起来口感丝滑细腻，味道酸辣鲜香。
胡辣汤的历史可以追溯到数百年前，它起源于中原大地，是劳动人民智慧的结晶。在河南，胡辣汤以逍遥镇和北舞渡最为著名。逍遥镇的胡辣汤讲究配料丰富，辣味浓烈，令人食之酣畅淋漓；而北舞渡的胡辣汤则以回族羊肉汤为基础，口感柔和绵润，仿佛在诉说着中原文化的包容与和谐。在陕西，胡辣汤被称为肉丸胡辣汤，牛肉丸子的弹牙与土豆块的绵软相得益彰，汤汁浓酽，令人回味无穷。而在山东，东明胡辣汤则以小麦面筋为主料，清香爽口，开胃生津。